この前ランチ投稿したし、写真ほぼ何も撮ってないし、投稿しようか迷ったけど… もうRettyの趣旨と違っちゃうかもしれないけど… これから先の自分のために。 いつもヘラヘラしてるけど、真剣だったから 雰囲気も、きっとお料理もとても美味しかったはずなんだけど(緊張して半分味わからなかった^^;) 僕にとって素敵な思い出とちょっと悲しい思い出の詰まったお店になりました。 あ、でも、やっぱりこれも一つのRetty投稿の形なのかも。 お料理の味だけじゃなくて 1人で行く立ち飲み屋にも、みんなでわいわいやる居酒屋にも、好きな人と行くレストランにも… そこにはいろんなストーリーがあって それを含めてそのお店の記録と記憶なんだなぁと。 その二つのバランスは 場所それぞれ、人それぞれ だと思うけれど ここは僕にとって限りなく100に近く 記憶に残るお店となりました。
Yutaro.Kさんの My best 2015
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【食べログ総合ランキング1位！8年連続ミシュラン三ツ星☆☆☆ カンテサンス】 ついについに行ってきました。 ジャパニーズフレンチの最高峰 カンテサンス。 2年前に白金台から北品川に移転しました。 ミシュランガイド東京が2007年に発売されて以来ずっと三ツ星を獲得し続けている予約の取れない名店中の名店。 今回ご縁がありランチで訪問させていただきました。 ** 扉を開け店内に入るとすぐスタッフが迎え入れてくれます。 今回は運良く個室でのリザーブでしたのでそちらに案内されました。(カンテサンスでは基本的に料理の撮影は禁止。しかし個室だけはオッケーです) ** 僕は乾杯のドリンクはChampagneをチョイスしました。 ここから早くもカンテサンスのカンテサンスたる所以がわかる数々のおもてなしの始まりです。 ** まずソムリエの方々。 とにかく情報量が凄い。 全てのドリンクについて、産地や原材料など完璧な知識で詳細に説明していただけます。 今まで見てきたソムリエさんの中でもまさにトップクラス。 そしてその他ギャルソンの方々の目の配り方などもとても細かく素晴らしい。 1分以上水又はドリンクのグラスが空になった時間はありませんでした。 ギャルソンの方々もしっかりその日の料理に関してこちらが気になったことなどにも的確に答えてくれます。 ** シェフドキジュイーヌである岸田さんが作る料理は全てが緻密なまでにバランスよく作られており、食材と調理法と調味料などの一体感に全く違和感なし。 多少日本人好みの味に補正されたフレンチだとは思いますが、ここは日本なのだからもちろんそれで問題なしです笑 ** 全体的にボリュームもかなりあり満足感に満たされるコース構成。 またいつの日かディナーで訪れたいな。
ちょうど1ヶ月ぶりのAir♪♪ 今回は菅沼さん、環さんのサプライズ？フライング？BDお祝いを兼ねて(^^)笑 僕は人にお誘いをいただいても、それが行ったことがあるお店だと、再訪したいと思ったお店じゃないと、なかなか行かないのですが(幸いRetty友達の皆さんからお誘いいただくお店は未訪問ばかり笑) こちらは何回誘われても必ず行ってしまうであろうお店です。 高いお金を出せば 食材、味、サービス などそれなりのものが付いてくるのは当たり前ですが(といってもそんなお店ほぼ全く行ったことないですが笑) こちらはとにかくCPが素晴らしい といつも帰り道にため息をつきながら歩きます笑 前回何を食べたかも、きちんと記憶、記録していただけており、飽きを全く感じさせない。 素晴らしいです。 中身については毎度のこと、稚拙な文章しか書けないので割愛します。 この日のメニューは今までで一番好きだったかも(^^) ワイングラスを使ったお料理「Air」も相変わらず、目で楽しみ、iPhoneで楽しみ、耳で楽しみ(サクッと割る)、口で楽しめる… オマール海老美味しかった♪ 誕生日プレートもとても素敵なものを用意していただきました♪ デザートワインのサービスも。。 林さんいつもありがとうございます(^^) 菅沼さんの誕生日お祝い兼ねてたのに美味しいワインをご馳走になってしまいとても申し訳なく… ありがとうございましたm(__)m 菅沼さん、環さんお誕生日おめでとうございます！
