Y. Iijima

Y. Iijimaさんの My best 2022

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東京都

割烹・小料理屋

Y. Iijima

【 #食の魔法ラ・ボンバンス 】 #10年連続ミシュラン星付 西麻布の隠れ家で岡本シェフの美食ワールド 上質な大人の空間、心地いいおもてなし、旨さのトリコ #謎ときメニューのエンターテイメント 焼き白子 焼きふぐおかゆ から揚げカラスミまぐろ 蟹しんじょう 三冠王 トリュフ フォアグラ ふかひれ かにグラタン 鶏てば辛子菜 ぶりご飯 ▪️ #ランチコース 8,000円 最高の旨さ #ようこそ日本 #ハレの日 #記念日 #ご褒美

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東京都

和食

Y. Iijima

【 #食の魔法 】 #赤坂 上皇様が住まう御用邸近く お気にいり大人の隠れ家 上質な料理、接客、雰囲気 ▪️ ランチコース 6,600円 #SHOKADO9 シェフが創りだす9種類の宝石 #豆腐ミラノ 豆腐の旨みにイタリアの旨み #佐世保湾黒ダイ/ハーブ タイの旨み絶妙なソースの旨み #牛ホホ/山査子 やわらかホロホロ 口の中でトロける #驚異的マッシュルーム/こしひかり #土鍋炊き  マッシュルームって凄い 食欲をそそる香りと旨みが驚異的 食べきれない分はお土産「おにぎり」 #デザート #ようこそ日本

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東京都

寿司

Y. Iijima

【 #1500投稿 #「鮨」は大将におまかせ 】 #銀座 6丁目銀座の中心交詢ビルバーニーズ近く 大人の鮨を寛いで楽しめる銀座の鮨カウンター 隠れ家な階段をのぼり暖簾をくぐる 抜群の笑顔のお出迎え 白木アリーナカウンターで黒須大将のおまかせステージ ひさびさ嬉しい~ 素敵な笑顔でお人柄にじむ大将の楽しい会話も美味しさのひとつ ▪️ #おまかせ 5,900円コース サラダ 梅酒 #すみいか #甘えび漬け トロトロ旨みに甘み #きす なかなかお目にかかれないネタ #まこカレイ プリッと #真鯛の冷麺 カシューナッツ 胡麻ダレ #あじ #塩水うに 塩が効いてとろける旨み #まぐろ トロすじはがし 最高トロける旨み #小柱 #かつお トロける #金目鯛 海老お椀 赤出汁 #鉄火 #かんぴょう 玉子焼き 甘い系 甘味水ようかん 内緒にしたい銀座で口福の「鮨」 #食の魔法 #鮨マニア #ようこそ日本 #ハレの日

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東京都

日本料理

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【 #泡だてトリュフ玉子で大人の和牛すきしゃぶ膳 】 #湯島 徳川ゆかりの地で日本の学校教育発祥の地 458年に創建された「湯島天神」、5代将軍の徳川綱吉が湯島に孔子廟を建て学問所を併設した「湯島聖堂」 730(天平2)年に創建された「神田明神」 凛と手仕事される大将と若手板さん達アリーナカウンター 大切な人を連れてきたい上質な和食 ▪️ #和牛すきしゃぶ膳 2200円 「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」のイイとこどり 新スタイルの「すきしゃぶ」更に泡だてトリュフ玉子 肉の厚みは「すき焼き」の #霜降り和牛 タレはすき焼きほど濃すぎず出汁が効いた上品な旨み #霜降り和牛の肉の旨みとやわらか食感 #泡だてトリュフ玉子 にくぐらせて 今までになかった #食の魔法 最後はお代わりご飯に泡だてトリュフ玉子をのせて すき焼きダレをかけて贅沢な玉子かけご飯へ #付出 よもぎ練りこまれた胡麻豆腐 副菜は出汁巻き玉子に田楽、じゃこ 香物もイイお味 上品な旨さの赤出汁 〆はデザート甘味 上質な和食をリーズナブルに味わえた 次はコースしよっと アリーナカウンター6席とテーブル3卓 個室は掘りごたつ式で幼児も可能  #泡だてトリュフ玉子 #すきしゃぶ #ようこそ日本 #白米楽しむイイ和食

Y. Iijima

【 #トロける「宮崎牛」 】 #渋谷 「みやちく」さんに銀座で恋をして 好きだから渋谷に移転しても追いかけて リュクスな大人の鉄板カウンター シェフにおまかせ すべてお世話してもらえて ▪️ #ランチコース 5,800円 前菜 サラダ スープ 宮崎牛もも 宮崎牛ロース 「塩」「わさび」「柚子胡椒」「ポン酢」「ガーリックチップ」 味噌椀 ガーリックライス デザート すべて美味しすぎるだろ♡ #宮崎牛 #ようこそ日本

