【素材から出る旨味を抽出して出来上がった、至極のラーメン】 200401 特製塩そば1,000円 ★★★★★ @三鷹 完璧とはこのラーメンのためにある言葉 スープは大山鶏や魚介から丁寧にとられた出汁が香り、麺は細めのアルデンテ チャーシューはかなりレアなトロトロの食感、味玉も極めてナチュラルな味わいで醤油などにつけてできた味ではなく、玉子そのものの旨味がしっかりと出ている（こんな味玉初めて！） 海老ワンタンはチュルチュルのワンタンに海老の旨味とそこはかとなく上品にシソの香りも 珍しくスープまで完食した今年いちばんのラーメン！ ■スープ ★★★★★ ■麺 ★★★★★ ■チャーシュー ★★★★★ ■味玉 ★★★★★ ■海老ワンタン ★★★★★ ■具材 ★★★★☆ □価格 ★★★★★ # 山もと #三鷹 #ラーメン #焼鳥 #自然の旨味
h.Okaさんの My best 2020
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【今年一番の南インド料理】 201030 ノンベジミールス1,500円 @経堂 ★★★★★★★★★★⭐️ ・チキンカレーは見た目オイリー、でも油自体に味があり、油味が旨味に昇華されている点が秀逸 ・フィッシュカレーはココナッツミルクの効いた柔らかい舌触りながらカルダモンなどのスパイスもしっかり効いた逸品 ・ラッサムやサンバルも抜け目なく、全てがハイレベル なお、ライス、ラッサム、サンバルは一回おかわり無料