ぽつりぽつりで1400投稿となりました。 いつも、いいね！行きたい！してくださる皆さま、 ありがとうございます！ さてこちら。 昨年お友達の「行きたーい!」宣言から始まった、 美味しい餃子のお店《溢彩流香》さんへ行こう！ 計画。毎年10/1のみ翌年1年分の予約受付、即終了の難関店です。有り難く予約していただけまして、 7ヶ月待ちで5月末に行って来ました。 普通が一番美味しい！ 普通に全部美味しいはなかなかない！そして… 干しエビ、くわいの底力を知る事となるのでした。 流香コース ￥3800 (9品) ◆前菜 "干しきゅうりゴマ油" “ぶりパクチー” “揚げ豆腐” ◆スープ “鶏肉 とうもろこし 卵” あっさり、鶏肉やわらか、やさし～い。 ◆水餃子2種類 “豚肉 セロリ”、“牛肉 白菜の浅漬け” もちもち、まだまだ食べられる！ ◆水晶餃子 “豚肉 ニラ 白菜 エビ くわい” くわいがいいんだ！ ◆本日の点心 “もち米焼売” “高菜焼売” 食べたかった”もち米焼売“がコースに入ってて嬉しい！もちもち。 ◆本日の2品 ・野菜盛り “カリフラワーニンニク干しエビ” “人参甘酢” “ズッキーニ明太子” 簡単和え野菜が普通にめちゃくちゃ美味しい！ ◆主食 “干し肉チャーハン” 自家製干し肉と味付けは塩と黒胡椒のみ！ ◆デザート ”ココナッツ ピーナッツクリーム饅頭“ 餃子は全然足りない。まだまだ食べられました。 事前予約にて餃子はお持ち帰り可だそう。 また来年のお楽しみに！
Yukiko Hirotaさんの My best 2019
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今年最初の《神馬》さんは新年会で訪れました。 満席店内のお隣テーブルでは、 アラセブ(およそ70歳前後と思われる) 男女グループのみなさまが、 一足先に食事を楽しまれておりました。 「私達もいくつになっても、 あんな風に楽しめたらいいね～♪」 なんて話もしながら、この日も幸せな夜でした。 遅くなりましたが、 ご一緒みなさまありがとうございました！ ◆お通し 松前漬、海老、鮎飴煮、黒豆 ちょっぴり御節風のお通し。 ◆明石 天然 ひらめ 厚み！ ◆大分 赤貝(地貝) 食わず嫌いが払拭される赤貝。 ◆あわび(生貝) ◆筍の煮物 初物の筍、車海老、子、菜の花。 春を感じる素敵な一品でした。 ◆長崎 ぐじ ◆てっぴと白子 友あえ 合間合間で食べる。 ◆生うに ◆生ガキ なんと一個200円！レモンとケチャップで。 ◆A5シャトーブリアン 一切れは食べたい！一切れでいいでしょう！ と意見一致。みなさんと一緒だと、 食べたいものが少しずついただけて有難いです。 人をダメにするお肉。はあぁ～美味しかった。 ◆すっぽん鍋(小) ◆鱚と野菜天 ◆大葉としば漬の飯蒸し 混ぜて混ぜて～ 最後はこれないとね。
まめまめやっておりましたら、 1300投稿となりました。 京丹波の隠れ家。 思い出し投稿が誠に口福なお店です まずは甘鯛の細造りからスタート。 歯ごたえを楽しみます。 そして初物まつたけ。 店主様がずっと「まつたけもどきです」 と言っておられたのですけれど、 真相は明かされることなく闇の中。 そんなとてもお茶目な方でした。 澄んだお出汁が染みます。 お出汁を取る際は、 温度管理を徹底的にされているそうです。 美しいお出汁でした。 お酒は竹野酒造さんの銘柄とマリアージュ。 お椀の続き… 白いのは、あれは鱧ではないのです。 