Yasuaki  Katoh

Yasuaki Katohさんの My best 2022

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らぁ麺 はやし田 新宿本店

店舗情報

東京都

ラーメン

Yasuaki  Katoh

「らぁ麺 はやし田 新宿本店」 2022.1.31 【2351】 特製醤油らぁ麺(1,000円) ようやく入店することができました。 行きたいしていた、いつも大行列の人気店です。 12:05お店に到着。5人目でした。この日は行列少なめでしたね。過去何度も大行列に負けて諦めてました。 さて、あと数人になるとお店の人に促されて食券を買い手渡します。 らぁ麺、つけ麺、まぜそば、のどぐろそば。どれにしようかな? 選んだのは熱々のらぁ麺です。そして基本の醤油。トッピングがある方がいいので特製。 王道メニューですね。 奥から3番目の席に就くと厨房の茹で釜の前。湯切り特等席でした。 出てきたらぁ麺は噂通りの美しいビジュアル。 小振りで深めの丼の中は縁に沿って湾曲してる穂先メンマ。 鶏と豚のチャーシューが2枚づつ。 このチャーシューも美しいカットですね。とろり半熟の味玉。 スープは力強い豚を感じる風味の濃いめの醤油。美味いです! 細めのストレート麺との組み合わせ。バランスがいいです。 念願叶ったはやし田のらぁ麺。月曜日は限定でトビウオの塩らーめんを提供してるそうですね。次回も月曜日にたちよりたいと思います。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #2022ラーメン8杯目 #特製醤油らぁ麺 #美しい盛り付け #穂先メンマ #チャーシュー2種 #トビウオ塩ラーメン #リピート決定

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東京都

洋食

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「新豚亭」 2022.2.19 【2361】 牛ロースのステーキ丼(1,300円) 土曜日のランチに訪問しました。 過去数回に亘って満席で利用できなかったのですが、今日は先客1名のみで無事に入れました。 左のテーブルに着席。 前回訪問時から今度はコレ!と決めていたステーキ丼を迷わず注文しました。 先に出てきたのはパスタサラダとお新香ピリ辛コンニャク付。 味噌汁も。 ステーキ丼はシェフ自ら運んで来てくれました。 蓋を開けると、おぉ!!!沢山のステーキがキレイに並べられたビジュアルじゃないですか! 薄切りにされたレアステーキが丼いっぱいに並んで最高です。 タレもたっぷりかけてあるので下のご飯にもシミシミです。 真ん中にバター。彩りに大葉やネギ、ゴマもかけてあります。 美味そう〜! いや、美味いです。 お肉が柔らかいし、何枚あるんだろうと言うくらい沢山のってるので常にご飯とお肉をパクつけます。 しっかり満腹になりますね。 しかもドリンク付き。アイスコーヒー頂きました。 ものすごくリーズナブルで満足度の高いランチです。 今日はすんなり入店できてラッキーでした。 支払いはPayPayでキャッシュレスにも対応してるので衛生的です。 600円ランチも魅力的! また来ます。 ごちそうさまでした。 #牛ロースのステーキ丼 #久々に入店できた #テーブル4つ8人まで #柔らかステーキ #あつあつ味噌汁 #リピート確実

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静岡県

旅館

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「いなほ」 2022.2.23 【2364】 ランチ利用 金目鯛の煮付け定食 活イカ刺身 他 《伊豆ちょい旅①》 約2年ぶりの再訪です。 伊豆メシ第1弾! 伊豆高原の親戚宅へ行く途中に立ち寄りました。 今回は開店時間前に到着して一番乗りで入店。 予約の法事客を始め続々とお客さんが来店し、僅か10分で満席になりました。 今回注文したのは、金目鯛の煮付け定食。 家族は真あじ定食。年寄りの母親はお子様メニューのミニまぐろ丼にして、単品の活イカ(スルメイカ)刺身を注文しました。 周りのお客さんも軒並み活イカを頼んでましたね。 透き通ったピンピンしたイカの身がプリプリで美味い! グニグニ動く下足を見ながら身を食べました。残酷ですねぇ。 ゲソとエンペラは後でから揚げにしてもらいました。最高です‼️ 金目鯛の煮付けは丸ごとではなく半身でした。美しい出来上がり。 煮汁の色は濃いけど味は上品な甘辛味です。身がふっくらでご飯が進みますね。 小鉢は牡蠣の炊いたんです。コレ、アテになりますよ。アルコールは提供停止してます。 金目鯛は綺麗に食べて成仏させてあげました。(笑) 真アジもタタキとフライのハイブリッドでサクフワのアジフライが特に美味しかったです。 お店の前には順番待ちのお客さんが数組待っているので、食べ終わったら速やかにお会計をしてお店をあとにしました。 それにしてもこのクオリティで3人分なのに8千円ちょっとですからリーズナブルです。 また行きます。 ごちそうさまでした。 #金目鯛の煮付け #活イカ刺身 #シェアして食べる #開店と同時に満席 #ランチ営業 #リーズナブルな価格設定 #お気に入り

