Daisuke Ogawa

以前ランチで行った「牛語」さんにディナーで訪問！ 前回も牛についてたくさん教えてもらったので今回も楽しみです。 ・ハツ刺し 刺し好きにはたまらない一品。 すごく上品な味わいでうまい。 ・ツラミ刺し 現在ドハマり中！ あまり食べれる焼肉屋さんが少ないが、 ここのツラミ刺しは別格！ ツラミの歯ごたえがしっかりありながらすごくモチモチ。 今までで一番うまい！ かなりおすすめ。 ・黒生センマイ 店主によるとツブの大きさが大事。 個人的には苦手な部位だがパクパク食べてしまう。 うまい。 ・熟成厚切り上タン 牛語さんが押している熟成タン。 熟成している分肉自身の味が濃厚！ なかなか他では食べれない一品ですね。 とてもおいしい！ ・熟成上塩タン 厚切りと食べ比べ。 厚切りが苦手な方はこっちのほうがおすすめですね！ どちらもおいしい！ ・厚切り熟成ミノ まさかのダークホース。 ミノのうまさを残しながら食べやすいカットを店主がしてくれてます。 ミノは熟成が難しいらしく、 ここにしかないんじゃないかな？ 熟成ミノは牛語さんらしさが際立つ一品。 めちゃうま！ ・シマチョウ 大好物！ 絶対焼肉屋さんにくると頼みます。 ぷりぷりでうまい！ なかなかほかの店ではこの質のシマチョウにも出会えないですね。 ・山形牛（ヘレ、イチボなど） 最後にやってきました山形牛。 もうおなかいっぱいで食べれるか心配だったが、 これがうまいこと！ 店主いわく山形牛はほかの和牛に比べ、 あっさりと食べれるとのこと。 肉好きの間では山形牛がとても人気らしい。 店主のお父さんが育てた牛、とてもおいしいです！ これだけ食べても多店舗に比べかなりコスパがいい。 やっぱ直接仕入れれるのは強みですね。 #クセになる