Michitaka Takasago

すすきのの海鮮居酒屋。 乾杯時ビールアートしてくれる。 旬のメニューを推してるのでわかりやすく美味しい。この時は活タコとトマト。 どれ食べても美味しい。 540日熟成じゃがいもは北海道でしか食べれないと思うのでこれも北海道にあんまり来ない方にも向く。出張時また行きます #ビールアート #海鮮居酒屋 #名物あり

21年のベスト、6月に書いた時点で今年1番の店 【予約、お店】 テーブルチェックから予約 https://www.tablecheck.com/shops/onikai-tasu1-kanizo/reserve?utm_source=google カードで事前コース選択し仮支払い インスタで予約状況等あるので参考に お店は中目黒から2分くらい 看板もなく、アパートの一室みたいで初見殺し 【店内】 カウンターのみ12名？14名？ マンボウ中は1回転だったらしい 通常は18時と20時半2部とのこと ドリンクはこの時、ノンアルのペアリングコースでネタ３つのタイミングであうドリンク提供 ネタの間であればおかわり有とのこと 普段見ないお茶やノンアルドリンクでコースにあわせてある ソムリエと月一試食会でペアリングやコース内容決めていくそうなので、ドリンクもせっかくならお願いしたい 低温調理やスモーク、インスタ映えする魅せ方が多々あり、五感が楽しめる 系列のミシュラン天ぷら屋であげた海老天鮨がとても軽くさっくりして美味しいし 1番最初にシャリと海苔のみで提供されるのは、ネタだけではなく自信でシャリに合わせてネタも提供してる感が出ている 個人的には 1位蛤の低温調理 2位海老天鮨 3位白子の軍艦 料理の考え方を広げていただいたお店でした #赤酢のシャリ #インスタ映え #遊び心あり #恋人を喜ばせるディナー #低温調理

お米がコンセプトのお店 ある雑誌で、『店主が変態的で、米の粒の大きさを一粒ずつ揃えてる米愛が半端ない店』とか書いてあったので、ずっとブックマークしていてついに来訪 店内の等身大パネルや店主と話した時のインパクトはとても大 来店は1ヶ月以上前でまだお酒が飲めるタイミングでした。多少おぼろげですが、うに食べ比べコースで写真の内容 最初にお米が出てきて、ウェルカムライスと名をうって白米がでてきました お酒も入らず、舌が繊細な時に、美味しいお米を食べてもらいたいとのことで1番最初なのだとか あとはカボチャが揚げ煮であったり、タイをフライにしたり、定番は一手間、新しいチャレンジも忘れずに、お米を美味しくと、ただお客さんにインパクトだけを与えたいメニューと、いろいろ研究されてる感じで沢山お話しを伺えました ウニは宮城、ロシア、北海道噴火湾？のウニをがっつり食べ比べさせていただきました お酒も面白い日本酒がセラーみたいな場所から珍しいのが選べてよかったです #お米がコンセプト #クセ強め