Chigusa Nataneiro Yokooさんの My best 2013

とっても笑顔が素敵な女将さん♡ 小心者の私に、前に進む勇気をくれたお母さんです。 ちょうど、とある悩み事で頭を悩ませていた私に、あっくんからのリクエストで兼ねてより行きたいと想いを馳せていた花生食堂さんへ行くことができました。 偶然は必然でもあるんだな〜。 あれこれと気持ちよく、でもあくまで適当な？なんてことないお母さんとのおしゃべりの中で、自身の想いを信じてやりきることの素晴らしさを教えていただきました。 儲けようとか、名を残そうとか大事なことはそういうことじゃなくて、ただ毎日来てくださるお客様に喜んでもらうために続ける！客商売の一番大切なことを、あの朗らかな笑顔に改めて教わった私です。 先代から受け継いだぬか漬けの美味しさって言ったら。思わず秘訣を聞いてしまったくらいですが、特別な秘訣なんてなくて。鷹の爪も入れてないそう。きっとあのお母さんの愛情がこもってるだけのことなんだろうな。かぶの葉っぱがやたら美味しかったんですよ〜。 お豆腐は滑らかな絹ごし豆腐なんだけど、しっかりした固めの大豆が濃いやつ。市場で仕入れてこられるそう。それに味の素とねぎとかつ節を小鉢に入れて出してくれます。冷奴ってこんなに美味しかったかな。 製氷機使われてないんです。一杯一杯、お母さんがアイスピックでカチカチやったかち割り氷をキンミヤグラスに入れてくれる。真冬はきっとしんどいだろうに。それでも、ずーっと変わらずこうしてこられた歴史のあるキンミヤ酎ハイは、本当に柔らかな口当たりで。 今まで味わったキンミヤの中で1番美味しかったかもしれない。 おしゃべりしながら作っていたニラ玉らしきお味噌汁、飲みたかったなー。定食用のお味噌汁かな。 この金額で、なんてことない食材で作るんですから、飛び上がるような飛び切り美味しいモノなんかは出てこないです。 だけど、あったかくて、愛のこもった昔おばあちゃんが作ってくれたような優しい味に出会えるお店でした。 私の代でもうおしまいよ…なんてさみしいことも仰ってましたが、お身体大事にまだまだ頑張っていただきたいです。 大切にしていきたいお店がまた一軒増えました。 美代子お母さん、また行くね。 #一生一緒に呑む会 #食堂酒場 #お母さんの肌がスベスベ #素敵女将 #マイベスト2013

素敵な女将さんに会いに再訪♡ 清潔感があり、ゆとりを持った空間で美味しい日本酒がいただける、みを木さん。 奥にカウンター、手前がテーブル席。 いつ訪問しても外人さんが一人はいたりするインターナショナルにも人気なお店ですね。 ◾︎旬野菜のテリーヌ(写真1枚目) 今回行く前からコレ食べる！と決めていた一番楽しみにしていたものです。 ほうれん草、えのき、にんじん、椎茸、お芋の五種、五色の見た目の非常に美しい仕上がり。 ほれぼれしめした。 お味もすごーくお上品で、テリーヌのゼラチン部分はごく薄めのおだしでしたが、ピーナツペーストが添えられていて、これがまた濃厚で、程よい甘みもあって、お野菜の旨味を邪魔せず上手に引き立てていました。 このピーナツペーストでお酒が呑めるな〜と思ったくらい。 ◼︎山芋の千切り(写真2枚目) シンプルだけど、酒呑みの定番。 青海苔がかかるだけで、お家でもできる山芋千切りがこんなに凛と美しくなります。 お醤油はやっぱり酒に合う。 ◼︎里芋の唐揚げ これ、大好きなんです♡ マグロとか、アボカドとか、里芋のねっとりと口の中に広がる旨さ！これ私の超ツボ！ ただものならぬ里芋の大変身。 ◼︎だし巻卵 つやつや、ふっくら。文句なし。 ◼︎いか肝入り焼 八代亜紀が言ってるでしょう。 肴はあぶったイカでいい。 それ以外言いようありません。 いただいたお酒はビールと、日本酒三種。 ①色好い返事 純米酒@山形 高橋酒造 冷酒で。 ふくよかな香りに反し、後味に少し苦味が残りますが、お上品なテリーヌにとても合いました。 ②神亀 ひこ孫 純米酒@埼玉 神亀酒造 ぬる燗で。 マイベスト1.2を争う大好きなお酒です。 さすが全量純米酒酒蔵のひこ孫。 米の香りがふっくらと広がり、口に含めば優しく鼻をぬけ、そろ〜りと喉を通り、どこにも雑味一つひっかかることなく自然にお腹まで落ちていきます。 うまいっっ！ 美味しいっっ♡ と、ペロリと呑んでしまう。 この後、女将さんオススメで何か出していただこうと好みを伝えてリクエスト。 登場したのが、これ↓ ③白菊 純米酒 番外編＠石川県白藤酒造 ぬる燗で。 しっかりとした綺麗な酸と、熟成された旨味と甘さ。一口呑む度に、肴が引き立つ。酒を呑むための肴か？肴を食べるための酒か？とにかく次の一口が欲しくなりますね。 と、まぁ本当はまだまど呑んでいたいところでしたが、急遽空いた時間で来ていたため、ここですでにもう電車の時間が… 美味しいお酒と、素敵な和服女将。 知的で、爽やかで、日本酒を愛する女将さん。惹かれないわけがありません。 色々お話くださって、本当に感動してしまったので、今日お礼のお手紙をかきました。明日投函します♪ 日々当たり前に済ましていく食事で、人に感動させるって素敵ですね。 また年内もう一度行きたいな〜。 #和服女将 #日本酒 #神亀 #素敵女将 #マイベスト2013

