中原 祐一郎さんの My best 2017

ちょっと早いクリスマスランチ。 店内は広すぎず、でも隣とも近すぎずの空間設計。 メインは 黒田庄和牛のパイ包み。 肉の火入れが絶妙でそこにパイ生地が合わさることで至福のひとときが生まれます。 あまりフレンチでお腹一杯になることはないのですが、男性でも量で満足できる男前フレンチです。 #カジュアルフレンチ #火入れが最高 #男前フレンチ

恵比寿のおもてなし空間「中目黒いぐちpin」 アラカルト ・トリュフのコロッケ トリュフのしっとり濃厚感はキープしつつ サクサクの衣が食欲を誘うので前菜におすすめ ・牛すじ煮込み 牛すじオブザーイヤ。 肉厚の牛すじにコクのあるでも濃すぎないだしが絡まってもう感涙 ・ハムカツ 僕の知っている素朴な姿ではなく、ドレスアップされたハムカツ嬢でした。 サクサクのジューシーでおいしい。 ・茹でタン タンの噛み応えは残しつつ、豚の角煮みたいな飲めるタン ・焼き鳥おまかせ8種 ハツ、せせり、砂肝、手羽先、ぼんじり、もも、つくね、あと１つ忘れました。 串を通さないピンチョススタイルです。 焼き加減最高。特にハツがおいしい。 ・肉寿司 溶けてなくなる。 料理もさながら接客も気配りがいい意味でシステム化されていました。 各席でお客さんがお話ししているので静かではないものの声が通らないほどではない。絶妙な空間設計は見事です。 今日は2名で予約していたのに、連れがドタキャンとなり申し訳ない気持ちでいっぱいでしたが、「また次いらっしゃってください」とお声がけいただいて救われました。 また行きます。 #行楽の秋キャンペーン #ピンチョススタイル #おもてなし #焼鳥 #中目黒いぐちpin