【編入するならこの大学！寿司大！】 行ってきました〜♪ 築地で一番並ぶと有名な寿司大！ 12/21 AM1時過ぎ 帰宅 AM2時過ぎ 出発 AM2:40 友達①ピックアップ(正確にはピック友達①アップ？) AM2:45 友達②ピックアップ AM3:00 友達③ピックアップ AM3:18 築地駐車場着 AM3:26 並び開始 この時点で25番前後あたり。 4人で来たのが仇になってしまうのか、、といった感じ 待ってる間は誰か1人いれば場内見学などフラフラできるみたいですが最後まで4人とも動きませんでした。 AM3:40 列の先頭へ。これはかなり効率いい方の部類じゃないか⁉︎ AM3:50 おばちゃん出てきたー！が、「お兄さんたちごめんねー 3人しか空いてないのよ…ちょっと待ってね」 次の3人組が店内へ。。仕方ない。。 さらに待つこと25分やっと中へ！ あったかいお茶で長時間立ちっぱなしの疲れが癒されます。 職人さんたちはみんな笑顔でまたまた癒されます。 わさびとしょうがが大丈夫かの確認がありおまかせコース(4000円)スタート。 大トロ ヒラスズキ キンメの昆布〆 バフン アジ ホッキ貝 サワラ イクラ 巻物 卵焼き 赤身ヅケ 穴子 (中トロ) 最後に注文できるお好きな1貫は中トロで♪ 白子と超迷った〜笑(写真は友達の。) お味の方は… 全部おいしいですよそりゃ！ 中でも好きだったのは キンメ昆布〆、サワラ、ヅケ、中トロ( ´ ▽ ` )ﾉ そしてとにかくホスピタリティが素晴らしい！ 外国のお客様も多いためか余計にしっかりとした接客を心掛けてらっしゃるのが伝わりますが 全然それが機械的ではなくあくまで自然。ナチュラル。 学生4人相手にお寿司を握りながら最後までお喋りしてくれました(^^) 僕たちが食べ終わるころには外を見に行ったおばちゃんが100人と言ってました(°_°) 6,7時間待ちらしいです(°_°) どんなに遅くても始発で…というか電車が動く前にどうにかして行くのをオススメします！笑
11月のSATOブリアンでございます。 昨日はR友総勢12名でさとーさんへ！ しかもついに諭吉ブリアンです^^; 店長の佐藤さんに今日もよろしくお願いします とわざわざ挨拶いただきコーススタート♪ まず安定のビーフシチュー。 必ず最初に出てくる一品なので多少惰性で食べてますがこれめちゃくちゃ美味いんです笑 キムチとサラダ(チョレギ風？) いつもいいタイミングでお野菜を出していただけるのでありがたい(^^) 厚切りタン やはり分厚い♡ タンはレアめに焼き上げて特製スパイスでいただきます。 この特注の特製スパイスが魔法の粉なんです。(違法の粉じゃないですよ。魔法の粉です。) 特上ハラミ こちらも分厚い♡ これだけのために出していただくニンニクたまり醤油が厚切りで赤身感の強いハラミに合う♪ 続いてトモサンカク。 トモサンカクはモモの一部です。 通常、モモは最近では内モモとして提供されることの多い赤身の部位ですがトモサンカクはサシが入っておりまろやかなコクも生まれます。 これを長野は安曇野産の茎わさびでいただきます♪♪ 醤油をつけてもいいですが個人的にはわさびオンリーが好み。 茎わさびの適度な食感が柔らかいお肉と合い、また脂もさっぱりさせてくれます。 そして、しんしん。 塊キター！！ 焼肉屋でこの塊出てくる？という大きさの赤身の塊肉です。 こちらを弱火でじっくり焼いていただき、その後アルミホイルで包み、中は余熱で火を通します。 出てきたときには上にキャビアが♡ 綺麗なピンク色の断面に何の遠慮もなく居座るキャビア♪♪ これをトリュフ塩を上からしゃしゃっとかけていただきます！ まいうーーーーぅーーーー！ さてまだまだですよ。 ここでヒレ！ しかも6人テーブルに12枚来た！ 12÷6=2。 1人2枚キターo(｀ω´ )o 特製のタレにつけつけしながら焼いていただきます。 そして最後は卵黄にダイブ！ ダイブも束の間オンザライス！ オンザライスも束の間イントゥザマウス！ 柔らかすぎる〜 男は柔らかいの好き♡w そして次はリブまき！ リブ芯の方がまだ耳にするかもですがようはその周りの部分です。 