Keisuke Yanagisawa

2018年の4月みアピシウスの35周年ディナーへ。 クラシカルなコースを選択。 BGMもなく地下にある重厚な雰囲気の店内、豪華な内装と規律のあるサービス、美味しさの余韻の残るクラシックなコースを楽しみました。 シャンパンはジャックセロスを注文、料理に合わせてグラスワインを。 アピシウスを一番楽しめるのは周年ディナーだと改めて思いました。 周年ディナー期間だと、スペシャリテだけで構成された料理のコースになりお店の歴史も含めて楽しめます。 今年も伺います❗️

表参道にある銭湯「清水湯」に寄る前後 に食べる蕎麦屋さんです。 いつも行列ができているんので気になっていたんですが、良い蕎麦屋さんでした。 蕎麦は美味しく、天ぷらは揚げたてなので美味しいです。 正直「あんな大行列に並んでまで食べる蕎麦屋か」って言ったら微妙でなんで並んでんのかもわからんのですが空いているときにサクッと入れたらリピートしたいですね。 ただ、ここって小諸そばの高級店だったとは知りませんでした❗️

ガーリック尽くしのお店。 スタミナを付けたい。明日誰にもあう予定がない(ニンニク臭のため)。ニンニク料理をこよなく愛する人のための有名店です。 メニューは主に、前菜、飲み物、肉料理、摘み類、デザートなどアラカルトのみです。 一皿一皿のボリュームが半端ないので、例えばガーリックポテト、メインディッシュのガーリックステーキなどは間違いなく2人で食べる量ですね。 オススメはガーリックポテト、ガーリックトースト、ガーリックステーキです。 予算は飲み物込みでだいたい1人六千円あれば十分です。 ニンニク臭を消すために「乳製品の摂取」「リンゴジュースを飲む」「緑茶を頻繁に飲む」など対策はしましたが全くといっていいほど効果なし❗️笑

クラシックな王道のフレンチと「黒トリュフのかき卵」が食べたかったので伺ったのは白金のコートドールでした。 ★★★メニュー★★ イワシのチエド パセリとパン粉 サワラの燻製 紅芯大根 フォアグラと鴨のテリーヌ アンディーブサラダ 周りの脂は香り付けなので外して 黒トリュフのかき玉 スペシャリテ 蝦夷鹿 クリームグラタン チーズ サントモールドトゥーレーヌ クロミエ サレール エポワス ロックフォール 熊本の和栗のモンブラン ★★コートドールの特徴★★ コートドールの特徴は「無駄を一切排除して純粋な美味ししさだけで作られている」という点です。 「優しい味がする」という表現をする方もいますし、人によっては味に物足りなさを感じることもありかもしれません。 「味に特徴がない」というDISも見ましたがそんなことはなく、しっかりと余韻があります。翌日になっても「あぁ、あの食事は楽しかったなー」と思うはず。 ★★コートドールの楽しみ方★★ 個人的な好みですが白トリュフはイタリア料理に合う一方で黒トリュフはフレンチと抜群に相性がいい気がします。 そういった意味で2月の黒トリュフシーズンはコートドールで正解だと思います。 実は黒トリュフのかき卵の他にパイ包み焼きがあるのですが来年はそれを楽しみたいです。 ただし、注意点は時価であること。 年によっては(いや、これから年を追うごとに)値段の高騰もあるので当日にならないとわからないのが難点です。ただ、ワインとは違って料理の値段はある程度上限があるため全然楽しめますね。 これから何年経っても通い続けたくなるお店でした。