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東京都

焼き鳥

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【 #内緒にしたい「焼きとり」 】 #白金台 マンション分譲坪単価700万円オーバーする港区 「シロガネーゼ」と謳われる高級住宅街 プラチナ通りのエンドのビル2階 「大きな身のおいしい肉」、優しい価格、居心地も良い 予約取れなくならないでね 大好き「鳥とも」で仲間と個室の宴 #焼きとりハーフコース 6本 2,100円 ねぎま、つくね、レバー、ささみ他 ふわふわ食感、ジューシー、ひと串ごと旨さ最高 単品 #コーン揚げ #鶏刺し  #椎茸 #ぎんなん #神泡調達人店 ビールからワインボトル数本頼んで 今宵も楽しくガブ呑み 12本コース3,800円もあるけれど 飲兵衛さんは食べきれない大盛り 鶏鍋もたどりつけなかったので次回 さんざん食べて呑んで白金で1万以下なんて神な焼き鶏 #焼きとり

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東京都

ラーメン

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【 #ときめく旨さ 】 #ミシュラン・ビブグルマン #3年連続 #本郷三丁目 丸の内線と大江戸線が交差する 御茶ノ水や湯島天神へも徒歩10分弱 日本サッカー協会もあるエリア 駅近く12時すぎ並びは10人ほど 回転も早め(並んでも食べる価値200%あった) 券売機をポチッと 割烹和風モダンなカウンターが10席 ▪️ #中華そば 850円 まずは #スープ をレンゲで 淡麗な煮干し香る旨み濃厚なスープ 旨みがブワーっと口いっぱい 麺に絡みやすい様やや油多め #麺 をリフトしてパクッと シコシコヤミつき食感ストレート細麺 #キング製麺 #肉ワンタン2個/海老ワンタン2個 280円 ↪︎ #肉餡ぎっしりワンタン 肉の旨みがギュッと詰まり生姜が効いてかなり旨い ↪︎ #︎海老たっぷりプリンプリン 身がたくさんで海老プリプリ旨みギュッと凝縮 #焼豚 ↪︎ミルフィーユな重ね焼豚 味わう枚数で食べごたえ食感を変化できちゃう レアでやわらか肉自体の濃厚な旨み #味付き替え玉 250円 頼んでよかった、丼の底のタレ、麺のトッピング焼豚、玉ねぎ、胡椒を混ぜまぜ合えて、そのまま麺を味わう  #合え麺の食感が堪らない #つけ麺 で味わう 合え麺に絡むスープ 麺を堪能したら残りスープへ投入 箸とレンゲが止まらない #ラーメン から替玉で #合え麺 #つけ麺 #3種類の旨さを一度に味わえた~ 次は山椒そばとマヨ焼豚ご飯しよ #ラーメン・マニア

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【 #恋するジャニコロ 】 トキめく旨さローマ技の薄皮マルゲリータ #麻布十番 美女が集まる麻布十番 その数だけ名店のピザもある それぞれ個性を放つ美女 ピザも「ナポリ系」「ローマ系」がある もっちりナポリ、薄皮で軽いローマ もっちり美女、もっちり食感に額縁が厚いナポリ系 「SABOY」、「ファンタジスタデュエ」、「ピザストラーダ」 こだわりピザ薪窯ともちもち食感 本日のお目当てはスレンダー美女系 恋してしまう人続出の希少なローマ系 ▪️ #「ロマーナジャニコロ」 「薄皮」でサクッと軽~い食感のローマピザ  素材の旨みを味わえる 「おいしい」、「心地いい」、「優しい価格」 扉を開けると古き良きイタリアの雰囲気 イタリアで100年の歴史を持つ「マリオ・アクント社」から取り寄せたピザ薪窯で創る「ローマ」技の薄皮ピザ 漆喰の壁は「壁屋 田代司氏 田代佐官」で仕上げられ、ジャニコロの丘からのサンタンジェロやサンタマリア聖堂が漆喰でアートに表現 ソムリエの渡邉オーナーは元青山サバティーニのレジェンド支配人 心地いいサービス 昼のメニューは #PranzoA 1,320円  ピザかスパゲッティを選び+インカのめざめと野菜焼 ソフトドリンク別注220円 #PranzoB 1,900円〜2,500円 ピザ4種、パスタ2種から好みを選ぶ+インカのめざめと野菜焼、ソフトドリンク付き AとBそれぞれから選んでシェア ▪️ #ジャニコロ風ピザマルゲリータ 薄皮にトマトのジューシーさブワーっ モッツァレラチーズトロトロ、バジルにセミドライトマトが効いて、サクッと軽い口あたりに濃厚な旨みでオキシトシン全開 お口直しシャーベット ▪️ #モッツァレラチーズスパゲッティ  トロトロなモッツァレラチーズ、ジューシーなトマトに茄子、アンチョビ、ゲッパーの素材の旨みがアルデンテなスパゲッティに絡んですごく美味しい #インカのめざめと野菜焼 野菜の旨みが引き立つ ソフトドリンクして 約4,000円弱 次回が楽しみだ #ローマピザ 麻布十番イタリアン 「ピアットスズキ」ミシュラン 「ピッコログランデ」老舗名店パスタ ピザ選手権優勝、某サイト百名店

