Kenichi Kenny Furuya
代々木上原駅
中華料理
『今年一番の驚きと興奮に満ち溢れたお店』 マツシマ@代々木上原。 タイトル通り、2016年一番のオススメに挙げたいと思います。 ・中国辺境民族料理という、自分にとって初めてのジャンル ・初めて食べる食材や料理ばかり ・それでいて超旨い、実力の違いを見せつける圧倒的センス 事前にコース予約していませんでしたが、お店ついてからシェフと相談し、5000円のコースを組んでくれるとのことでお願いしました。 あまりにも見慣れない聞きなれない感じだったので、食材や料理名に若干間違いあるかもしれませんがご勘弁を。 ・鯖の中国茶蒸し、海苔ピーナッツ、高地の筍と麻辣茄子 ・クミンで味付けした銀杏、自家製ベーコン、水ダコ ・カイラン菜塩炒め ・雲南省なんとか族の干し茸スープ ・黒酢の酢豚 ・麻婆豆腐 ・鴨の舌、麻辣皮蛋と唐辛子スナック ・新疆ウイグル自治区羊のごはん(コースに入れてもらうようリクエスト) ・バニラアイスに紹興酒 細かくは語りません、いくら書いたって食べにいかないと分からないよ、これ。 知りもしないのになぜか中国辺境にいる気分になるし、やさしく包んでくれたり、繊細だったり、がっつりだったり、とがっていたり、新鮮な驚きと味のオンパレード。 こんな食体験出来るお店そうそうない。 コースにお酒、紹興酒ボトルも入れて9000円くらい。 大満足。 帰り際にはお話しさせてもらい、 「中国からまた変な食材いっぱい仕入れたんですよ、ぜひまた来てください」 これは定期的に行かねばならないお店だな、、、 人気沸騰する前に行っといた方がいいと思いますよ。 ご馳走様でした。 https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131811/13195689/