4

静岡県

うなぎ

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「うな繁」 2022.2.24 【2367】 うな重(3,100円) 《伊豆ちょい旅④》 静岡県で柿田川湧水公園を散策した後の昼食に総勢5名で訪問しました。 超人気店みたいです。 到着したのが13時30分。ランチタイム閉店が14時30分なので、あと15分でラストオーダーとのことでした。 入店してメニューを見ると鰻の他にも様々な料理がありましたが、全員が同じうな重を注文しました。 鰻の大きさで価格が変わりますが全員年寄りなので並サイズで統一しました。 すぐ後にラストオーダーを聞きにきましたが追加無しでOKです。 店内には、鰻を採るための道具や地域毎に異なる鰻を捌く包丁、火縄銃などが展示されていて興味を引きますね。 暫くしてうな重が一斉に到着しました。 漬物、お吸物付き。お吸物はプラス50円で肝吸いにも変更できるそうです。 さて、蓋を開けてうな重を実食。 上品なビジュアルのとおり、ふっくらした身とあっさり味のタレで出来上がっています。 最初はちょっと物足りない味付けだなと感じましたが、食べていくとタレの味が蓄積されて、後半になると丁度良い濃さになってきます。 不思議ですね。食べ終わる頃に後味がくどくないので食べきった時の満足感がしっかりとあります。 美味しく完食しました。 帰る時に入口すぐの水槽に気付いて中に魚や鰻がいることを発見しました。 駐車場も広くキャパが大きいお店でした。 ごちそうさまでした。 #うな重 #あっさり味付け #大箱 #広い駐車場 #展示品あり

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ハイデン.コッコFACTORY らーめん 凛々

店舗情報

東京都

ラーメン

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「ハイデン コッコFACTORY らーめん凛々」 2022.3.24 【2384】 凛々しい 特製 背脂‪✕‬‪‪九十九里浜産煮干鳁 中華ソバ(1,200円) 上司と仕事で近くまで来たので立ち寄りました。上司から食べた事ないようなラーメンない? とリクエストされ案内しました。 お店の前には行列が無いので待ち時間少なめで済むだろうと車を駐車場に停めてお店に向かうと、店内は満席で半数が既に食べているので暫し待機。 程なく席が空いて入店しました。 券売機で24番を購入し席に着きました。 今は5席だけで営業しています。 小さめの丼で提供された特製中華ソバは、濃い色の醤油スープとトッピング(味玉、団子、葱、岩海苔、レアチャーシュー、山くらげ、背脂、下には別チャーシュー)がてんこ盛り状態です。 硬めのストレート麺はザクザクした食感でほんのり苦味のあるスープに絡みます。 岩海苔の香りが良くて、背脂が甘さを出してます。 途中まで食べてスープ割りをお願いしました。 今日のスープ割りは紫蘇梅。 紅いスープが入るとグッとさっぱりした味になりました。 久しぶりの凛々 美味しかったです。 ごちそうさまでした。 #2022ラーメン16杯目 #九十九里浜産煮干鰮 #特製中華ソバ #スープを飲み干すラーメン #紫蘇梅スープ割り #完食 #駐車場あり

6

中華そば うお青

店舗情報

東京都

ラーメン

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「中華そば うお青」 2022.3.2 【2372】 三種肉の吟撰 海塩ラーメン(1,090円) 1年ぶりにうお青へ行ってきました。 先月、訪問するも店休日だったのでリベンジです。 店頭に4人、店内に3人待ちでした。 駐車場の空きを待ってお店に到着すると店頭待ちが1人になってました。 食券を購入したのが13:06。この時既に限定麺等が売り切れており、ノーマルの醤油と塩しか選べない状態でした。残念です。 私は塩、相方は醤油を選択しました。 ディスタンスのため、席数は5席に制限され黙食なので店内はとても静かです。 店主さんが1人で1杯づつ丁寧に作るラーメン。真剣勝負のような緊張感があります。 まず、相方の醤油が提供され、次いで私の塩が出てきました。 スープのベースが違うだけで、麺やトッピングはほぼ共通です。 綺麗に整えられた麺の上にロースチャーシューと鶏チャーシュー、鴨つくね、海苔、青梗菜、紫玉ねぎ、半熟味玉半個。 塩には乾燥ゆず皮が追加されてます。 出汁にこだわりスープの旨味をもちもち麺で啜る塩。ゆずの香りがプラスされて風味が豊かになってます。やっぱり上手いですね。 しっとりした鶏ムネ肉チャーシュー、レア感のあるロースチャーシュー。どちらも柔らかくて美味しいです。 とにかく後ろに待ってる人がいるので、食べ終わったらすぐに席を立ってセルフで丼を下げて、「美味しかったです。」と店主さんに声をかけてお店を後にしました。 もちろん店頭にも待ち客がいます。さすがに人気店ですね。 ごちそうさまでした。 #2022ラーメン13杯目 #三種肉の吟撰海塩ラーメン #行列が絶えない #出汁が美味しい #超人気店 #駐車場あり

