Yutaro.K

今年一番の衝撃を受けたと言ってもいい明寂さん。 言葉ではうまく説明できないけど、他にはない和食の楽しみ方。 再訪したいのでまた違う季節に伺いたい。

去年？久しぶりの再会を果たした浅沼さん。 彼がまだ10代で他の天ぷら店で修行してる頃に食事の席でご一緒して以来でした。 いつのまにかこうして立派な店をかまえ、 その味も素晴らしく瞬く間に超人気店の仲間入り。 今年も2回ほど伺わせていただきましたが 今寿司と同様価格帯の上昇がすごい天ぷら業界の中でここまでのクオリティをこの金額で出せてるお店はほとんどないはず。 今一番お気に入りの天ぷら店です。

いろんな店がありいろんな料理人の方がいる。 その中でも今年一番、出逢えてよかったなと思えるレストランであり、料理人だった。 料理を通しての思いのキャッチボールが こんなにも楽しいレストランもまたなかなかなくて ある意味究極の楽しみ方なのだと気付かされた。

4年ぶりにフルタさんへ 今回は〆10種類中9種類食べました。 前回の初訪問は緊張があったけど 今回は楽しむ余裕もあって前回よりしっかり味わえてやっぱりフルタさん素晴らしいんだなと笑 最後の訪問になってしまったかもですが日本が誇る伝説的なお店だと思います。