本日ここ皆美館にて今年初の会食。僕の誕生会も一緒にと言う非常に合理的な食事。池田副料理長に全てお任せで締めはガッツリ鯛めしだけは注文する。今年初物の白魚から始まり、島根和牛迄どれも文句無し。先付けに正月に頂いたお節料理で一番と褒めた雲丹と帆立のしんじょうがさり気なく出されてきたのには感激でした。やはり此処で頂く食事が一番落ち着いて食せる。
Atom Yoshimuraさんの My best 2018
シェアする
今年初めての訪問。最低月一ではどうしても訪れたいレストラン。どうしてかな？と考えるときっと行くたびに料理に少しづつ変化があるからだと思う。今日は魚のカルパッチョ冬バージョンを注文。ヨコワのカルパッチョがタルタル風に料理されてルッコラとオニオンそしてバルサミコソースとカラスミ。そしてダメ押しにポーチドエッグがトッピング。是非一度真似してみたい料理の一つです。
どうしてもチャーシュー麺食べたくて無理矢理仲間を連れて訪問。車なのでラーメン注文する前にノンアルコールビールとクラゲの酢の物とタラの白子ポン酢和えそしてタコのおでんで一杯やり始める。かなり酔って来た様な気分。そして締めにラーメン注文する。確かにチャーシューは美味い！でもラーメン自体は僕の口にはちょっと合わないかも------。でも今日もお店は満席状態。素晴らしい！