こちらもそれなりに脂があるので橙の香りのきいた大根おろしポン酢でさっぱりといただきます(^_-) トマトときゅうりをお口直しにいただき… ついにシャトーブリアン♪ そしてなんとなんと、まだギリギリ松茸間に合ったー！ ブリ飯が松茸ごはん(^^) 10月20日あたりで伺ったとき、次回は松茸もう終わってるかもと言われてたのですがほんとぎりぎり滑り込みセーフだったみたいです♪ つまりシャトーブリアン on the 松茸ごはん♡ まぁ美味しくないわけがないo(｀ω´ )o ここで焼肉はしゅーりょー。 だがしかしだがしかし まだこれが残ってますよ。 今話題のブリカツサンド！ そう。シャトーブリアンのカツサンドです。 パンは大阪の名店、シュクレクールの食パンを使うこだわり様。 これで挟んだカツサンドはもう柔らかくて柔らかくて… 最高の…最幸の1品です。 最後に冷麺とゆずシャーベットをいただきごちそうさま。 いやぁすっごいコースでした♪♪ ひとつひとつがとにかく拘り抜かれており、お肉も全て焼いていただけるので最高の状態で食せます(^^) また来月伺います♪ ご一緒していただいたみなさんありがとうございました(^_-)
【キングオブ馬。会員制馬肉料理店ローストホース】 最近では知る人ぞ知る、しかし実際に行った人は多くない、そんな感じの立ち位置でしょうか。 行きたくて行きたくて仕方なかったローストホースにこの度ご縁があり初訪問させていただきました。 偶然見つけるなどありえないといった場所にお店はあります。看板ももちろんナシ。 でもこの手のお店には慣れました笑 扉を開けると中は秘密の夜会でも行われていそうな雰囲気の素敵な空間が広がっています。 テンションはあがるばかり。 まず泡で乾杯。 そして間も無くよく写真で見るあの盛りあわせのお皿がやってきました。 感動。。。 美しい。。。 初訪問が3人いたので店長の平山さんは一つ一つ丁寧に説明してくれました。 目から鱗のようなお話ばかり。 次から次へと運ばれてくるお料理は全てにおいてクセがなく絶品！ 一番のお気に入りはタテガミの軍艦でした笑 あれ100貫くらい食べたい笑 最初から最後までこだわりにこだわり抜いたということがヒシヒシと伝わってくるお料理の質とお話。 確かに間違いなくNo.1馬肉料理店ですね。 また機会があれば再訪したいな(^^)
昨日念願の 産直屋たか さんにR友5名で初訪問して参りました♪♪ 奥のテーブル席に案内してもらい、店主のたかさんと女将さんの奥様に挨拶をしてもらいスタート。 日本酒はサービスという扱い。 こちらのタイミングで次の日本酒をいただけます(^_-) お料理は一つ一つが優しい味で愛情がこもっててとても美味しかったです(^_-) これから定期的に伺いたいお店の一つです♪
【行きたい店は他力本願じゃだめ。自力でこじ開けるw】 《300投稿‼︎‼︎》 ちょうどのタイミングでこの節目の投稿にふさわしいお店！ ついに金の竜の山に登ってきました。金竜山。 それは7月下旬のこと。 金竜山行きたいなー でも予約取れないんだよなぁ 電話も繋がらないって言うし… よし、店に行くか！ 思い立ったが吉日。 とある平日、青年Kは車をとばし白金へ。 16:30白金着。お、これが金竜山か。。。 お店に入ろうと自動ドアのボタンを押す。 が、まだ開店まで時間があるため電気が入っていない！開かない！ 仕方ない！無理やりこじ開けるぞ。 ドアの端に指をかける。 あぁ…まぁそりゃそうだ。 この扉は手動で開けられることを想定していない。 そう、ベトベト。笑 しかしそんなことは関係ない笑 こじ開けました笑 扉を開け、「すみませーん！！」 そこで出てきたのは男性の店員さん。 (えっ…女性だけじゃなかったっけ？) ちょっと動揺している青年Kに対し男性店員さんは、 「すみません中のスタッフ今いないんですよ」 まじか！ 「 あっそうなんですか… いつ頃戻られますか？」 「えっと、3,40分ぐらいかなと…」 「そうですか。じゃあ車で待ってるんで電話番号教えるのでよければ電話してください」 「わかりましたいいですよ」 こんな感じでしばし車待機。 20分くらいすると早くも携帯が鳴る。 戻ってきたとの連絡。 よし、行くか。 再度満を持して突撃。 ベトベト扉を再び開ける。 中にはスーツを来た何かしらの業者の男っぽい人とおばちゃん。 おばちゃんキター！ ってことで、 「あのぅ、、、予約をとりたいんですけど。。。」 