M.Takai

アジフライで有名な店。確かに美味い。千葉県のお酒やつまみも多い。

地元の食材を使った焚き火料理の店です。海辺ですので、晴れた日で夕日を見ながらの食事は最高です。シェフは京都で修業して地元に帰ってきた焚き火料理のプロです。肉の熟成も配慮しており、美味しいです。昼のステーキも大人気のようです。

ここはシェフのオリジナリティもあって、地元の素材や火を活かした特別な日本料理です。感動しました。ミシュランの星が付くレベルだと思いました。　ペアリングを特別にやっていらっしゃる場合があれば、チャレンジされている（ノンアルコールもあり）ペアリングのでオススメです。

ミシュラン一つ星の日本料理の名店である。（大将が懐石料理と会席料理の垣根がなくなったとおっしゃったので、懐石料理ではなく「日本料理」と記載。） 旬に合わせた素材を大将が考えて料理しているのがよくわかった。 今回は、たけのこ、花山椒、ふぐ、貝の燻りが印象に残った。 スゴイと思ったのは実は器である。茶会で使われるような二百年前の器も出てくる。 味が全体的に濃いいと思ったが、これが関東風か。 京都産のたけのこに牛肉を合わせてくるのが日本料理なのだろう。