Ｙ.Cherry-Watanabeさんの My best 2018

タンメンだけで勝負しているだけの事はある！ 特別に何かしているわけでは無いのだろうけど まず野菜が旨い、シャキシャキ感の残しかたが絶妙なんだろうね、きっと。スープは薄口でさっぱりとしてるけど物足りなさは全く感じさせない。そして麺、野菜をある程度食べ進めてやっと出てきた麺。 厚みのある平打ちちぢれ麺、刀削麺っぽさも感じる。これまたベストマッチング。 卓上には自家製ラー油、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、酢、醤油。これらでシンプルな味変も楽しめる。スープをきれいに飲み干して「ごちそうさまー！」餃子も旨そう！次回！ #シャキシャキ

あれ？違う！ なんか他の牛タン屋さんとなんか違う！ 牛タン、テールスープ、麦飯、漬物、どれも旨い！ 店によってこんなに違うもんなんだねー。

日本酒の品揃え、店員さんの知識、日本酒にマッチしたあて、店内の雰囲気、完璧です。

梅香る辛つけ麺、濃厚なつけ汁なのにちゃんと梅が香る。洒落てるよなぁ。麺を3分の2までつけて食えとカウンター前に書いてある。確かにそうすると、麺自体の味、スープの味、梅の香り、それぞれがちゃんと感じられる。