Yuko Tajima

少し前ですが、 中学受験を終えたママ達と 一緒にお疲れ慰労会ランチをしてきました! 場所はサンシャインの 58階にあるクルーズクルーズ。 私は初めて行ったのですが、 個室がたくさんあり、 眺めが素晴らしいとのこと。 実際お料理もものすごく良かったです! コースで頂きました。　　 ・Starter オマール海老とコンソメジュレ カリフラワーのブルーテ ポロネギ素揚げのせ いきなり素晴らしいお料理、 オマールエビを使っているのでお味は 言うことなし。 ・パン 全粒粉のパン 胚芽パン リーフパン 少しずつ出てきましたが、 温められていてとっても暖かかったです。 添えられたのが 国産オリーブオイル 香川県小豆島産。 何もつけなくても充分 おいしいパンでしたが、 オリーブオイルをつけて さらに風味豊かに。 ・Speciality 牛勢のスフォルマート スープかと思ったら、 ムースのようなもの。 スフォルマートと言うのが 型に入れて焼く、意味があるそう。 オリーブアーモンドペースト、 焦がしバターソースの 濃厚な美味しさ。 ・Appettizer 最高級ORAキングサーモンと旬の食材の一皿 柚子 オーラ　という キングオブキングなサーモン 使用。 実は、最近サーモンの 臭みがちょっと苦手なんですが こちらは本当に全くなく 非常においしいサーモンでした。 洋食の中にも和を、という スタンスでつくられてるそう。 ・Soup ポタージュクレシー北海道産人参のポタージュ　バラ入りバターを添えて クレシーは地名、 地形を有利に使った有名な 戦があった場所だとか。 飢餓がないように人参は栽培され 特産になったとも伺いました。 腹入りのバターなんて 初めて食べましたが、 ほんのりローズの風味がして とても上品なお味、 おいしいにんじんのポタージュが さらに格上げされた感じです。 ・Fish 真鯛のブイヤベース仕立て 蒸しオマール海老 ポワレされた鯛 しろだし、昆布だしで ブイヤベースのばしてる。 洋なのに和のおだしで 素材のおいしさ引き立てます。 ・Refreshment 季節果実のグラニテ 青リンゴ お口サッパリ！いよいよメイン！ ・Meat 牛フィレ肉と フォアグラのロッシーニ 見るからに華やかな一皿！ マデラソースとの混ぜ合わせが ロッシーニジャポネーゼ風。 赤パプリカソース、 ズッキーニときれいに彩られています。 何よりお肉が柔らかくて 本当に美味しかったですね。 ・Dessert パティシエ特製デザート盛り合わせ オリーブグラッセのショコラテリーヌホイップクリーム苺顆粒のせ レモンセミフレッドマンゴー顆粒のせ アーモンドチュイール イチゴブルーベリーキウイオレンジ デザート美味しいの全部乗ってる、 おなかいっぱいでしたが、美味しくてペロリ。 最後に高橋勇貴シェフが 挨拶にきてくださいました！ 写真映えする見た目も美しいお料理に、 オマールエビとか どんどん出てくるので、 こんなにボリュームゴージャスな ランチコースとはちょっと驚きました。 ちなみに、クルーズクルーズの店舗は 各地にいろいろあります。 メニューも一緒なのかなと思ったら、 各店舗の料理長がメニュー考えるため 店舗で料理が違うそう！ これはぜひ他の店舗も行かなきゃな、 と思いました。 58階から見る景色は普通の高層階とは 全く違い本当に素晴らしかったです。 そんな景色を眺めながら、 丁寧に作られたお料理を こうしていただき本当に至福のひとときでした! 大事な集まりなどにぜひお勧めします!

