Shinji TajimaさんのMy best 2024

【2024年のマイベストラーメン！こだわり抜いた醤油！】 24/04/21 ★★★★☆{4.3} 醤油雲呑麺 1,300円 味玉西京漬 150円 和牛丼 550円 庄野智治氏プロデュースの市ヶ谷「麺や庄の」をはじめとするMENSHOグループ。なかでも一番人気のお店。14時頃に到着すると並ばずに入店。オシャレな店内。 こちらの醤油ラーメンは久々の衝撃。 昆布・鰹・貝のダシの旨みと調和の取れた醤油スープ。美味しすぎる！もちっとした加水高めのストレート麺もピッタリ！味玉西京漬もかなり濃厚ダシの旨みが強く、醤油スープに負けない存在感。旨みの詰まった揚げエノキ・低温調理チャーシュー・青ネギ・ワンタンなどのトッピングも美味しい！美味しい！！美味しい！！！国産食材のみを使用とのことで、食材へのこだわりを感じます。 和牛丼も絶品。柔らか和牛は口に入れた瞬間に旨みいっぱいの脂が口の中いっぱいにとろける。ラーメンに丼に、久々のヒット！リピート間違いなし！ #醤油の深み #護国寺グルメ #mensho #西京漬 #レアチャーシュー #和牛の旨み #こだわり抜いた食材 #場所だけ少し不便 #ベストラーメン #リピート間違いなし #通し営業が嬉しい

【極みのポルチーニ！究極の食材が奏でる至高の一杯！】24/05/01 ★★★★☆{4.4} 極KIWAMIポルチーニ醤油らぁ麺 2,000円 トリュフを添えた濃厚卵かけごはん 400円 六本木の行列が絶えないラーメン屋さん。2年連続ミシュランビブグルマンに選ばれたというお店。通し営業の平日16時に行ったところ10人の行列で30分待ち。気さくなイケメン店員さんがお出迎え。メインの醤油ラーメンを注文。 鶏・牛・海老・貝からなるスープ、さらにキノコとトリュフのペーストという味変付け合せ。これでもかという複雑に旨みが入り組んだスープはまさに芸術！ワンタンもエビワンタンとトリュフ入りワンタン、また鶏・豚・薄切りハム系三種のチャーシューも満足感高！キレイに器に盛り付けられた高加水のストレート麺も美味しい！スーブの風味とトッピングの香りと、至高が詰まったバリエーション豊かな一杯。 卵かけご飯は濃厚卵にトリュフの香りが最高！沈んだタレを底から混ぜて食べる！美味しい！ #六本木グルメ #醤油ラーメン #入鹿 #トリュフ香る #ポルチーニ香る #トリュフペースト #海老ワンタン #トリュフワンタン #贅沢スープ #ミシュラン #ビブグルマン #濃厚卵黄 #トリュフ卵かけご飯 #並んででも食べたい味

【鶏の旨み丸ごと！美味しすぎる濃厚白湯！ 】 24/11/20 ★★★★☆{4.1} 鶏煮込みチャーシュー 1,300円 豚めしセット 450円 鶏をこんなにもというくらい煮込んだどろどろ濃厚鶏白湯。白湯とはもはや呼べないくらいに醤油のかえしも効いている濃厚な味わいのドロドロ丸ごと鶏スープ。鶏の身も溶け込む食感も感じるほど濃厚なスープです。 麺は中太ストレート麵スープに負けない小麦の風味もあり、トータルでいいバランスです。 薩摩茶美豚ウデ肉のチャーシューも旨みがすごく強い。鶏白湯に浸して食べると、もうたまりません！ トッピングの白ネギ・みつばはあっさりアクセント。 穂先メンマ、ナルトも忘れずに。 豚めしもホロホロ煮込んだ柔らかホロホロでした。 鶏丸ごとの旨み、いただきましたー♪ #玉造グルメ #関西の名店 #濃厚鶏白湯 #鶏の旨み丸ごと #ホロホロ肉 #美味しすぎる #たまらんです #いただきました