北海道・積丹のウニ。6月からのシーズンを狙って、札幌から車で2時間。開店30分後に到着したら、すでに駐車場から車があふれてて。かなりの待ちを覚悟したけど、回転は悪くなく、列にずっと列ばなくてもすむので、目の前の景色も堪能できます。 注文はもちろん赤ウニ丼（エゾバフンウニ）¥6000を。これでもか！とのったオレンジのウニは、甘くてすぐ溶けちゃう…でも舌も心も満たされて。私は出汁醤油を軽くかけるのが好みでした。 積丹ブルーの海とバフンウニのオレンジのコントラスト。最強。
高山 井戸 聡子さんの My best 2021
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雑色のしじみラーメン。平日のみの開店なのに連日大行列！ 11：30のオープンに合わせて行ってもすでに30名近くの待ち。1時間40分かけてやっと入れましたー。選んだのはもちろん特製 中華蕎麦＜塩＞1250円。出てきたものが美しすぎ。叉焼やわらかすぎ、味玉半熟、ワンタンもいて、何よりスープが体に染み入る☆ 店内6席あるけれど、私も含めて全員がスープ飲み干してるのが全てを語ってますよね～。待つのは辛いけど、また食べに行きます。冬場は防寒必須!!!