Takahisa Kamotoさんの My best 2013

『丸玉塩らーめん』：780円 子供の頃、地元に「上海軒」という大衆中華料理店があった。 そこの「中華そば」が塩白湯のスープで、めっちゃ美味しく 祖母が会長を務めていた婦人会の会合に付いていき、 １ヶ月に１回はその会合で配達してもらって 婦人会の皆さんでお昼に食べていたそのそばのお相伴に与っていた。 付いていかなくなっても、祖母や母にねだって １年に数回は家に配達してもらって食べていた。 そこのオヤジさんが、ワシが中学の時に亡くなって 以来、その味は二度と味わえないんだなぁ…と思っていたら！ Naoto Satoh氏の一昨日のこの店のレビューを読んで メンクイとしてはいてもたってもいられなくなって、 昨日、仕事あとに行ったのだけど そこでその味に再び出会えたっっ！！（＠＠ それは塩らーめんであって、塩白湯ではないのに 食べ終わる頃の麺やチャーシューやネギやワカメの 旨みが溶け込んだスープは まさに子供の頃に親しんだあのスープの味！！ あまりの感動に涙が出そうに(இɷஇ ) とにかく旨いっ！ スープもチャーシューも味玉も麺も何もかもが旨過ぎるっ！ チャーシューの味も柔らかさも、味玉の茹で加減や味付けも 麺自体の旨みも、まさに超好み！！ これほど癒される懐かしい味は、これまでになかったなぁ。 ワカメやカイワレも、とかく邪魔になりがちだけど、 見事なほどにこのラーメンにはマッチングしている。 スープのダシは昆布と貝柱を中心に数十種類のものから、 そして味付けには羅臼塩を使っているとか。 羅臼塩、すげぇぇぇぇっ！！(〇o〇;) これぞまさに『KING OF 塩らーめん』！！ はぁぁ、毎日でも食べたいーっっ（・∀・） #マイベスト2013 #ラーメン

『ビーフシチュー』：2,200円 『カツサンド』：1,450円 『カニクリームコロッケ』：1,700円 『野菜サラダ』：1,000円 『ニンニクライス』：600円 昨晩、誕生日祝に友人を連れて行ってきた。 ワシがNaoto Satoh氏に連れられて 初めてここに行ったのは何年前だろう？10年前くらいか？ その美味しさに驚愕し、以来何度足を運んだことか！ おそらく9割のメニューは制覇しているはず＾＾ これほどまでにデミグラスソースが美味しい店はない。 もうただただその美味しさに毎度毎度がっつきまくり（笑） ビーフシチューの肉の柔らかさ・旨さは半端ない！ カツサンドの肉の厚さ、柔らかさ、ソースの旨さも最高！ それを挟むパンの焼き加減ったら！！ 外側サクサク、中はしっとりって何これ？ それがカツと醸し出すハーモニーにはただただうっとり。 カニクリームコロッケなんか何もかけずとも最高の美味しさ！ 付け合せのポテトサラダも激ウマ！ ニンニクライスは優しく柔らかで コクのある味わいが何とも言えず、 野菜サラダはみずみずしく新鮮そのもの！ 何もかも全てに文句のつけようなし。 ２年前にマスターが亡くなられた時には もうあの味は味わえない？と心配したが 見事にお孫さん（♀）が継承して、 今でもその美味しさは変わらず健在。エクセレント！！ 東京一、いや、おそらく日本一の洋食屋だと思う。 ここ以上にワシの舌に合う洋食屋はない。 渋谷の焼き鳥屋『鳥重』がなくなった今、 ここがワシの最後の晩餐の店＾＾ #マイベスト2013 #洋食

