食べログ4.73の、もはや説明不要の日本最高峰のお鮨屋さん。 10年連続ミシュラン3つ星を取っていたのですが、「一般予約が不可となったためミシュランガイドの掲載対象外になった」というニュースが記憶に新しいこちらのお店。2月から改装による休業となるため、いいタイミングで滑り込めました。 つまみもにぎりも全てが最高ですし、所作も美しいので、最初から最後まで魅了されっぱなしでした。 人生で、ここより美味しいお鮨をいただく事はきっとないんだろうな、、、 御馳走様でした。
Yoshihiko Sanoさんの My best 2020
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全ての肉がA5ランクの中でも最上級の松阪牛の雌牛という豪華すぎるコース！ お店の基準を満たす牛の中で最も品質の良い牛を一頭買いするため、日によって牛の銘柄は違うみたいです。 どの肉ももちろん美味しいんですが、タンが美味し過ぎ！松阪牛のタンが貴重な理由が見に染みて分かりました。これは誰もが食べたくなる。 ヒレカツサンドは、火入れの美しさもさる事ながら、口にいれた瞬間に溶ける誰もが好きなタイプ！秒でなくなります。 お食事の、肉ガーリック炒飯は、お櫃を開けた時の青紫蘇の香りが食欲をそそります。紫蘇とガーリックと梅肉に肉の組み合わせって初めて食べるけど、美味しすぎて止まらなくなるやつ！即完食。個人的にかなりツボでした。 脂が軽くて次の日にもたれないタイプの肉なので、サシが入った肉が苦手な方にもオススメです。 3月まではもう予約で埋まっていましたが4月はまだ空いてたので、行かれたい方は4月以降に行ってみて下さい！ 御馳走様でした。