Takehiro Mochizuki

下北沢駅徒歩10分圏内の、隠れた名店。 一つ一つのメニューの量がしっかりついていて、大満足な中華料理店です。 チャーハンは五目がおすすめ。 丸く形成されたお米の中に、ザーサイとうずらの卵が入っています。 チャーシューは食紅で赤く色付けしてあって、ピンク色のチャーハンが出来上がります。 ラーメンは、透き通ったあっさりスープで、超でっかいお椀で出てきます。 餃子はニンニクがしっかり効いてて、大ぶりでジューシー。 12時頃のピークでの入店でしたが、予想通り近隣の就労者や買い物中の若者、営業に来たサラリーマンで、店内はごった返していました。 胃袋大満足なお店です。

知る人ぞ知る、東松原駅降りてすぐの商店街中腹に位置する、激ウマラーメン店。 「旨い」の定義って人それぞれ、特にラーメンは好みがかなり分かれるところです。 一伝家さんのラーメンは、とにかくこだわった「優しい」ラーメン。 麺は自家製、スープも無化調で、カエシに使う醤油も自家製の魚醤。 その自家製魚醤は、いわゆる一般の魚醤にある独特の臭みは一切なく、店主の出身である秋田で取れたハタハタを使い、出来上がるのに2年かかる代物。 スープは豚骨系、それも一緒に野菜をかなり大量に煮込んでいますので、あっさりしつつ豚骨の旨味と野菜の甘みがしっかり感じ取れる極上のスープ。 少しボイルオーバー気味の麺で食べるのですが、その柔らかさが、深みあるスープに絡みもう至極の味わい。 変なものが入っていないので、スープを全て飲み干しても、翌日の胃の状態に全く影響のない、体に染み込む様なスープ。 自家製のチャーシューが、これまた絶品。 部位は十中八九、豚のバラ。 とろっとろに煮込んであり、チャーシューの地（煮込み用の醤油ベースの調味料）にも旨味たっぷり、全てが混ざり合い、ベストなラーメンが出来上がります。 東松原に用がなくても、一伝家のラーメンを食べるためにだけ来ても、後悔はきっとないはず。

肉がとにかく新鮮で柔らかい！ お酒もワインやサワー類が充実！ 絶対裏切らないお店です！

またもや再訪！ 料理のレベルがかなり高いですね！ ７月からの新作を、何品か試食させて頂きました！ 和風パテドカンパーニュ 水茄子・トマト・胡瓜のサラダ ラム&パクチー餃子 どれも独創的ですが、バランス仕上がっています！ ビールがキンキンに冷えてて、最高に美味しい！ また行きますね。