Seiji Hamagaki
北野白梅町駅
割烹・小料理屋
市街からは北西はずれの住宅地にあってちょっとわかりにくい所ですが、四季の新鮮な素材を確かな包丁さばきで美しく仕立ててくれる、割烹の隠れた名店。 とりわけ夏から秋にかけて、大将が得意とする鱧料理は絶品で、目の前で繰り広げられる「骨切り」はまさに名人芸。私はこの店で、鱧という魚の本当の美味しさを知りました。 日本酒と焼酎の厳選された品揃えも魅力的。 料理をいただきながら、大将とお女将さんの仲睦まじくユーモラスな掛け合いも楽しいですよ。(^_^)