Yuta Kurosakiさんの My best 2020

「今まで食べていた鰤はなんだったのか」と思うほど衝撃。その日の1番大きい鰤を市場から仕入れている。 大きさだけでなく、脂の乗り方や甘味、そして最高の素材を活かす調理。どれも最高でした。 鰤が好きな方は一度は行くべし。