白いのは、あれは穴子なのです。 中也 ああこんな穴子は初めて。 〈ni〉と合わせると、 穴子は特に香りなくあっさりなのに、 違う世界が広がりました。 シマアジは珍しい2㎏ものだったそう。 〈旭 火入れ〉とすごく合います。 シャラン鴨には海老とキノコのソース。 そして付け合わせが”栗おこわ“とは！ やられます。やられました。おこわに。 料理の提供は急かされることのないペース。 一品は少なく見えますが、 ほどほどに量があるので、 ゆっくりお酒を楽しみながら過ごせました。 このような素敵なお店に行く機会を与えてくれた、 お友達にただただ感謝です。
お料理、お酒、雰囲気、お店の方、サービス。 トータルで自分にしっくりきて、 今年最も印象に残るお店となりました。 そしていくつかの苦手克服の夜でもありました。 ◆前菜盛り合わせ ・京鴨の生ハム お初。また食べたい。 ・クミン香る鶏砂肝のコンフィ 苦手な砂肝がクミン！クミンのおかげで、 食べられる食べられる！ ・京鴨と黒豚のリエット ・黒豚タンの燻製 ・黒豚モモ肉のハム ・ザワークラウト?とピクルス添え ◆マッシュルームとパルミジャーノのサラダ 生のマッシュルームがてんこもりで嬉し。 パルミジャーノと相まって、 この湿度の食感が好きです。 ◆イチジクと青豆とリコッタチーズの白和え ◆イワシクジラの胡麻塩タタキ 胡麻油いいなぁ。これよかったなぁ。 苦手なミョウガも食べられた。 ◆サルシッチャさんのソーセージ ・フェンネルシード ・パオラージャオ 皮が破けちゃったからって まるまる一本サービスしてくれた！ ◆備後の仔猪 肉感！この具合！脂味わう。 70分マリネの下準備の賜物なり。 ◆鴨肉ハンバーグ むっちり粗挽き。 付け合わせはゴロゴロポテト。 グリルなのかフライなのか、これ いもなのに…失礼！めちゃくちゃ美味しい！ 中がしっとり少し甘みもあって。 おかわりしたかったくらい。 まだ綺麗な取り皿があるのに、 お肉用にあったかいお皿に変えてくれました！ ◆クルスさんのパン スタッフさんのおひとりが、 クルスさんの女性店主さんで、 まもなくご自身のお店を開店されるとか。 同席のakiraさんより ”バケット トラディション“のお話が出まして、 そちらも出してくださいました。 気泡が大きく中身もっちりです。 ◆ワイン ヴァン ナチュール 国産 ・白は おすすめ 3種類の中から オレンジ風味以外の甲州ワインを選びました。 ・赤①みんなでセラーよりジャケ買い。 ・赤②スタッフさんおすすめのエロいやつ。 これ、色めちゃくちゃ綺麗でした。 ちょっとピンク?パープル?色と味のイメージは… かき氷シロップの甘さなし！ なんて魅力的なワインなのでしょう。 ◆日本酒 (燗)がおすすめでしたがどちらも(冷)で。 ・仁井田本家 にいだしぜんしゅ 秋あがり きもと純米 (福島) 大好きな“にいだしぜんしゅ”があって感激！ ・冨玲 特別純米酒 阿波山田錦 (鳥取) 平成21年製古酒。これがびっくり。 古酒はちょっとひねた味が苦手ですが、 それがないのです。だから飲める飲める！ 素敵なお店を教えていただき、 お誘いとご一緒皆様ありがとうございました！
