中谷貴

背脂煮干そば塩味玉トッピングをいただきました。 麺は太麺、細麺を選べたので、細麺でいただきました。硬めの食感で豚骨ラーメンの麺の食感です。 スープは背脂が入っていて、煮干しの風味とあっていました。背脂の量は普通でいただきました。 チャーシューはほどよい味と肉感で美味しくいただきました。 変わっているのは、お麩と小さく刻んだレモンが入っているところです。 お麩はスープを吸って最後に食べると良いシメになりました。 レモンは爽やかな酸味がとても良いアクセントになっていて、スープの味変にもなっていてとても良い味でした。

あっさり煮干しNEO味玉トッピングをいただきました。 「初めてご来店のお客様にはオススメしません」とメニューにあるので、二度目の来店なので該当しないとは言え、どんな味か少し不安でした…。 「煮干しの粉をダイレクトに加え、博多風パッツン麺でニボラー好みに」とある説明も「？」でした。 麺は豚骨ラーメンのような硬めの中太麺。シコシコした食感が楽しめました。 スープはかなり煮干しの風味が強く、前回同様、煮干しの存在感が強く出ているスープでした。前述の通り、煮干しの粉が丼の底に沈殿していてそれと一緒にスープを飲むとさらに煮干しがダイレクトに味わえます。 チャーシューは肉の味と食感がちょうどいいどころも変わっていません。 味玉は縦ではなく横に切ってあり（たまたま？）、箸でつまむと卵の黄身が溢れてくるほどの半熟具合は好みです。味も良かったです。 あっさりとうたっているだけあって、口の中に後味が残らないところはとても良い食後感を味わえました。 次回はいい加減オススメのあっさり煮干しを食べたいと思います。

味玉入り濃厚鶏骨醤油ラーメンをいただきました。 人気店だけあって、美味しかったです。 スープは鶏白湯ですが、マイルドな味わいながらも旨味があり好みです。 麺は「素麺？」と思うほどは細く、スープの絡み方としては適当でした。 自家製フルーツ酢も試してみました。こちらもマイルドな酸味がいい具合に味変になり、マイルドなスープと好相性です。 これも自家製の味「八」味もいただきました。こちらはスープにほのかに薬味を加えてくれます。ただ、酢ほどインパクトはないかと（個人的に酢が好きということもあるかもです）。

塩ラーメンIIDA’S SELECTIONをいただきました。 麺が一番記憶に残る味でした。シルキーロマンスという麺で国産小麦で作られた麺です。 食感が何とも言えない食感で、柔らかながら歯応えもある不思議な麺でした。 シン・ゲンコツらあめんでもそうでしたが、このラーメンでも海苔の味わいがラーメンよりも記憶に残ります。付け合わせという脇役がかなり前に出てくる美味さです。 スープも完成度が高く、2種類のチャーシューもそれぞれ違う味が楽しめました。 にもかかわらず、あまり満足感がないのはフードコートだったからでしょうか…？