その店先に鎮座する杉玉を見れば、お酒に真摯に向き合う店主がいることがわかる！へちもんさん。 美味しい純米酒を！と酒蔵へ勉強に行ったり、酒米の田植えや稲刈りなどにも積極的に参加されている美人若女将がステキすぎ❤︎ お料理は愛媛ご出身のお母様が担い、瀬戸内海直送の美味しい刺身や、温かい家庭的なものがたくさんありました。 この日元々好きなひこ孫やるみこの酒などもいただきましたが、格別だったのは天穏！ 別の日、とある方にこの事をお話したら若女将は今年天穏の板倉酒造さんへ赴き、色々お勉強されてきたそうな。実際の現場で造り手に触れたことで、その分燗をつける若女将の想いがのってるはずだから、へちもんで呑む天穏は皿に美味しいに決まってるんだよ！と。 偶然聞けた素敵なエピソードでした。 みお木@銀座の女将さんのような、信念を持った強さを感じる素敵な若女将です。 この日は大盛況で女将さん母娘さんとあまりお話できなかったので、次回はもっと色々お話できたらいいな。 長いお付き合いをしていきたいお店がまた一軒増えました。 駅から少し歩きますが、優しく温かなお燗酒が呑みたくなったら、へちもんへ❤︎ほっこりできるはず。 たまたまご紹介いただき、行くなら今日しかない！と、ダメもとで人気者2人にお声がけ… あっくん＆バル！あーんど母栄子！ (写真撮らなかったことが本当に悔やまれる) ワガママ聞いてくれてありがとう！ 我が母栄子の九星術の長い話聞いてくれてありがとう！ #素敵女将 #純米酒#燗酒 #郷土料理 #マイベスト2013

素晴らしいお店に出会いました。 勉強になると思うから…とお連れいただいたお店です。 お食事はもちろんですが、女将さんが非常に出来た方で、ファンになりました。お若くて爽やかで可愛らしい女将さんです。京弁が素敵❤︎一緒に写真まで撮っていただきました！ ほんとにチャーミングな女将さん。 広々としたカウンターにテーブルと小上がりもあります。 写真はありませんが、(楽しくて撮り忘れました)おでんや日本酒のアテにだしてもらった珍味たち、他のお料理も関西風のお上品なお出しがしっかり香って、とても美味しかったです。 おでんは、牛すじと大根はマストでお召し上がりいただきたい！ お魚もいいのが揃っています！ 大切な人をお連れしたい。 #和服女将 #接待#おでん#割烹 #素敵女将 #マイベスト2013

初もがみ♡ こばさんの紳士なエスコートで、素敵な女性店主の美味しいお蕎麦屋さんへ。お勉強兼ねて、近況報告会兼ねて♪ あのたまご焼もう一回食べたい(*ˊᵕˋ*) 牛スジ煮込みがめちゃくちゃタイプの味だったんで、本当は抱えて食べておかわりしたかったくらい(๐॔˃̶艸˂̶๐॓) 店主のもがみさんが、凛としているけど愛らしい笑顔で、すっかりファンになっちゃいました♡ 男性陣がこぞって通われているのが納得！もがちゃんいいお仕事されてるもの！ 天ぷらだっていいよー！稚鮎なんて食べるのもったいなくてしばらく眺めていたいくらいでしたよ。 蕎麦もばっちり！私は、初めてのお蕎麦屋さんでは必ずザルをいただきますが、こばさんの肉そばのつけ汁までお裾分けいただいて超ご満悦。 感動したのはわさびの風味がとっても良くて、実は横尾千種はわさびが苦手だったりするんですが、ここのはペロリと素でつまめるくらい美味しかった！甘いと言うか爽やかと言うか。 やっぱりいいわさびって違うの？それともおろし方に秘訣があるの？もがちゃんの魔法なの？ もがちゃん、最高♡ これまで男性陣のファンが多いと聞いていましたが、ここは女子にもオススメだと思いました。蕎麦前のアテ、お野菜がとっても多くてヘルシー感あり！蕎麦屋呑み文化はどうもオシャレ女子には抵抗あったかもしれませんが、もがみさんのところみたいに女性らしい素敵な外観に、明るい店内で飲みたい飲みたい！ やっぱり出るんですよね、人間性が。料理に然り、店の作りに然り。集う常連さん含め店の全体に、もがちゃんの真面目で優しいお人柄が反映されてると思いました。 色々とお話させていただいたので、またいつかその後のご報告に参りたいです。 こばさん、素敵なお店をご紹介くださりありがとうございました。 #素敵女将 #マイベスト2013

