S.Nakashima

S.Nakashimaさんの My best 2023

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東京都

スペイン料理

S.Nakashima

なかなか予約が取れないお店ですが、この日は招待されて行ってきました! スペインには行ったことないですが、おそらく日本人の口には最も合うスペイン料理なのではないかと思うぐらい、最高の料理の数々 この日は料理が8種類、デザートが3種類とワインのペアリングで、どれもこれも最高でした ①寒ブリ 皮をこんがりとあぶってあり、黒大根とオリーブがちょうど良いアクセントになって始めての味わい ②小肌の野菜鮨っぽい仕立てですが、これも酢ではなく、ビネガーで締められているのか新鮮な驚き ③のどぐろのパエリア のどぐろ嫌いな人っているんですかね ④スペインにもウナギが有名な湖があるみたいで、そこの名物料理を春巻きにアレンジしたもの ④北寄貝のムース仕立て ⑤タラの白子とクルマエビのアヒージョ ⑥佐賀牛のヒレステーキ ⑦神戸牛のサーロインステーキ ⑧京都の蟹のパエリア 予約が取りづらいとかではなく、取れないというのも納得の内容 お土産のカレー(ステーキ肉の切れ端で作ったカレー)も絶品でした

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東京都

鶏料理

S.Nakashima

鴨肉をここまで美味しく食べさせてくれるお店を他に知りません 前菜に続いてのお造りが、まず雉肉ということにびっくりで、はじめての味わい これに続いての鴨鍋がまあまた秀逸 青首の脂の乗り具合といい、肉の旨味の濃さといい また若鴨の柔らかさも格別 鴨の脂をすった葱が、香気まとって鴨葱という言葉を実感 すぐに有名店になりそうなお店をまた発見しました!

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東京都

焼肉

S.Nakashima

はじめて訪問させて頂いた金竜山さん ほんと予約が取れない焼肉屋さんとしてトップクラスなので、念願が叶いました 注文した品々の全てが素晴らしく、上ロースと上カルビは同じ牛のはずなのに、これだけ高レベルで味わいが異なるのか、と素直に感動 レバーも全く臭みがなく、ハラミのさくさくした歯ごたえも抜群 持ち込みもOKだったので、近所のKENZOさんでRINDOとAIを購入 焼肉もワインも最高な食事となりました!