Y. Iijima

【 #業界初TRY殿堂入り「つけ麺富田」 】 《May your year be filled with delicious and happiness.》 #丸の内  KITTE地下ラーメン激戦区富田  千葉の超大人気銘店 大行列すぎて何度か断念  “ラーメン界のアカデミー賞” こと #TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー) 4連覇の殿堂入りの旨さとは 11時開店前から十数人並びが… ちょいすぎ2巡目なら行けそうだ チャンス到来!券売機をポチッと ▪️ #特製つけ麺 大320g 1590円 #美しい麺線 #丁寧に仕込まれたスープと焼豚や具材 まずはそのまま麺を 噛み心地いい太麺 なんか男前な食感 濃厚な漬け汁に半分漬けて スープの中にメンマと海苔ナルトねぎ 麺の食感とスープの旨みが口いっぱい 4種類の焼豚 ↪︎まずはそのまま焼豚を4種類パクパク 何も漬けず元味で肉の旨みと食感が違って これだけで永遠にお酒のめる旨さ 煮玉子 トローリ最高 すすって噛んで焼豚して 口福のつけ麺ループ 漬け麺して焼豚して最後は柚子の効いたスープ割で完食 4種のたっぷり焼豚と最高の旨さに高め価格も納得できるクオリティだった #心の味餃子 1個 150円 ココの餃子はハマる旨さ まずはそのまま もちもち皮に餡自体の旨みと汁がブワーッ 何もつけずそのまま元味でペロリ カウンター27席ほど 柱にはつけ麺の元祖山岸一雄氏に感謝とリスペクトされた大きな写真を掲示。巨匠に敬意をこめたつけ麺メニューも 行列のハードル高いけどわざわざ並ぶ価値ある旨さ 次は中華そばともちもち餃子 #ラーメン・マニア

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東京都

ラーメン

Y. Iijima

【 #こだわり尖る 】 #ミシュラン・ビブグルマン おめでとうございます #六本木  ミッドタウン隣接する商業エリア 東久留米の大人気「入鹿」が出店 昭和な六本木ビルは解体され大きなコインパーキングが出現 何が開発されるのかなど考えながら列に並ぶ ご主人は「AFURI」、「一燈」、「凪」で修行され合わせ技をお持ちとの事。食べる前からワクワク #美しい麺線 #上品な丼顔 #トリュフ数種きのこ添え #完全無化調 丁寧で心地よい接客 メニューは「しょう油」か「塩」どちらも個性の尖り 券売機をポチッとして白木カウンター8席へ 横奥にテーブル個室1室 ▪️ #ポルチーニ茸しょう油ラーメン 980円 #煮玉子 180円 #スープは4種のカルテット  名古屋コーチン、伊勢えび、黒豚、上質な旨み シコシコ食感ストレートな中細麺20番 三河屋製麺 #鶏チャーシュー 柚子香る凄くやわらか食感に肉の旨み #豚チャーシューローストポークな大きめ柔らか肉の旨み ロースト焼豚の下にメンマが登場する #森の幸ペースト #自家製オリジナルブラックデュクセルソース トリュフと数種キノコがベーコンの上に 後半スープに溶かすとトリュフとキノコのすごくイイ香り 箸とレンゲとまらず 最高の旨さ キッチンアリーナカウンターはキッチン2名、ホール1名 2杯づつ順番に調理されるのを観ながらワクワク 歌が新化し続けるようにラーメンも新化し続ける。定番から繊細に無骨に美人にワイルドに淡麗から濃厚まで  ヒトの創造力、日本のラーメンって素晴らしい 次は柚子塩ラーメン、トリュフ玉子かけご飯 #ラーメン・マニア #ラーメン・アミューズ