やってるぞ！やってるぞ！ やってるんだぞーー!!遠太♡ っちゅーことで、あっくんと北千住会の前の０次会やっちゃいましたー♪ なんと、先月何度か来ていた杉原氏はせっかくの訪問にお店は休業だったようで…女将さんが怪我されてお休みだったことが判明。この日からが営業再開だったというラッキーガール千種です( ´ ▽ ` )ﾉ 優しい味の炭酸割がとっても美味しいんです。女将さんの信念と愛がこもってる♡ 店内のメニューの短冊には、そそるお料理がいっぱい！なんだけど、今日は女将さんを独り占めしておしゃべりに専念。お祭の話や生豚レバーが禁止になるかも！のニュースで盛り上がる。 駄菓子屋を営んでいた今は亡き山形の祖母を思い出させるしゃんとした女将さんがとてもステキ。 ご主人を亡くされた後は、暖簾を中にしまわれての営業とのこと。昔は芸者衆などで賑わったこのエリアも今ではすっかり静かになったゎ…とうつむく女将さん。ご主人の達者だったあの頃を思い出されていたのかな。 蚊取り線香の香りが日本の夏を感じさせ、奥に鎮座する神棚がここは神に守られた酒場だと証す。 お婆ちゃんちに帰ったみたいな落ち着く空間がここにあって。 私はなかなか箕輪に行く用はないから、行ったついでに寄る…ってことはできないから、わざわざここに行くための時間を作ろうと決めた！ 女将さん、次会うときまでご無理せず元気でいてね〜。行かれる方がいたら、どうぞ大事にして欲しい酒場です。 今度は目玉焼き食べよっと。 #老舗酒場 #素敵女将 #マイベスト2013

ただいまーーー！ って、まるで久しぶりに帰ったおばあちゃんちのようなあったかくてほっこりとした時間が過ごせるお店。 レビューあげるか本気で悩んだお店。秘密にしておきたい！でも、やっぱりあの女将さんにはもう少し頑張っていて欲しい〜という願いをこめてのレビュー♡ 女将さんの富久さんは6月で81歳を迎えられるそう。まるで80歳だなんて感じない、お上品でしゃんとしていて、んふふ(=^ェ^=)って笑う姿が可愛らしい。 お通しは3品で@1000円 フキ、南蛮漬け、ピリ辛こんにゃく このフキでまず心を奪われてしまった私。「アク抜きはどうやって？」と聞くと、「アク抜きなんてしてないのよ、んふふ(=^ェ^=)」と女将さん。 お出汁の取り方、下ごしらえの仕方など、聞いたことは何でも惜しげも無く教えてくださるし、写真もどーぞどーぞという寛大さ。 「若いお嫁さんがこういう味覚えてくれたら嬉しいゎ」って。。。 さ〜せん、まだ予定はありませんw しかも若くもありゃ〜せんww 「うちは関東炊きなのよぉ〜んふふ(=^ェ^=)」というおでんは「黒っ！」って驚いてしまいます。 そして、おでん鍋を囲んで私はあれー！私もこれー！と母と妹と三人で大はしゃぎ。 「この大根は一週間コトコトしたのよ」という染み染み大根。テンションあがるー！ 妹が昆布昆布!!と騒ぐと、女将さん「昆布はサービスでみんなに1つずつ入れるのよ♡」と*(^o^)/*ヤッター 鰹節と鯖節のミックスでお出汁をとったおでんは心にじぃ〜んと沁みる味です。 お出汁は継ぎ足さず、2日でお出汁交換されてるそうです。お出汁は残すのがもったいないくらい美味しいの！ お豆腐は後で〆にご飯と食べたいー！ってはしゃいでいると「じゃあ、おしゃべりしてる間に茶飯炊きましょうね」って炊きたてを用意してくれました。 シソと生姜を加えた古漬けが美味しい(^_^)v思わず、隣にいた母に、「悪いけど、お母さんのより美味しいね〜」と言ってしまう。笑 一膳目は普通にいただき、二膳目はおでんつゆをかけていただく♡ 母がお留守番の弟の話をすると、弟用におむすびをこさえてくれる。帰り際、明日とろ火で炙って召し上がれとカウンターにあったうるめも持たせてくれる。 あー。私もこんなあったかいお店を作りたい。こんな風に45年後お客様に愛されていたら幸せだろうな。 思いっきり繁華街からは外れていますが、これからちょいちょい通う決定のお店になりました。 #家庭料理 #おでん#素敵女将 #マイベスト2013

