Keisuke itさんの My best 2023

同行したガストロノミー系の仕事してるフランス人もびっくりの美味しさ 素材の持つ「本来の」美味しさ」ではなく美味しさの「可能性を最大に引き出した」感じ 火の通し方がどうとかいう褒め方したくない 「とにかく」「なぜか」美味しい 香りが生き生きと口内に立ち上る 美味しいとは知ってたけど、今回は凄かった

驚愕の杏仁豆腐！ って杏仁豆腐だけが美味しいわけではないのだけど、今まで食べたどの杏仁豆腐とも違う ちゃんと杏の核から豆腐と同じように作ってるそうだ クラゲはキャノンボールという種のクラゲとか、素材にも調理方法にもこだわってる感じ 看板出てないし、ちょっと入りにくそうなので、予約して訪問するのがおすすめかな 陳建民さんの孫弟子のお店

お料理も洗練されてるけど、酒のセレクションがかなり凄い、言うても私が分かるのはワインぐらいしかないけど、中華料理屋さんでワインが良ければ他の酒も良いに決まってる（はず）！ 80過ぎの母親と一緒だったので、ワガママ言って6,000円と3,800円のコースを一つづつ 食べて気に入らないと残りは全てこっちに回ってくるから、つい選択肢を増やしたかったため ひとつひとつ丁寧に美味しかった。 結果、母には喜んでもらえたし、自分も美味しくいただけたので、OK 時々ワイン会もやってるそうなので、タイミング合えば参加してみたい、、母抜きで（笑）

わずか10席ほどのお店 しかも見つけ辛いし、見つけても本当にこれ？って店構え 店主のワンオペ 酒の肴が目が覚めるほど、鮮烈で繊細 日本酒のセレクションも悪くない！ってほど日本酒詳しくないんで何とも言えないけど、他の店で日本酒頼みづらくなるなーって美味しさ 美味しいもののために努力を厭わない友達が居たら、是非訪問してほしい。 多分、気にいるし、少なくとも貴方の熱意は伝わるはず！

うなぎ！！ 気軽にディープなうなぎの世界が楽しめる 一口一口が特徴的で美味しい。高級鰻の洗練とは違うのだろうけど、逆に粗野な感じが逆に鰻らしさが楽しめて良いな 事情があって今日ノンアルだけど、次はビールや日本酒と楽しみたい

会社の同僚と非日常ランチ カウンター6席で別にきた客も全員同時にスタート、1時間でのランチ なので、早めに着いたらお店の外で待つことに 大将と女将と2人で流れるような提供で、その１時間が慌ただしくなく、きちんと楽しめる お料理は一品一品丁寧に、そして工夫されてて、美味しく興味深くいただけました グラスワインは１種類だけだけど、素晴らしくキチンと選ばれてて、お料理に合うし美味しい ワイン2杯づつ飲んで2人で6,000円とか、お会計間違えてないのかな？？

明日葉ビールはちゃんと明日葉の味がして、どう作るのと聞いたら「レッドアイみたいに明日葉のジュースを入れてその上に生ビールを注ぐ」とのこと。 お刺身はやっぱりプリプリ弾力があっていい香り 青海亀の煮込みはゼリー状のコラーゲンがプルプル美味しい 椎茸は生でも食べられるものを軽く炙った感じで殆ど生の様な食感と香り それとオススメしてくれた大根の古漬け、凄く上品で繊細な香り。「これもっと有名になっていいはずなんですよね」と店員さん そうだと思う。お土産探してみよう 茗荷はサービス 基本予約のみで作る島寿司はマグロもあってとても良かった 夕方電話したら20時以降にしか入れない 入れる様になったら電話してくれるシステムらしく、ホテルから20分ほどかかるので、行こうか迷ったけど、行って良かった！ 独りでカウンターに座ると店員さんが話しかけて来てくれて料理のおすすめや八丈島のことも色々と教えてくれた。 レッドアイもそうだけど、説明がうまくて面白くて、聞いたら移住民らしい。 だから、外から来た人が分かりやすい説明になるのかな。 ものすごくオススメです。

売りの鮪のしゃぶしゃぶは軽やかで、でも味わい深くて良かった。 鮪はカジキマグロとびんちょう、軽く火を通すと瑞々しく、しっかりと火を通すと香り高く美味しい 野菜も良い香りでほんとに美味しい。出汁が最初からよく香ってて、これが鍵なのかな。 しかも、それ以外のお料理もすこしづつ工夫されてる感じで鮮やか お酒も美味しかった サービスは洗練されてはいなかったが、店員が全員良い感じで、気持ちよく食べられた。 個室に2組の席だったが、隣の個室の客が宴会しててうるさかったのがたまにきずだったが、その客だけだったのでたまたま不運だったのだろう

9席しかない小さなお店で大将1人で切り盛りしてる ヴィーガンコースであることを忘れる自然な流れと美味しさ、食べ応え ちゃんとした料理がたまたまヴィーガンだったという感覚に近い 日本酒も豊富で有名銘柄ばかり集めたものとは違うよく考えられたラインナップで堪能できる

まさにパリのモロッコ屋さんの雰囲気たっぷり ただし、パリでこんな美味しいの食べたことない オススメのプリフィクス、黒板の定番と本日のオススメから選ぶ トマトは鮮烈とまで言いたくなる香りと味わい 羊の心臓、トリッパともに雑味や臭みなく、その美味しい香りと味わいを堪能できる 目当てのクスクスはパリのそれより小ぶりで上品な量、パリのイメージと違ってたけど、じつはパリの量は多すぎて後悔するのが常なので、やはりこれで良いのだと思う。特にクスクスの前に存分に沢山いただいたから