お誘いいただき、ずっと行きたかった、 てらやまさんへの訪問が叶った夜でした。 お料理は和洋問わず、 基本しっかりオリジナルで、 雰囲気、味付けに統一感があります。 どれも美味しい!! ◆お通し 殼付きピーナッツの塩茹で 間が持ちます。柔らか～ 止まらん。 ◆揚げぎんなん 間が持ちます。油と塩味が～ ◆はも焼霜 冷やあつ、いい具合。 ◆手羽先からあげ パリッパリッ。骨持ってムシャつくの楽しい！ ◆焼餃子 味しっかりなのでそのまま食べてもとのこと。 具に割としっかり味がついてる和洋餃子。 焼き具合も抜群で。 ◆ぐじ酒蒸し ぐじ1回干物にしてるのかな??って その場で話題になりました。 身はやや引き締まってるけど身離れが良くて、 程よい弾力。ひらたけも九条ネギもいいんだ～ ◆うまき 名物その1の“うまき”ずっと食べたかった“うまき” ふわふわの厚焼き玉子にたっぷりのたれ掛け。 たまらん!!古酒とか紹興酒と合いそう。 この日の熱燗との相性も良かったです。 ◆酒処カレーライス 名物その2”カレーライス“ 炒め味付けライスでめちゃくちゃ美味しい！ ◆和牛炭焼きサンドウィッチ 耳スティックもいいアテになります。 テーブル席はお家リビングみたいで、 居心地良く、楽しく過ごせました。 お誘いご一緒皆さまありがとうございました～♪♪
落語会の後は日本酒ということで、 早々に予約しておりましたかとうさんへ。 見た目美しく、味美味しく、器も良い。 そしてお料理がゆっくり出てくるのが、 落ち着いて、私にはとても嬉しいのです。 ですのでお時間に余裕を持って予約されることを、 おすすめいたします。 この日のお酒は”るみ子の酒“ぬる燗がよかった～ ◆穴子蒸し寿司 ◆蛤しんじょ ◆平目 昆布〆 えんがわ炭火炙り 肝 イカ ◆鰤 花わさび茎 わさび菜 ◆牡蠣ほうれん草あん、金時人参おろし ◆鰆塩焼きと野菜天ぷら、酢漬け盛り合わせ プチトマトの湯むきに感動。 ◆すっぼんの春巻き ◆選べる土鍋ごはんのお供 鰯 ハタハタ 信州牛のイチボ 鯖の塩辛 明太子 ◆穴子の煮こごり ごはんに乗せると溶けておいし。 ◆豆腐とはちみつに丹波小豆といちご
9月の宮武さん会。 名残りはもと松茸。はもすきで秋の気配。 さんまも少し。初秋の贅沢な会でした。 ◆先付 菊菜おひたし うに小芋 焼なす 甘鯛昆布〆 宮武さんの先付はいつも大好き。 菊菜さっぱり。 そして最近大好きな昆布〆は一番美味しかった！ 最後まで残して大切に味わいました。 ◆お造り おまかせ盛り合わせ きんめ鯛 あま鯛 いさき かさご 本まぐろ とろ はも炙り はもおとし 生はも ◆焼物 はも照焼 ◆一品 長崎産蒸しあわびのステーキ ◆揚物 はも松茸巻き天ぷら 素晴らしいです！贅沢です！サクサク。 ◆椀物 はも吸 ◆おまかせ寿司盛り はも寿司 さんま棒寿司 ◆一品 蒸しわたり蟹 ◆鍋物 はもすき ◆おまけ とろ鉄火 ◆デザート レモンシャーベット メロン キウイ マスカット
お友達と私の希望、 「”冷やし担々麺“が終わる前に食べたい！」と 「店主かっちゃんの“唐揚げ”が食べたい！」を 叶えるべく”冷やし担々麺“終了の日に伺いました。 「絶対食べなきゃ。」のステーキももちろん！ 参加メンバーで食べたいもの全部いただきました。 初めから綺麗にシェア盛りしてもらって嬉しい！ 店主かっちゃんは一人営業でしたけど、 会話もしながら手際よく、提供スムーズ、 盛り付けも美しいのでした。 ◆自家製ピクルス 彩り鮮やか。 酸っぱさ爽やか～ 大きめシャキシャキ柔らか過ぎないのもいいです。 ◆唐揚げ 2度揚げでカリカリカラッカラッ！ ◆本日の黒毛和牛揚げ焼きステーキ 3種盛り 特製ランプ 希少イチボ 極上ランプ 外側カリッと赤身柔らか～!! ◆フライドゴボウ おつまみにベスト。 ◆トロトロ牛タンと キノコのデミグラスソース煮込み トースト付けてくれました。 デミグラスが濃厚～ とろりん卵ととろとろタン！ ◆川勝特製カレーライス 大粒粗挽きお肉、辛さもいい感じ。 定番の美味しさ！ ◆冷やし豆乳担々麺 しっかり味のお肉と、 まろやかスープの相性がたまりません！
