Gentaro Itoさんの My best 2022

3年ぶりの歩路庵。 その間に中目黒から広尾に移転。 海鮮しゃぶしゃぶのコースに焼き寿司を追加で。 ここは色んな料理がちょこちょこ楽しめて、メインがドーンと出てくる感じ。 そのどれもが美味しい！ ・あったかいスープみたいなもの ・雲丹とイクラ ・数の子、青柳、トマト、芽キャベツ、銀杏を和風ジュレで ・ねぎ、茗荷、きゅうり、じゃこ、とびこのサラダ ・河豚のタタキ ・車海老 ・海鮮しゃぶしゃぶ 氷見のブリ 鳴門の甘鯛 明石の鯛 河豚 帆立 穴子 わかめ 野菜 鰹出汁に蛤を入れて、その後は穴子をしゃぶしゃぶして出汁が完成と。 そこからは野菜を魚で巻いてポン酢でいただきます。 最高すぎた。 魚からも旨みが出た出汁はさらに美味しくなるので、〆はきしめん投入。 ポン酢入れても良し、塩のみも良し、塩と酢橘も良し。 完飲です！ で、今回は甘鯛が1番美味しかったので焼き寿司はそれを。 ・甘鯛の焼き寿司 甘鯛の中でも高級な白甘鯛。 大葉との相性も良く、最高な逸品。 最後の〆は初めて歩路庵に来た時以来の ・茶そばのペペロンチーノ オクラのネバネバ感も加わって、これもまた美味いんだわ。 移転しても最高のお店のまま。 次はマナガツオの焼き寿司を食べに春に行こう。

熊本に本店があって去年のベストにも入ったお店が東京にもあるので行ってみたら今年もベストに。 5月と11月に行ってきた。 熊本との違いは、まず焼肉にタンとヒレがある。 この2つは超絶品！ 特にヒレは牛とは違っていくらでも食べられる。 ちなみにニラは毎回3倍増し（笑） そして馬しゃぶしゃぶがあるのも東京オリジナル。 これまた焼肉とは違った美味さが！ 焼肉は塩ダレだけどこちらは柑橘系の入ったポン酢で。 美味すぎてみんなでおかわり。 支払いは社長様だったからわからないけど… 熊本よりは全体的にけっこう高いとは聞いてます（笑）

誰と行くかでお肉の質が変わると有名な有名店（笑） 初めて行ったけど衝撃的な美味さだった！ 特にロースはあの厚みでほとんど火入れいらないとは… そしてタレも独特で2種類を同時に漬けるという。 レアで焼いて、タレを漬けて、ご飯に乗せたらそれはもう至福の時。 塩ロースとタレハラミ。 この２つが美味すぎる。 あとはキャベツとキムチ、そしてご飯。 これだけでも大満足間違いなし！ 壁一面には店主と有名人の写真。 これを必ず絶賛することが大事。

【つばさ寿司本店】 修善寺でのゴルフ後に念願のお店へ。 《本日のおすすめ 7200円》 赤イカ ひらめ ひらめのえんがわ 小肌 ボタン海老 鰯 本マグロ赤身 黒ムツ 本マグロ中トロ 本マグロ大トロ 美味すぎるので二周目をお願い（笑） 鰆の燻製 生タコ ホタテ 赤貝 シマアジ 金目鯛 さらに別料金でウニの食べ比べを。 北方四島のバフンウニ 函館のバフンウニ 函館の方が濃厚でねっとりした味わい。 値段も高いそうで。 たぶん2貫で4000円以上(^◇^;) 〆さば どれもこれも素晴らしい味。 1番好きだったのは黒ムツかな。 味噌汁も絶品すぎた。 大満足の20700円。 都内じゃまず無理。

【村崎炊鳥研究所】 炊鳥？ なんだそれはと。 上司に連れて行かれたお店。 フライドポテトはニンニクを一緒に揚げていて、これがまた美味い。 びっくりしたのが、冷やしピーマン。 塩胡椒と麹？みたいのを付けて食べるんだけど、まぁ美味い。 むかごバターっていうのも初めて食べた。 食感は小さい芋みたいな？ 止まらない感じになる（笑） 唐揚げもいい感じ。 さくさくパリパリの衣と柔らかいお肉。 そして、初めて食べたメインの炊鳥。 目の前で解体ショー。 自家製のポン酢にたっぷり浸して食べる。 これ絶品！ 胸、もも、手羽、足とどれも違った美味さを堪能。 美味すぎてもう一人前おかわり（笑） 最後は雑炊に。 最高でした。

【やきとん 幸ちゃん】 焼きとんの偏差値が高い方々に連れられて。 おまかせで頼んでみた。 ・かしら ・タン ・なんこつ これらは塩で、味噌をつけながら。 ・はつ ・レバー ・シロ これらはタレでカラシをつけながら。 つくねを追加で。 どれも完璧で絶賛。 中でも気に入ったかしら、タン、はつをお代わりで。 都内なのに値段も安いし、その美味さにびっくりした！ ここは是非また行きたいお店。

【鳥よし 西麻布店】 社長に連れられて。 初の鳥よし！ お任せで。 初めて食べた"ちょうちん"はトロッと口の中で潰れて絶品でした。 値段書いてないから、いったいいくらなのか分からない(^◇^;) お土産のそぼろ丼も満足。

【遊食亭 ばり博多】 おばんざいがずらっと並んでいて好きなものを頼んでいく。 食べた物全てが美味いんだが、中でもホタテ揚げが最高に美味かった。 山芋焼きとか餃子巻き？とか、揚げの中に納豆が入ったやつとか、福岡ならではの料理をたくさん堪能。 最後は名物のもつ鍋。 なんと無化調！ぷりぷりのでっかい和牛もつが激ウマ！ 良い店だぁ。

【いろり】 蕎麦はもちろん、他の料理も絶品。 びっくりした。 木更津・君津ゴルフ帰りに毎回寄りたいくらい。 ブリはねっとり滑らかな刺身、炭火で焼いた焼きの2種。 ご飯欲しい（笑） 天ぷらも串焼きもカニ焼売も全部美味い。 リピート確定！

【らあめん元】 ラーメン界のレジェンド店に初訪問。 《親塩極太中華そば 1000円》 もち小麦を使った限定ラーメン。 ほうとうのような幅広で筒状のような感じなので、すごいモチモチ。 1本ずつ食べるような感じ。 300gでボリュームもあり。 スープは流石の美味さ。 途中から揚げネギとパセリが混ざり合い、洋風のような不思議なスープに変わっていく。 親鶏のチャーシューは弾力がものすごい！ 食感を楽しんでほしいという店主さん。 まさに、ここでしか食べられないラーメン。 《厚切りローストポーク丼 600円》 これは…厚い！ 厚みは3cm超え！？ 250gくらいはありそうな肉！ すごいなぁ。 (^◇^;) 美味しかったから、子どもたちに2つお土産を買いましたとさ。