ある集まりにてこちら のお店で、個室にて お食事してきました。 すっぽんが頂けると 聞いてましたが、 いろいろ出てきました！ お店は ザギンザな雰囲気の 通りにあり雰囲気ある 店内も大人な雰囲気です。 個室はまさに大事な会食や 接待にふさわしい、奥まった 位置にあります。 ・馬刺し 熊本産　霜降り馬刺し 自家製甘醤油 生姜　にんにくで。　 お口でトロけます。 ・馬刺しユッケ さらに極上馬刺しを 太めにカットしユッケに されたものが。トリュフを さらにかけて頂くとさらに 濃厚に。こんな食べ方あるなんて！ ・キャビア オシエトラと伺いました、お店には ベルーガもあるそうです。 ミニガレットはそば粉入りだそうで キャビア引き立ちます。 まさに黒い宝石！ ・トリュフオムレツ 美味しそうなオムレツ、 遠目でもトリュフ入っているのはわかりますが さらに置いトリュフをされます。 そして分ける時もまたそれに追いトリュフ。 どんだけ〜な大変美味しいオムレツ でした。 ・長崎県産クエの香り蒸し むされてぷるんとしたクエが、 また香味よく味付けされてました。 ・比内地鶏の串焼き 歯ごたえが素晴らしく 噛むと肉の旨味溢れます。 ・気仙沼フカヒレ姿煮 フカヒレのみ、フカヒレ＋上海蟹で。 上海蟹はオプション？らしいです。 フカヒレ、上海蟹ともに 材料見せていただきました。 ぷりぷりなフカヒレ、 上海蟹はタグ付き、生きてるのも 数匹おりまして・・ お料理となってでてくると それは感慨深くまたためいきでるほど 素晴らしいおあじに仕上がってました。 ・上海蟹のツボ煮 さらに、姿煮をにつめたような ツボ煮を頂きました。 さらに濃縮されたおあじに！ 松茸登場！これまた 立派な巨大松茸が。 記念撮影しちゃうこと間違い ありません。 ・すっぽん唐揚げ にんにくたっぷりまぶされ 食べるとガリガリっと歯ごたえが。 中のすっぽんは肉厚、骨もあり ワイルドにいただきます。 それにしても、ニンニクは あげながらつけていくそうで 手間も時間もかかった一品です。 ・焼き松茸 自家製ポン酢 柑橘の爽やか 先程の巨大松茸！ しゃきしゃきとお口へ。 いよいよすっぽん鍋へ。 ・すっぽんまる鍋 服部中村養べつ所のすっぽんだそうで その巨大な鍋にびっくり！ 1200度もの高温でぐつぐつ煮るそう！ 実はぶるんぶるんとし 黄色い脂肪がたっぷり浮いて、 これまた超絶美味！こんな肉厚な すっぽんを生姜汁をくわえさらに ほかほかになりながら頂きました！ ・雑炊 すっぽんうまみがたっぷり 染み出したスープを雑炊に。 梅　昆布　海苔　小葱と。 名古屋コーチンの黄身を 入れるとなんだか可愛いです。 長野県伊那市特別栽培米の お米だそう。梅や昆布で また風味がかわるものの ゴージャス雑炊。 デザート ・燕の巣の杏仁豆腐 燕の巣がたっぷりのった杏仁豆腐、 器も可愛いです。杏仁豆腐は 上品でつるんと頂けます。 ・水菓子 季節のフルーツにマスカット、 梨、柿、マロングラッセ。 爽やかな果物に濃厚マロングラッセ。 で、終了と思ったら ずらーりミニケーキが。 しかも一つ一つ手の込んだケーキ！ ・まる一特製のミニケーキ盛り合わせ 元ピエールエルメのチーフパティシエが 作ったデザートと伺いました！ マカロンも！ キャラメル チーズケーキ ローズ のマカロン チョコレート シュークリーム フランボワーズ とあり、さすがにフランボワーズ、 チーズケーキで限界でした。優しい甘さで もっと食べたかったですね。 と、令和初のすっぽん鍋は これまた極上素材の高級メニュー づくしとなりました。 お料理は言うまでもなく、 接客も素敵で大事な会食や接待、 ここぞの時にまたお伺いしたく思います。

御徒町駅から1分くらい の高架前の道沿いにあります。 和風な外観がめをひく テイクアウト専門のお結び屋さん。 ずらっといろんな種類の 他でみかけないような おむすびがならびます。 さめても硬くならない 「常陸太田コシヒカリ」、 その米を精米してすぐに 店舗に直送したもの、 醤油は150年以上の 歴史を持つ九州の老舗醤油店 から仕入れた最高級の大樽仕込みの 特製甘口醤油など、 こだわりな材料でプロフェッショナルによる おにぎり提供してるそう。 すぐ横で作っていて、 よく見えます。 おにぎり以外に、おかずも 数種、汁物？らしきもの、 ドリンクもうられてました。 店内に手洗い場所、 イートインスペースあります。 今回は からあげむすび、とり五目を 購入しました。美味しいですが、 わずかにかためな感じです。 周辺がリーズナブルな お店が多いので2個買うとすぐ 500円越えは正直、 かなり高く感じてしまいます。

12月半ば、いよいよ年末と いうことで仲良しメンバーで 忘年会！美味しい、 と聞きこちらにしました！ 地下鉄人形町駅から 2分くらい、すぐの場所に あります。 店内もオシャレ、 二階が広くて個室もあり、 そちらで頂きました。 気になるのがたくさんで アラカルトでオーダー。 ・かぶとタコのマリネ 無農薬レモン 手作りドレッシング 爽やかなドレッシングと かぶが上品にマッチ。 ワインも豊富ですが、 ソフトドリンクも他では みないようなものたくさん！ ・ココファームのぶどうジュース 果汁100%ジュース、 濃厚でワイングラスに 入ってきます。 深い味わいながら 爽やかなのどごしで グビグビ飲んでしまいました。 ・シャルドネの白ブドウジュース ブルゴーニュ、 サヴィニー・レボーヌ村の日本人女性によるものだそう、 まるで蜂蜜のような甘さを 感じるぶどうジュース！ ・農園レモンフィズ 提携している農園からの 無農薬レモンを使うそうで、 微かな甘さでレモンの 酸味が絶妙！ ・バーニャカウダ サラダ菜 ヤーコン マープルビーツ ゴールデンビーツ あやめ雪かぶ 新鮮鎌倉野菜が 鉢植えのようにやってきました。 どれもみずみずしく、 これまた美味しいソースで たべるとたまりません。 ・フォッカッチャ バーニャカウダのソースが 美味しく追加して いただきました。 ふわふわしっとり。 ・チーズ盛り合わせ ポーターチーズ カマンベール ゴルゴンゾーラ ミモレット パルミジャーノ 珍しいチーズもあり どれも美味しく。 バケットとあいました。 ・熟成大沼牛サーロイン 炭火焼なので じっくり焼かれてます！ 塩やソースなしでも美味しい お肉。肉の旨味堪能できます。 ・黒毛和牛しんたま　赤身 シンシンともいう部分、 ほどよい歯ごたえで 食べ応えバッチリ！ ・ラザニア チーズたっぷり、 トロトロミートソースで ほくほく。 ・ガトーショコラ バニラアイスと出されます、 ふわふわなブロック状な ガトーショコラで 初めて！これがめちゃくちゃ美味 お腹いっぱいでなければ まだ頼みたかったほど。 ・陳夫人の烏龍茶 台湾15年ものだそう、 メニュー名きになり オーダーしましたが ステキな香りでほっこりできました。 なにを食べても絶品、 店員さんも親切で ワインやフードについても 詳しく教えて頂きました。 またぜひ行きたいですね、 18時すぎるとどんどん こんできたので予約おススメします！