言わずと知れた名酒亭、ふたがわ。 念願の初訪。 こちらはオトナの嗜みを知る著名人たちの愛好家も多いそう。 店内外ともに温かくも燐とした風格。 神田でお芸妓さんをなされていらしたという女将さん。 しながあって、嫌味のない色香と品を漂わせています。 ステキ❤︎あんな風になりたい。 カウンター席はいっぱいだったため、小さな2人がけのテーブル席へ腰掛けます。 お酒は、女将さんの厳選したモノがその時々で数種のご用意。 ◾︎超辛口吟醸 ばくれん 白 亀の井酒造 山形県 故郷山形の銘酒、くどき上手の蔵元から限定のばくれんの白。 初めていただきました。 フルーティで、でも、旨味もしっかりあり、おー！ってなお酒。 超辛口と表現されていますが、後味がスッキリしているので、肴も選ばない感じ。ふくよかな香りが女性にもオススメできるかと。 ちびちびとつまみながら、旨い酒を呑む。 女将さんの笑顔に癒される。 粋な芸妓遊びなんかの話を聞かせていただき、本当に酔ってしまう。 天井の造作が素敵。 入口の扉も素敵。 たまらんな❤︎ お食事らしいお食事はないそうなので？、粋にお酒を愛でにゆく。そんな酒亭。 オトナが集う場所。 #日本酒 #おひとりさま #素敵女将 #一生一緒に呑む会 #マイベスト2013

こばさんとまわる女将勉強会、二軒目にて。 癒し系女将No.1♡の、笑顔のかわいい女将さんがいる鳥しづさん。 満腹で伺ってしまったため、あまり食べることができなかったんですが、小さなL字カウンターに女将さんが焼いてくれる串物。憧れの憩い場がここにあります。 鳥スープは、お味薄めの極々優しいやつです。でも、呑んべいの私には、こばさんが塩を足してくれてちょっぴり調味した後のスープが絶妙に胃にしみました(*ˊᵕˋ*) いつ行ってもきっとあの笑顔で迎えてくださるんだろうな。私もそんな女性でありたいな〜と、女子力までもを刺激された女将さんでした。 次はのむさんの言ってた、メニューにない希少な部位も食べてみたい！ #居酒屋 #グラスだけキンミヤ？ #素敵女将 #マイベスト2013

北千住だよー！全員集合♪ っちゅーことで、Chan Taraiさんにお誘いいただき久しぶりに上陸した北千住！私がRettyを始めた頃は北千住の投稿が大部分を占めていた懐かしの場所。大好きな場所。 しかし、初訪問だった葵さん。 Taraiさん、こんなステキなお店での企画ありがとうございましたー！ 女将さん、ステキー*\(^o^)/* キンミヤ一升瓶＆梅の香ボトルの飲み放題♡ 酒飲みはやめられまへんな〜♪ 初対面ながら初対面の気のしない、名だたるレビュアーさん達。豪華ー！ すでにテーブルにご用意された料亭顔負けのお料理達。豪華ー！ 女将さん、私が冬瓜大好きなの知ってたの?!めちゃうま♡天ぷらも、煮込みもお刺身もLOVE だけど、煮魚を食べた記憶がない！ 写真はあるのに、記憶がどこにもないー(Ｔ＿Ｔ)ぐすん おしゃべりに夢中になって、食べるの忘れたんだと思われます。ガガーン しかし、それくらい気さくなムードで楽しませてくれるお店。 リーダーTaraiさんを筆頭に、浴衣の艶やか美女や、もっこりアフロのラテン男子と、小人の国から出張中のバルス、みんなのアイドル泥酔あっくん、Wユージにくまもんサトケン、こばこばはいつも優しく、素敵ナースの献身的な飲兵衛への気遣いには敬服。エロ恵先輩と叶大先輩のアフロサービスにもびくりつ！他にも他にも惚れ惚れするキャラで彩られた今回の北千住ゲリラ！とても楽しく過ごさせていただきましたo(^▽^)oあまりお話できなかった方、次回は是非かまってください。 第二回を楽しみにしていまーす(^-^) 一階のカウンターもデビュりたい♡ #素敵女将 #マイベスト2013