Junko Kusanoさんの My best 2018

予約困難なお店なので年内にまた来ることは難しいかなと思ってましたが再び訪問することができました ^^ 言わずとも知れた目黒の焼鳥ミシュラン店の『鳥しき』。 一度目の訪問の感動変わらず、この日も最後まで最高の焼鳥を頬張りました♡ 〜コース〜 先付け ⌘ぬか漬け ⌘大根おろし 焼鳥 ⌘さびやき ⌘かしわ ⌘うずら ⌘血肝 ⌘首の皮 ⌘砂肝 ⌘ししとう ⌘つくね ⌘ぎんなん ⌘とりの気管支 ⌘とりスープ ⌘しいたけ ⌘手羽先 ⌘ひざまわり ⌘そり 〆ごはん ⌘焼きおにぎり ⌘とりスープ お持ち帰り ⌘焼鳥弁当 後から気がついたのですが今回はちょうちんがなかった！残念〜泣 ちょうちんは敢えて注文しなければいけなかったのか？次回の課題ができました(笑) だけど前回はなかった「とりの気管支」や「ひざまわり」「そり」などの希少部位は、堪能させていただきました。 こだわりの備長炭で焼き上げた弾力のある焼鳥串は香しく、噛み締める度にとり肉のジューシーな肉汁が口の中でじゅわ〜っと広がると共に、興奮し感動せざるを得ません。 前回同様お腹がいっぱいになっても最後まで感動できる焼鳥って凄いな！って思いながら最後まで美味しく美味しく頬張りました ^^ 〆ごはんはコースの始まりに伝えておいた焼きおにぎり。 香ばしくてくせになります！ お弁当は翌日に！前日いただいた最高の味をまた自宅でも堪能できました。二度美味しい♡ 店内の雰囲気は串を焼いてる大将を中心に鳥しきの世界感に包まれながら美味しい串とお酒に舌鼓を打ち、帰り際には女将からの挨拶。 ほろ酔い気分でお店を後に前回も思ったことですが、ここに通われてる方がほんとに羨ましいーっ！！ 次回またチャンスがあれば再訪したいです！ #最高峰の焼鳥 #ミシュラン #感動できる焼鳥 #鳥しき #予約困難 #カウンターでしっぽり #希少部位 #ほんとは言葉なんていらない #凄い焼鳥 #じゃばら酒うまし

西麻布にある『グルマンディーズ』！®️友のmisaさんから「気になるお店がある」と教えていただき、ご一緒させていただきました^^ ここは「鮨さいとう」の店主さんが、通われてるお店なんですね〜！ 広尾駅からは少し歩く感じだったので、駅からタクシーで向かいました。 店に着くと、とても洒落た赤い看板を見ただけで、このお店のセンスの良さを感じさせてくれました。 扉を開けると人柄の良さそうな店主さんが目の前の4人テーブル席にどうぞと案内してくれました。 その横には大きな窓に2人が座れるカウンター席。こじんまりしてるけどそこまで狭く見えないのは、僅か一席しかないテーブル席がかなりゆったりしているからですね。 先ずはシャンパンで乾杯♪ 〜おまかせコース〜 ⌘自家製ブリニ クリームチーズキャビアのせ ⌘無花果のベニエと生ハムハーブサラダ ⌘三田牛のカルパッチョ(オレンジ添え) ⌘海老のペルリーノパスタ ⌘三田牛もも肉とリブロースグリル ここの店主さん1人で料理を作り、サーブされてるとは思わないくらい、行き届いたサーブのタイミングと接客。 そして噂の海老のパスタは色を見てもわかるくらいの海老の旨味がかなり凝縮されていて、アルデンテより少し固めのパスタにクリーミィに絡みつき信じられないくらい美味！ この味わいに食感は唯一無二です！！また食べたい〜っ♡ それから三田牛のグリルの火入れは私の評価では到底物足りないくらい秀逸でした！ お料理の美味しさに、盛りつけに、それとコースの構成にセンスの良さが光ります。 それと店内は殆ど店主さんのDIYだそうで、テーブルまで作ったそう！すごく木のぬくもりを感じられるテーブルでした ^^ それとトイレのハンドソープがジョーマローンというセンスの良さ！脱帽でした(笑) 益々予約困難になりそうですが、また機会があれば伺いたいです。 #予約必須 #リピート決定 #遊び心あり #西麻布 #三田牛 #最強のコスパ

