Yasuaki Hattaさんの My best 2022

今回はランチでお邪魔した。青うなぎということもあるが、お店のルールとしてうなぎの取り置予約を事前に電話して行くと良い。お店に入って取り置きの名前を伝えて入店の順番待ちとなる。連絡先は聞かれるので伝えて車でまってもいいし、近くの鈴廣に足を運んで時間を潰すのも小田原を感じられる。 今回は40分ぐらいまってお店の方から丁寧な連絡が入った。テーブル席に通されお茶を飲みながらオーダー。ご飯大盛りもできるようだ。またここ辺りのお水が美味しく惚れ込み、地下をほって地下水をつかっている。それはうなぎにも美味しいエッセンスを加えるを感じる。 少しの間、待っているとお重が運ばれ、まずお重の蓋を開ける。見た目ふっくらした「うなぎ」の身にタレが程よくかかっていて食べごたえあり。肝吸も肝が大きく期待が膨らむ。まず、「うなぎ」と「タレ」でいただくが口の中に入れると厚みがあったと思ったが「うなぎ」が溶けていく食感で驚く。つぎは「うなぎ」の焼けた香りが残ったご飯をいただく。これまたうまい。 山椒は蓋をとった瞬間に食欲を誘う香りが香りがよくひろがり鼻をマジくすぐる。山椒を好みでふりかけて、今後は、「うなぎ・オン・ザ・ライス」でいただくと口の中でうまい分子が口の中で弾け飛ぶ。「うなぎ」はボリューミーで残しても持ち帰ることができるのでお店の方にお願いすることもできるが、あっという間に完食してしました。 ここのうな重は「うまい」の一言が言葉で出ないほどうまい。 また、是非リピートしたいお店の一つである。 #うなぎ #青うなぎ #美味しすぎるうなぎ #友栄

ディナーで今半さんにお邪魔しました。 牛肉はメニューのランクによって産地が違いサシの入りも違っていてどれを頼むかまよってしまう。肉の見た目も美しく食べる前からそそられる。仲居さんが手際よく準備を進めるのを見つつ、焼き、盛り付けまですべて整えてくれプロの仕事を間近でみれるのも良い。割り下はちょっと甘めのタレと昆布だしで少し煮え始めたタイミングでお肉を投入。さっと熱を通したお肉をとき卵にあえてもらったところで手元に運ばれる。ふーとしながら一口、口にいれると肉のやわらかさと、卵とのからみ、割り下とが絶妙にマッチングして口の中が幸せ一杯でうまいこと。うまいこと。思わず、うなってしまう。お野菜やお麩もじっくり味を吸わせたタイミングでだされるのでまた、これまたビールや日本酒にあう一品。〆はタレと昆布だしと卵で「ふわとろたまご丼」を作ってくれますので是非いただいてみてください。これもたまらなく美味しい一品。 ＃今半 #最高のすき焼き #すき焼き #肉好きにはたまらない

秋川渓谷にある旬の素材を活かした和食をいただける黒茶屋さんにランチでお邪魔した。駐車場から店の方に歩いて行くと水車が出迎えてくれる。水車が回りだし水が流れる音でお出迎えしてくれる演出は落ち着いた雰囲気を感じる。石段を上がり受付から個室に通される。築300年の古民家で趣のある建物での食事は 文月　あじさいをオーダー。 国産牛をメインとしたコースで進肴は炭火焼を選択。 先付 だしがしっかり効いていて、カシュナッツの歯ごえがよい。 前菜籠盛り 籠盛りのうえにあじさいの花が添えられていて季節を感じられる心づかいが感じられる。特に合鴨燻製が美味しい。 汁物 揚げ真薯にとろみのあるお出汁。鶏卵でとじてあり落ち着く味わいが楽しめる。 向付 　さしみ蒟蒻を酢味噌につけていただくがこの酢味噌が美味しい。 焼き物 　炭火焼きはテーブルに焼けた炭火を店員さんが運んできて、鮎の串刺をセット。遠赤外線がジリジリと鮎を焼いて行き、ジュツといいながら塩が固まっていき、焦げ目が徐々についていき焼き具合がよくわかる。鮎はガブリと食べるとあの鮎独特の味が、口に広がり旨みを感じられる一品。 国産牛は一口ブロックサイズに切られていてソースは2種類お好みで。野菜も串刺にされていて素材の味を楽しめる。 揚物、 　とうもろこしの天ぷらは甘味と塩けがいいバランス。驚きは青梅蜜煮の天ぷら。甘酸っぱい天ぷらは一度試してみては。 止肴、 　黒胡麻酢和えの紅鱒南蛮漬けは口の天ぷら感をいっぺんにサッパリとさせてくれる。 よもぎうどん 　薬味のミヨウガの香に負けないよもぎの香。既にお腹いっぱいに デザート、 　れもんゼリーで最後にサッパリとフィニッシュ。 おやき 　おもちかえり。 従業員の対応も親切丁寧な接客で気持ちよくお腹いっぱいになれるお店の一つ。また、お邪魔したい #創作和食 #黒茶屋 #foodphotography #foodstagram　#food #yummy #foodlovers #foodie #delicious #foodoftheday #follow #foodgasm #yum #fresh #tasty #eating #foodpic #foodpics #eat #delish #yummyinmytummy #yummyfood　#まいう #美味しい #うまうま

祇園は富永町にある【圓融菴　小林】さん　ディナーでお邪魔した。 お店はテーブル席とカウンターがあるがカウンター席の先は中庭をかまえた店構え。ここは祇園。店主の接客に対する姿勢がうかがえる。 お料理の出てくる順番も椀物やお刺身が出てきてからのメインの天ぷらで舌鼓も打ってしまう美味しさ。素材の美味しさをしっかり味わえ口に入れた瞬間に思わず零れてしまう笑み。接客の質、気遣いも素晴らしいしお客さまも品がある。少々お高めではあるがこのクオリティを続けていっていただきたい。また、お邪魔したいお店の一つ #美味しい天ぷら #天ぷら #tempura #food #foodie #foodgram #instafood #foodpictures #foodpics #foodlife #foodstyling #foodlover #foodoftheday #foodblogger #foodporn #gourmet #gourmetfood #gourmetartistry #chefstagram #delicious #instagourmet

「新梅田食道街」にある老舗のSakuraさんにお邪魔した。今回は、ミックス玉子(ブタ、イカ、エビ、タコ、玉子)ととん平焼きをオーダー。お店のプロが焼いてくれて鉄板にのせてくれるので食べ頃のアツアツを美味しいタイミングでいただけます。マヨネーズは焼き上がりに店員さんがから聞かれるのでお好みですがたっぷり目でお願いした。お好み焼は、ふっくらと焼き上がっていて、とても美味しいのとビールとよくあいます。生地と具材がうまく絡み合って美味しい一品。お店の人も大阪を楽しんでいってくださいねと気さくに声をかけてくれとても気持ちよく食事ができた。お勧めのお店 #大阪 #新梅田食道街 #べたなお好み焼き #美味しいお好み焼き