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麺や 独歩 立川店

店舗情報

東京都

ラーメン

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「麺や 独歩 立川店」 2022.4.30 【2415】 特製魚介中華そば(1,000円) 初訪問した 麺や 独歩 立川店 は、4月5日に立川南口アレアレア2FのラーメンスクエアにOPENした新店です。 前に5人ほど並んでいたので7〜8分待ちで入店。 店内に案内され、食券を渡す時に麺量を聞かれます。 基本は2玉(300g)のたっぷりサイズ。小盛(160g)にすると海苔か味玉がサービスされます。 私はノーマルでいきます。 煮干し香る魚介出汁の醤油スープに細めのちぢれ麺がたっぷり。そして厚さ1cm以上の豚肩チャーシューが2枚。細く裂いたメンマ、ナルト、海苔と味玉がのってます。 スープは魚介が効いた私好みの味です。卓上の煮干酢を入れるとさっぱりしつつも煮干しの香りが強まります。 麺は程よい柔らかさ。堅めをを好む方が多いかもしれませんが、個人的にこのスープには柔らかめが合うのでは? と思います。 ぶ厚いチャーシューの食べ応えはGoodです。 味玉はメニュー写真のように半分にカットしてくれると嬉しいです。今日は丸ごとでしたから。 多めの麺もスルッと完食しました。 美味しいラーメンです。 本店は昭島市(中神駅)にある人気店です。 なんでも、新店の立川が大混雑なので店主が自ら立川店につきっきりのため、やむなく本店を休業してるそうです。 立川店を任せられる後継者を育てるのが急務ですね。 昭島と立川の独歩、今後も楽しみです。 ごちそうさまでした。 #2022ラーメン27杯目 #特製魚介中華そば #2022年4月オープン #行列が絶えない #麺量が多い #小盛り選択可 #煮干酢 #注目のお店

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昭島パスタ工房

店舗情報

東京都

パスタ

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「昭島パスタ工房」 2022.5.23 【2441】 友人に誘われて初訪問しました。 Retty初投稿です。 2021年9月、当地にオープンした生バスタ中心に提供する、近頃地元で人気のお店です。 住宅街の普通の木造住宅をリノベーションしていて立地としては隠れ家的なお店ですね。 自家製生パスタを昭島市の深層地下水で作り、拘り食材でパスタを提供しています。 この日は4種類のパスタメニューから、焼き木の子と白味噌の豆乳カルボナーラを選びました。 白味噌とチーズのソースですが、豆乳が入っているので濃厚さの中にサッパリ感もあります。 卵黄と水菜もすべて混ぜていただきました。 拍子木型ベーコンの塩味がアクセントですね。 女性陣が食べていた海老とベーコン、マッシュルームのマリアーナ。 トマトソースも美味しかったらしいです。 定番メニュー 黒酢のミートソースも気になりましたが、次回の課題といたします。 サラダとして出されたトマトのカプレーゼ、自家焙煎のコーヒーも美味しかったです。 昔住んでいた家の様でノスタルジックを感じる空間でのパスタランチ美味しかったです。 再訪決定ですね。 ごちそうさまでした。 #生パスタ #深層地下水 #昭島の水 #木造住宅リノベーション #予約可 #リピート決定

9

能登美 別館/らーめん能登美

店舗情報

東京都

ラーメン

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「能登美 別館/らーめん能登美」 2022.8.14 【2501】 能登の山椒潮そば(900円) 東京ドームで野球観戦前に腹拵えで利用しました。初訪問です。 能登産の食材を使い拘った味わいの潮そばがいただけます。 夜は居酒屋らしく酒瓶が沢山並んでいます。 注文は一押しの特製ではなく、山椒潮そばにしてみました。山椒好きなので良いかな?と。 こちらの潮そばにはデフォルトでご飯が付きます。普通か小、ちょっと控えめに小をお願いしました。 わさびと醤油が運ばれてきて何に使うのかな?と食べ方指南を読むとらーめんにトッピングされているチャーシューを醤油とわさびで即席チャーシュー丼を楽しむためだそうです。 やってみました。 トロトロの柔らかい角煮のようなチャーシューとわさびがとても良いです。 これだけでご飯を食べちゃいそうですが、ご飯は残さないとダメです。 最後のお楽しみが無くなっちゃいますからね。 大きな器で運ばれてきた山椒潮そば。太めの全粒粉麺が綺麗に纏められてチャーシュー2舞とつくね、白髪ねぎがトッピングされてます。 少し茶色味がかかったスープは山椒の香りが立ってますね。 スープはスッキリした塩味で一口目からピリッと痺れ感を感じますが辛すぎる事はありません。美味しいです。 太めの全粒粉麺も食感良く啜れますね。 麺を食べきってからご飯にスープをかけます。器が片口のように注ぎ口が付いてるので注ぎやすいです。 チャーシューにわさびをのせて雑炊と言うよりお茶漬けのようにサラサラと完食。 ご飯付きなのも納得の組み合わせです。 スープが無くなった丼の内側には絵が描かれているので飲み干しましょう。 美味しく能登らーめんをいただきました。 ごちそうさまでした。 #2022ラーメン48杯目 #能登の潮そば #山椒の痺れ感 #器が凝ってる #ラーメンライス #東京ドーム近く #こちらは別館 #PayPay決済