Motoya Sato

本当に好きなだけジビエが食べられます！✨ 取り揃えているジビエは猪、鹿、猪豚、雉、鶉、駝鳥、熊など種類が豊富で(もちろん季節によって取り揃えていない場合もあります)、値段もお手頃なのでいろんな種類のジビエをたくさん食べたい！という人におすすめです！！ ジビエはにおいが一番の懸案ですが、猪はややにおうものの、他のお肉はあまり気になりません！しかも牛などど比べると脂も少なくヘルシーにお肉をいただけて最高でした！ 帰る際に消臭スプレーをかけてくれたりする心配りもあっていいお店でした(*˘︶˘*).｡.:*♡

大江戸線六本木駅すぐにある格之進Rへ！ ここで食べるべきメニューは何といっても ・塊肉 ・ウニの牛肉軍艦 ですね！ 塊肉は一度店員さんが焼いてくれるのですが、焼き終わってすぐ食べるのではなく、あつあつのお肉を一度アルミホイルで巻いて冷ましてその後にもう一度網で温めて食べる、という流れを取ります！ このステップを踏むことでお肉の汁がお肉に再び取り込まれてより濃厚な味になっています！(たしかに切った時に肉汁が出てしまうとそれだけ旨味が逃げて行っているということですもんね……) ウニの牛肉軍艦は見ての通りです！ウニの濃厚でとろける食感と海鮮の香りと牛肉の脂のハーモニーが止まりません(●´ω｀●) 大人数で行くと色々な種類の塊肉が食べられるのうなのでまた行ってみたいですね！！

レストラン間には何度か行ったことがあったのですがこちらははじめてでした！ 9月からは銀座に移転してしまうという話があったのでその前に滑り込み来店しました笑 今回のメニューは シェフからの小さな贈り物 野菜のパフェ(定番ですよね！) 焼きトウモロコシのスフレ ピュアホワイト オリーブのパウダー -196℃ お米とフランス料理 鹿児島産霧島豚 和三盆、トロピカル、フロマージュブラン 桃のブリュレ でした！ やっぱり間のお店では野菜のパフェがほんとにいいですよねー今回は大葉のシャーベット、ジュレ、下層にはつぶ貝が入っていて、それぞれ方向がバラバラなはずなのにそれでいて絶妙なバランスがとれていて味とともに食感も楽しめるパフ ェでした！ 焼きトウモロコシのスフレははじめ運ばれてきた時はスフレ(と周りの枝豆のお料理)だけが乗った状態で運ばれてくるのですが、しばらくして店員さんが怪しげな小さな容器を持ってきます……容器を開けるとその中には-196℃の白い煙を放つ白いオリーブのパウダーが！ 温かいスフレと冷たいオリーブのパウダーの温度差、トウモロコシの柔らかい味・香りとパウダーの少しキレのある香りに心踊らされます(●´ϖ`●) 少し長くなるのでこの辺りにしますが、値段がお手軽であるのにもかかわらず本当にcreativityが高くてほんとにこのお店はすごい！と思います。移転した後はどうコンセプトが変わるのか気になりますし是非伺いたいです(๑•̀ㅁ•́๑)✧

今年9月で取り壊しになってしまう前にホテルオークラを見ておきたい……！ということで11Fにある鉄板焼きさざんかで同期とテストの打ち上げをしました笑 まずは鉄板を取り囲むようなテーブルの座席に案内されます。 今回は「山」のコースを注文しました！ 山コースは和牛サーロイン200g(！)と野菜の鉄板焼きのコースです(●´ϖ`●) まずは鉄板に油をひき、 ガーリックを炒め、 その後にサーロインを好きな焼き加減で焼いていただきます！途中フランベなどのパフォーマンスをしつつ出されたサーロインは柔らかくて本当に口の中でとろける美味しさです！久しぶりに美味しいお肉を食べてすごく幸せになりました笑 ぜひミディアムレアで食べてみてください！おすすめです！ その後は先ほどサーロインを焼くときに除けていた脂身の部分と野菜を一緒に炒めてもらいます。 食事の後はまた移動をしてカフェスペースへ移動し、そこでシャーベットとお飲み物をいただきます。 お肉の味とホテルオークラという雰囲気は最高なのですが、前菜のサラダだけは(他のレベルが高いだけに)味のバランスや薄さがやや残念な感じがしましたがまあ本質的なところじゃないのでいいでしょう笑