樋口 天平さんの My best 2017

全ての料理が丁寧で、趣向が凝らされてました。 とことんお客様のことを考えているのだろうなということが伝わります。 じゅんさいにデラウェアが入っていたり、お椀が適温だったり、最後の赤出汁は熱く。 タテズはお客さんが来てから作るということです。 稚鮎が今まで食べてきた中で一番美味しかった。 食感と温度をこんなに感じた店は初めてです。 そして、器も素晴らしい。 堪能させて頂きました。

季節のピッツァということで、大葉のピッツァ。ハーフでマルゲリータ。 野菜焼き、盛り合わせ。 野菜がこんなに美味しいなんて。 そしてサングリアが過去最高。色々な種類のフルーツが溶け込んでいて、それでいて甘さ、酸味、苦味のバランスが最高でした。 軽井沢に行ったらリピート確定ですね。

小野の離れに続いて、2回目の「小野」さん訪問。 創作和食で、とても美味しい。料理人の方のクリエイティブの力って本当にすごいと思います。0から1を作る力。 写真はこの日が初めて出したメニューだったというシャリ炒飯。酢飯で炒飯ってw 海鮮たっぷり、あっさりしていて美味しかったです。 試したものを目の前で反応が分かる仕事って面白いんだとお店の人と話をしていると思いました。 店内オシャレで、全て美味しくボリュームたっぷり。 とても素敵なお店です。

素晴らしいうなぎ食べました。飛び込みretty、神ですw 創業昭和初期、92年続く4代目だそうです。 毎朝出す分だけを朝さばくらしく新鮮このうえなし。うなぎだけを出すので、うまきすらない潔さ。 うな重、蒲焼、白焼だけです。 うな重松で3900円。 ふっくらしたうなぎは、個人的に好みで、過去食べたうなぎのなかでも1、2を争う美味しさ。 家族でつなぎ続けている味、素晴らしかったです。

世界大会優勝のバーテンダーがいらっしゃるBAR。 写真はその時の優勝したカクテル。 ザ・ビギニング。 ウィスキーベースでオレンジの味、シナモンを敷き詰めた丸太のコースター。そのシナモンを炙って香りを出す演出。 こんなカクテル飲んだことないです。 そしてアンティークの調度品、雰囲気、香り。どれをとっても素晴らしい店内。 奈良にこんな素敵なBARがあるなんて。 素晴らしい、の一言です。

奈良のおでん屋さんが麻布十番に！！ 優しさしみる関西風おでん。 写真はたまごですが、この日最高に美味しかったのはこんにゃくでした。久しぶりに感動する染み方(^｡^) 故郷奈良のお店、関西の出汁のおでん。 それだけで相当得点高いです。他にも一品も多いです。ポテサラ、アジフライなど。 そして日本酒も多々揃ってます。 これから寒い季節に、関西の出汁でのおでん。 また行きたいお店です。

湯豆腐の名店ですね。桂川沿いに崖に張り付くように立っている一軒家。 近衛文麿の別邸であったそうで、素晴らしい建物です。これだけでも来る価値あります。 豆腐懐石もとても美味しく、八寸も鮮やかです。 嵐山行く場合には是非。

広尾の日赤病院のそば。どの駅からも歩いてはちょっと遠い隠れ家で、素晴らしいお店です。創作和食のジャンルだと思いますが、全て美味しい。 カウンター、テーブル、個室があるので、どんなシーンでもいけるのも便利。 飛騨牛のお椀にはじまり、フォアグラコロッケやアジフライwith柴漬けタルタル、ハンバーグ、キンキの土鍋ご飯に至る。 全てにちょっとした工夫が凝らされていました。

超オススメの居酒屋？和食？ジャンル分かりませんが、とても美味しいです。 開業して10年程度ということで、常連さんも多い感じ。 場所が中心から少し離れているせいか、そこまで混んでませんでしたが、程よく回転してました。 田中田みたいな感じで、コスパが良いという感じです。これはリピートするなぁ。 写真は刺身盛り、甘鯛とアサリ、手羽先揚げです。 気取らず使える良店でした。

とても個性的なお店です。でも絶品です。 まず、店がどこにあるか分からない。ほんとにここ？と勇気が必要。 親父さん1人でやってますが、こだわりが物凄いです。 元々下北沢で大人気ハンバーガーをやっていたのですが、地震を機に福岡に移住。変わらぬ味を作り続けてます。 炭で肉を焼き、バンズも一緒に炙ります。それだけで美味そう。 メニューも2つのみ。ハンバーガーかチーズバーガー。それってチーズ有り無しだけじゃんw ちなみにダブルチーズバーガーもあります。(チーズの量のちがいじゃんw) 多分、東京で本格ハンバーガーが流行る前から、こだわって1人でやってきた味。 本当に美味しいです。