K. To mocoさんの My best 2019

素材たのしめるシンプルなお料理たちばっかりで舌も胃もよろこぶー！なにより食材とお料理ひとつひとつ死ぬほどこだわって研究して手間かけてるのが伝わって素敵。ストーリー全部くまなくまるっと聞きたかった いきなりぶあっつい1個800gのあわびがお出迎え柔らかく炊かれて優しい温度のくずに包まれて胃袋解放〜初体験のヤマドリタケモドキと かじき×鹿 藁の香りがよい〜 つやつやしっとり旨味たっぷり感じるかじきの炙られぐあい 松坂牛のすき焼き風バター香るうにたっぷりの卵と絡めるなんてよだれよだれ蛤のお出汁のごはんと唐辛子といっしょに最後は全部混ぜ！お酢のジュレがちょうどいい。なんでこんなに美味しい水分がじわじわなあったかさで口まで届くんだ 2種類のとうもろこしのムース牛乳とお塩だけシンプルに甘くてべろとける蓋置くためだけに蓋置き特注するなんて変態 ♡器もぜんぶ見てて楽しいーーー！♡♡ 金目鯛と熟成させたインカのめざめたち金目鯛の旨味水分不思議すぎてべろぜんぶ吸い付いた気分だった冷凍パン粉は家でもやろう。 うにパスタ。鱧 昆布 梅干しだしのジュレと ハマグリ出汁ここでも活躍。 昆布とかつおのお出汁が注入されたふっくらとろとろ牡蠣×ほろほろつくね 新しい 鰻のリゾット 出汁ふっくら香るご飯と鰻の味しっかりで幸せ お口直しのトマト味食感違い楽しい。さりげなくベネチアンガラスなお皿可愛かったな ラムTぼーんどーん昔誰かが言ってたお肉が1番おいしい温度になった時の美味しい水分で充満されてたきっと デザート1桃 デザート2いちじく栗 冷たくないしスイーツのお砂糖の甘さじゃない香りが豊かで嬉しかった お土産はチーズケーキ 4人の貸切賑やかな会にスタッフさんもシェフも穏やかで親しみやすい方たち すてきな時間でした♬ 東京にきてすぐコースの値段も倍になったという人気ぶり、ランチディナー関わらず1人4,5万は気合いいるなあと思いつつ、あっという間に2021年まで予約いっぱい、現在予約受付開始は未定〜と諦めてた長谷川稔前日の奇跡のお誘いに行くしかなーい！とご縁があって良かったです♡

会員制住所電話番号非公開 八雲 はし元 . . 㐂川さんなどで修行され 大阪浪速割烹を極めた大将が 隠れ家なご自宅でこだわり楽しみいっぱい詰めたお料理を提供しているおみせ。 お料理のおいしさとおもてなしとはもちろん、席数少なくて、いちげんさんお断りのプレミア感もあり 何よりマスターとおかみさんのお人柄と、毎日その日の旬の食材をこだわって考えて提供してくれている気持ちが伝わって楽しい！！！！ . . 今しか食べられない花山椒や はまぐり、山菜、おさかな、 貝類、お肉、… 長崎の牡蠣 かれん はもう忘れられない 春の味覚たっぷりと楽しめました 次行くのたのしみ。