9月になっちゃいましたが… 2019年7月祇園祭 浴衣飲み その④ 店主様と他のお店でご一緒したのがきっかけで、 寄せていただきました。 料理の出されるタイミングがゆっくりで、 お酒も良い感じで進みました。 滞在は2時間くらいでしたが、 それ以上にゆっくりした様な感覚です。 ◇8000円おまかせコースです。 ◆先付け ・帆立焼霜 冬瓜 トマト 山芋 無花果 見るからに涼しげ。 帆立がたまりません。 ◆吸物 ・海老しんじょ じゅんさい ずいき ◆季節のお造り ・明石産鯛 千葉産本マグロ 赤イカ 季節の植物”梶の葉“が乗せられた演出。 マグロの美味しかったこと! ◆八寸 ・ゴーヤ和え物 魚塩焼き小玉ねぎ ミニフライ ローストビーフ さつまいもレモン煮 枝豆 など 祇園祭をイメージした飾り付けが素晴らしい！ 笹の飾りを外すと、 お料理と花火の花が咲きました。 ほおずきの中にはなんと！ “蛸のやわらか煮"が入ってました。 "さつまいものレモン煮“ あまりに美味しくておかわり！ ◆焼物 ・和歌山産ぐじ とうもろこし 天ぷら ◆小鍋 ・鱧の柳川鍋 ◆ご飯 ・ ししとうご飯 ・きゅうり漬物 ちりめん山椒 こんぶ佃煮 ◆デザート ・自家製 バナナアイス わらびもち 店主さんが一目惚れしたという、 古伊万里の招き猫ちゃんが可愛いすぎました。 鉾町の喧騒から離れ、 夜の祇園は予想外の静かさ。 日曜日お休みの所が多かったのもありますが、 浴衣姿が浮いちゃうくらい、 賑わいの対比が新鮮な夜でした。 祇園祭の時、落ち着いて食事されたいなら、 祇園はいいかもしれません。 #祇園 #お手頃割烹 #路地
阪急梅田駅茶屋町口改札出てすぐの高架下、 〈茶屋町あるこ〉に出店されたタケウチさん。 5月に女子会で利用しました。 まずはドリンクとメニューを見ると、 ドリンクのページに付箋が貼ってありました！ 優し～い！簡単ですが素敵な計らいです。 ほぼ満席でしたがお料理が遅れることもなく、 みな美しく提供されました。 ”本日の鮮魚カルパッチョ3種盛り 彩り野菜サラダ仕立て“ 炙り香ばし、厚切り嬉し！ “前菜盛り合わせ” 鶏ハム美味しいなぁ。 ガラスドームから登場したのは ”ハンガリー産 鴨肉の自家燻製グリル“ こんな肉厚の鴨をいただくのは初めて！ 美味し～い！ ”タスマニア産 佯羊のエロい肉汁大爆発グリル“ やわらか…やわらか…やわらか。 “ 殻付き海老とマッシュルームのアヒージョ" エビは殻パリパリ！マッシュルーム大きい！ オイルたっぷり美味しくて、 バケットおかわりしちゃいました。 ”ホルモンの温かいスカベーチェ(南蛮漬)“ 温かいので酸っぱさがまるくなって、 美味しい！これは目からうろこの一品。 野菜もいっぱいで嬉しい。 “リガトーニ ホルモンとポルチーニ茸の煮込み” 間違いないない！ スペイン産赤ワインはメニューによると、 “どんな料理でも 合わせやすいチャーミングな味” まさに！でした。 白ワインはテイスティングをさせてもらい、 みんな自分の好みをチョイス。 とろりさらり、どれも良くて選ぶの困りました。 ステキ店長さま、 テイスティングありがとうございました！ お料理美味しく駅近便利！また行きたいです。 #駅近で嬉しい #女子会におすすめ #お肉も充実