オープンから僅か1年も経たずしてミシュランの一つ星獲得店！広尾のイタリアン『ボッテガ』。 ®️友人のレビューを見て以来ずっと熱望してたので、この日は漸くその®️友人に予約を取っていただき、4人で行ってきました ^^ 広尾商店街より裏路地を入った隠れ家のようなところにありました。 階段を降り扉を開けると正面から左手に６席のカウンター席と2人掛けのテーブル席が２席あり、右手に4人席がありました。私たちは4人席へ。 まずはイタリアンビールで乾杯♪ お料理はアラカルトに。 〜前菜〜 ⌘燻したメカジキと香草のカルパッチョ仕立て ⌘アスパラのカルボナーラ仕立てトリュフ添え ⌘トリッパ、ギアラ、小腸の煮込み 〜パスタフレスカ〜 ⌘生しらすとからすみのタリオリーニ ⌘夏トリュフのタヤリン 〜肉料理〜 ⌘黒毛和牛のローストと夏トリュフ 前菜のめかじきのカルパッチョはなんとも美しくフォトジェニックで、取り分ける際に崩すのがもったいないくらい繊細な盛付けでした♡ トリッパの煮込みは®️友人のオススメでしたが、ほっぺが落ちそうなくらい美味！その濃厚なトリッパにからまってるチーズがさらに美味しくしてる！ タリオリーニは自家製の手打ち。その生パスタに生しらすとからすみの塩味を絡ませ食べる至福の時間。 タリヤンとはピエモンテ州のタリオリーニだそうで卵黄をたっぷり使った細麺パスタなんだそう。。 歯切れの良いそのパスタをサマートリュフと濃厚なクリームソースに絡めて美味！ 総じて今レビュー書いてて思ったのが、前菜、パスタ、肉料理と、１つずつトリュフ料理を選んでましたね(笑) お料理がサーブされる度にふわっとテーブルいっぱいに香る力強い夏トリュフ。 その力強いトリュフがメインにならぬよう、それぞれのお料理の引き立て役として素材との一体感のある美味しさでいただきました。 トリュフに限らず香草の使い方もとても気に入りました。 なので最後の厚みのあるサシの綺麗な黒毛和牛のローストは火入れの良さに加えローズマリーとトリュフで爽やか！ 骨太なのか繊細なのか？！イタリアの郷土料理をシェフの熟練した技術で提供してくれるお料理はかなりクオリティ高いです。 最後に名刺を持って追いかけてきてくれた笹川シェフはとても感じよく気さくな方でした ^^ またよろしくお願いします！ #広尾商店街 #ミシュラン #隠れ家 #手打ちパスタ #サマートリュフ # トリッパ #ハーブ

今シーズンラスト！春バージョンの進化系フォアグラ鍋をいただきに練馬にある予約困難店『鳥長』へ。 今シーズンより4月末まで鍋がいただけるということで、いつもお世話になってるSatomuraさんに予約を頑張って取っていただき、行って参りました ^^ 今シーズンギリギリに取れた予約、感謝の気持ちでいっぱいです♡ コース ⌘おしんこ ⌘生つくね レバ刺 ささみの漬け ⌘もも肉たたき ⌘アスパラガス ⌘むね肉抱き身 ⌘鶏南蛮 ⌘蓮根肉詰め焼き ⌘串3種 ⌘フォアグラ鍋 ⌘〆うどん ⌘フルーツトマト 相変わらずというか、ここの淡海地鶏を使ったお料理の数々が益々美味しくなってる！(というのも、これからが地鶏の美味しい季節らしいですね) それと春バージョンのフォアグラ鍋は柔らかな春ネギとポルチーニ茸が入った進化系鍋！ ネギと地鶏にきのこ類の旨味ダシが濃厚に出てる甘辛のすき焼きダレにクレソンを大量投入していただくとゆー、この鍋のセンスの良さは毎回脱帽〜。 今回も最後の〆うどんまで至福のひとときを堪能させていただきました ^^ ねぎの美味しい冬にいただく鍋もいいけど、春バージョンはかなり捨て難い。。。 来シーズンは冬バージョンと春バージョンどちらもいただきたい！という欲張りな私がいますが、やはりここは予約困難店！ということで、予約が取れたらですよね〜。 ご一緒いただいた皆様、ありがとうございました(*´∀`*)ﾉ″ #予約困難な焼鳥店 #フォアグラ鍋 #大量のクレソン