S.Nakashimaさんの My best 2016

天然ふぐのみを使ってるので、お店自体、冬の間しかやっていないという、潔いお店。天然ふぐの弾力のある歯応えに、名物のオリーブオイルをかけて頂きました！これまた酸味が程よく効いて眼からウロコ。塩昆布と合わせる技も秀逸です！

最高級の佐賀牛と、玄界灘の大ぶりの鮑。これらを手際よく調理して頂ける鉄板焼のお店。何年も通い続けていたものの、マスターが暫く調子を崩されていて、久方ぶりの訪問でした。 おそらく東京で頂く値段の1/3以下では無いかと思う価格帯でこのクオリティは、絶賛に値する内容です！

美味しんぼの名人シリーズにも出られた、精進料理が有名な名刹。一品一品が手が込んでいて、精進料理がこんなに美味しいものかと目から鱗が落ちる思いでした。 八寸は季節感を否応無くあおり、松葉は蕎麦の揚げ物、イチョウ型のさつまいもが食欲をかきたてます。 白味噌仕立てのお鍋には、お麩で作られた餅が入り、中には湯葉がベースの餡が詰め込まれているきめの細かさ。 ご住職の説く精進料理の一端ぐらいは掴めたのかと。 ちなみに蛇足ですが、般若湯も頂けます^ ^

百姓屋敷の中で、羽釜で炊いたご飯と、絶品のTKG。養鶏場を営んでおられるだけあって、玉子料理の数々が絶品！野セリ、独活、土筆、蓬といった山菜類も甘くてほろ苦く、筍に至ってはトウモロコシみたいに甘い初めての経験でした。また来ます！ #GW2016

呼子のイカを全国に広めた河太郎さん！ イカの美味しさは文句無しで、げその天ぷら、鯛茶漬も絶品でした。活き造りのイカは新鮮さ故のこりこりとした歯ざわりながら、甘みと旨みが濃厚で、やはり間違い無いです。 最近、呼子のイカが有名になる一方、イカが取れない日もあり、呼子一帯のお店はどこも活き造りが無い中で、河太郎さんは独自の仕入ルートを確保されているので、いつ伺っても安心してイカを頂けます。ただ、有名になってしまったので、並ぶのだけは覚悟する必要あります。 #summer2016

強烈だった先代が引退され、改めての訪問。今回は念願の天然鰻の食べ比べ。捌きたてを蒸さずに頂けるので、鰻の脂がさわやかなことこの上なく。それでいて身が締まってプリプリ^^ここまでほめちぎっちゃうと先代に馬鹿野郎と叱られちゃいますかな。ちなみに次の予約は12月でした！

パエリアとイベリコ豚ぐらいしか知らなかっただけに、スペイン料理がこんなに美味しいとは驚きでした。 魚介類の絶妙な味加減や火加減、ステーキの豪快さ、それに加えての、見目麗しさは、さすがのミシュラン星かと。 サービスもそつなく、また来たいと心底思わせて頂けるお店です！

水貝という料理は歯応えを楽しむだけと思ってましたが、秘伝のだしにつけられるとこんなに味わい深いものかと目から鱗の想いです。写真撮り忘れましたがσ^_^;それに鮑をおろしたアワビとろろなんて滅多に食べれるもんじゃないかと

朝から築地で念願のうに三昧。５種食べ比べと濃厚うに丼、ひつまぶし。食べ比べは産地の違いによる微妙な味わいの差が素晴らしく、濃厚うに丼もクリームとうにのハーモニーが絶妙。朝から大満足！

久しぶり「なんじゃこりゃあ」と唸るぐらいに美味しかったとんかつ！こんなに分厚いのに箸で切れるほど柔らかく、かつ、豚肉の味が濃厚なかつははじめて^ ^パン粉もムラを丁寧に取り分けてるし、さすがに噂通りの名店！