「ごめんねぇ12月の予約まだ取ってないのよ…」 ん？12月の予約まだ取ってない？ 即座に頭の中整理。 つまりそれは 11月までの予約いっぱい かつ 12月の予約はまだ という意味なのか… いやいや。今日俺何しにここ来たんだよ。金の竜の背に乗りたがってるたくさんの人の思いも持って来たんだ。 だから絶対予約を取らずに帰るわけにはいかない！ (まぁまぁ長い心の声) 「えっ、空いてる日全くないですか？」 「いつ、何時でもいいの？」とおばちゃん。 ふっ…左手には大学の日程のウェブページを開いたiPad、右手には手帳。 向かうとこ敵なしよ！ 「じゃあ10/7の18時に来て」 「は、はい。」 しまった両手にスタンバイしたスケジュールを確認する隙すら与えられず返事してしまった。 「何人？」とおばちゃんのジャブは続く。 しかし俺は負けない！ 「え、あ、できるだけ多くで！」 「じゃあ、そこの席に7人ね。7人まで座れるわよ」 よし、全体的に相手のペースに飲まれていたけど結局最後の最後にカウンターフックというなの「予約」を取り付けた！ これは俺の判定勝ち！ … いや、ほんとにおばちゃんに感謝です。 そんな感じで予約を取り、楽しみに待ちに待って10/7を迎えました。 7人で訪問。 だいたいどれも3人前ずつくらい注文。 上タン 中カルビ 特上ロース ハラミ レバー ミノ わさびカルビ などなど。 全て写真で見てた通りのビジュアル。 しかし味は想像以上。 あ、これこんなに美味しかったんだ。。。 正直、自分の中ではSATOブリアン、スタミナ苑と甲乙つけ難い部分はあるのですが1位タイであることも間違いないです。 おばちゃんも優しい方だった。 他に行きたい人が一通り行って自分の順番がまた回ってきたら再訪します♪
【「なぜ、あなたは肉山に登るのか。」「いや登れるなら登るっしょww」】 ふざけた感じでスタートしてしまいましたが、憧れの、念願の、肉山に初登頂してきました。しかも昼山です！！ 正直このお店は行けるの結構諦めてた感じでした。 なのでRettyイベント募集を見たときはクリビツテンギョウ！！(古い) イベントを開いていただきました幹事のKawasumiさんにはほんとに感謝感謝ですm(__)m ありがとうございましたm(__)m さてさて、肉山。 どこにあるかというと吉祥寺。 吉祥寺に関する情報としては、 ①肉山があること ②住みたい街ランキングで1位である(あった？)こと ③東進衛生予備校の本部校があること の3つしかカドは持ち合わせておりませんでした。 つまりは上京4年目も終盤にして初上陸。 しかしそれが肉山初訪問でのことであったのはRettyユーザー冥利につきます。 吉祥寺駅から歩くこと10分弱、パッと見はわかりにくいビルの2階…じゃなくて標高3mに肉山はありました。 中に入るとカウンターが10席程度とテーブル2つ。 今回はテーブル2つに12名での会でした。 僕はビールで乾杯。昼ビー！ すぐにお料理はスタート。 アスパラからはじまり 馬ヒレカツ(ローストホースまた行きたい笑) ジャージー牛(最初がこれとか期待値MAX！) 豚ロース(脂が美味い！) タン(厚切り〜) ランプ(赤身感堪らない！) イチボ(ここはほんとハズレなし！) ヒレ(こんな厚切りでいいのー？笑) 合ってるかな？笑 どこかにケジャンとエリンギとキュウリが入ってました笑 そして〆は卵かけごはんかカレーが選べますが常連の方に便乗しカレーに生卵♪♪ このカレー美味すぎた… とまぁノンストップであっという間のサタデーアフタヌーン2h ほんとにほんとに肉山は行けなくても仕方ないと思ってたのでこの年末に伺う機会をいただき感謝m(__)m 改めてKawasumiさんありがとうございました。 またいつか、いつの日か、登れる機会があるなら登りたいものです。。。
FGNB食べてきました〜♪♪ てかFGにたどり着くまでなかなかの量w しかもその全てが美味い！美味すぎる！ 博多出身の僕でも無言で頷いてしまう美味さ！ そしてFGNB！！ FGの周りを衛星のように囲うNG！ FGの周りにNG！ WRSTの甘さも絶妙でこのNB美味すぎ！ だんだん自分でも何書いてるかわかんなくなってきたんでそろそろやめます とにかく再訪したいお店。 2015マイベスト入りも確実かな！