片山博貴

自粛があけると季節は初夏だった。テラスと広々とした室内空間は、コロナ対策とは別に気持ち良いものだ。18:30くらいでまだ明るく、次第に日が暮れた図てす。スタッフも優しく快適でした。 #テラスがあって開放感すごい

昔からあり続けてくれる貴重なお店。 伊勢エビ→ロース→ヒレと堪能。 ベースは和食よりだけど、洋食側とのニュートラル感が絶妙。 食材も調理される方、サービスに不満を感じた事は1度もないです。 、、、車屋 別館 永遠なれ、、、

冬の土用に、鰻を食べる企画。 鰻って、こんなにドッシリとくるっけ？？？？程の食べ応え。 サク、フワ、シットリ、トロ、、、を求める現代風の食感に過度に迎合していない感じ。皮とかの存在は意識させられる。 ただ、好き好んで鰻を食べに来ている訳なので、クセを無くす為に趣向をこらした調理ばかりでなく、改めて伝統的な鰻を食べて、鰻を食べている事を意識した。 肝焼き、白焼き、蒲焼きの重とちょっとつまみでかなり満腹。

久しぶりの訪問。オイスター自体久しぶり。鮮度の良いオイスターを品種も豊富に備えています。こちらのカクテルソースも、自分の中でツートップ。賑わい感も心地良い。