馴染みの酒屋「てらむら」さんが経営する発酵食品を使ったフレンチと日本酒のマリアージュを提供する隠れ家風レストラン。 会下山公園の麓の高台にある邸宅を改装した、有形文化財の建物の雰囲気が心地よい。 友人宅を訪れたかのような雰囲気で、玄関ホールの美しさや心地よい接客に心が安らぎます。 一の蔵の酸味のあるスッキリした食前酒に普段日本酒を呑まない妹もその良さに目覚めたようでした。 醤油糀や味噌、チーズなどを料理に取り入れて、他には無い独自の味わいを醸し出す料理の数々。 普段眠っていた嗅覚と味覚を呼び醒まし、日本酒とのマリアージュで立ち上る余韻に酔いしれました。 充実した日本酒リストの中から5種類を味わい、最後は赤ワインで締めましたが、日本酒のセレクトはさすが「てらむら」さんと感心します。 ハーフボトルの山梨の赤ワインは提供温度が低すぎましたが、室温に馴染むと芳醇な香りがしました。 3時間かけてゆっくり食事と会話を楽しみ、永年アメリカで暮らし、今年帰国した妹夫妻とのブランクを少し埋めることができました。 湊川公園駅から狭い坂道を登っていくと、突然現れたお屋敷の風情は、正に大切な人をおもてなしする隠れ家風レストランです。
Kazunori Tsujiiさんの My best 2023
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大切な友人と初めて訪問。 アンティパスタ5皿とピッツァのコース¥3,900を注文。 5皿のおまかせ前菜は、イチゴ・六穀豚ハム・炙りサバ・サーモン・蓮根の各前菜が運ばれ、2人でシェアしていただいたが、いずれも完成度の高い料理に納得。 山形のスパークリング・白・白とワインを3杯いただいたが、ワインの品揃えも料理とよく合うものを揃えておられ、感心した。 3杯目はチョイスした生海苔とシラスのピッツァに合うワインを頼んだところ、供された甲府ワインは風味がよく合い、確かなサービスだった。 ピッツァはシラスの塩味と生海苔とスダチの風味がマリアージュされ、チーズがよくまとめていて美味。 イタリア料理店では初めての味だったが、チーズの量がもう少し多くても良いかなと思った。 総じて私にとっては、日本産ワインに合うイタリアン料理を楽しませてくれるレストランという有難いポジションになった。 グルメの友人も喜んでくれた様子。 正月で普段のランチコースがなかったが、期待を裏切らない、隠れた名店を発見した気分。 客は若い人が多く、70代の客は他にいなかったが、 舌の肥えた食いしん坊も納得の料理で、大切な客人をお連れできるレストランだと思う。 ただ料理の量が私には物足りなかった。 次はメイン料理の入ったコースを頼んでみたい。
こんな本格的なフレンチ・ビストロが家の近くにあったら毎週通うかも。 お昼のコースで前菜付きを頼みましたが、デザートかチーズをチョイスでき、チーズを頼んだら、もう最高に美味。山羊のチーズもクセがなくとても旨味があり、ゴーダチーズは梨の香りがして最高！ コースは前菜つきがお勧めで、そのクォリティは価格では考えられないレベル。 小柱のカレー風味はあっさりした素材を活かす味付け、タコのジェノベーゼソースもとても美味。チキンのスモークは豊かな風味で大満足。野菜の美味さも特筆もの。 もうこれだけで腹７分目。主菜は魚をチョイスし、鯛のポアレでしたが、クリームソースが鯛の旨味と香りを引き立てながら、濃厚で味をさらに豊かにしてくれます。 写真以外にスープはカボチャのスープがとても自然な味でした。 カウンターとテーブル3つの小さなお店ですが、味も給仕も超一流なのにとてもリーズナブルな価格‼️ 正直、参りました。 次はディナーでワインとラクレットを楽しみたい！