『ざるうどん（太うち）』：950円 Rettyでここの存在を知り、これは是非行ってみなくては と昨晩訪店。 いやぁ、ざるや釜あげなんて280円前後が当たり前の うどん県出身のワシからすると「がいに高いがな！」 と叫びたくなるお値段だけど、 東京は根津という立地＆うどん屋とは到底思えない店内や外観 からすると、このお値段も仕方ないのかも… と思えてしまうのが怖い（ｗ もうね、なんていうか高級料亭なんよ。 なんでここでうどん？って（爆） 居酒屋的なメニューもあり、日本酒の種類が半端ないので 日本酒好きの人にはたまらないお店かも。 初訪店なので、本当は釜あげを食べたかったが、 それだとこの店のうどん本来のコシを味わえないので ここは「ざるうどん」をオーダー。 先に出てきたつゆセットからは ものすごく芳醇なかつおだしの匂いがして もうたまらない！！ 早くうどんをー！！と思ってしまうのに そこから待たされること５分あまり。 他のあとから注文した人の釜あげが先だったのはなぜ？＾＾； そこまで念入りに冷水で〆てるのか？！ そして出てきたうどんは、もうつやつやぷりぷりってもんで 見るからに美味しそうすぎてヨダレが…ヾ（´∀｀　） （ライトの加減で全然美味しそうに撮れなかった画像が悔しい（ＴＴ） 一口食べて、その超絶的なコシに驚愕！！ なにこのギュムギュムって食感ってば？！ あの積もった雪の上を踏む感覚が口の中で繰り広げられる！ 香川県のうどん屋でも、 なかなかここまでコシがあるんは滅多に食べれんがな。 薫り高いつけつゆとともに旨すぎ！！ 新鮮な細ネギがたっぷりなのも嬉しいし、 生姜が業務用じゃなく、きちんと生をすりおろしたものなのも合格！ あげ玉はサクサクでめちゃ美味しいし、 ああ、950円はダテじゃないんだと至極納得。 （アップした画像の一部店内は 食べログのお店からの画像を転載） #マイベスト2013 #うどん

『釜玉うどん』：480円＋『かけうどん』：380円＋『赤天』：120円＋『おにぎり』：100円 うどん県出身のメンクイとしては、ここは外せない＾＾ なんたって香川県でも屈指のうどん店「山越」の系列なのだから。 山越といえば「釜玉」と言われるほど、釜玉が美味しい店。 その系譜を見事に継いでいて、 うどんの太さ・コシ、つゆ、天ぷら、何もかもが文句ない。 東京で赤天（海老の殻付きのすり身と豆腐を練り込んだ 西讃の赤い平天）が食べられるのも嬉しい＾＾ #マイベスト2013 #うどん

『鶏SOBA　塩』：700円　＋　『奥久慈鶏の味玉』：100円 うまいっ！素晴らしく旨いっ！ 天下一品タイプのドロドロスープが 鶏肉の旨さを見事に凝縮したクリーミーなものでモロ好み！ 鶏肉チャーシューは肉厚で柔らかくスベスベツルツル。 食べて美味しい・気持ちいいの両方が味わえるチャーシューって そうそうないぞ＾＾ 鶏団子は軟骨のコリコリを残した食感がちょっと荒いものだけど それも含めて旨い！もう少しジューシーさは欲しいかも。 麺はやや細めで軽いちぢれのあるもの。麺自体も美味しい。 しかしもっとプルプルもちもちしてる食感の麺を使った方が このスープとのバランスはいいはず。これだとちょっと麺が負けるなぁ。 いや、十分に美味しいんだけどねヾ（´∀｀　） 柚子胡椒と焦がしネギがサイドでついてくるのだが、 これを入れると味わいが膨らんでさらにウマウマー！！ 置いてある黒七味も良く合う。 味玉も温泉卵風でヘンな香料も使っておらず とっても美味しい＾＾ 欲を言えばもちっと黄身が固まってた方が好みだけど＾＾； いやぁ、亀有にこんなところがあったなんて！！ スープが超絶クリーミーで美味しいだけで チャーシューなどはさほど大したことない「つけ麺 道」なんて目じゃない。 トータルな仕上がりでは圧倒的にこちらが上。 ここは何度も来たいぞ（・∀・） #マイベスト2013 #ラーメン

『ラーメン』：470円　＋　『半チャーハン』：330円 職場で地域振興のためと配布される 食事チケットが使える店ということで かなりよく利用するのだが、 味付けは非常にワシ好みで、8割方のものは美味しい。 ここの売りは「ぴったんこカンカン」他で TVロケ紹介されている北海道は小樽が発祥とされる 『中華ちらし』なるものだが、それも旨いけれど、 ワシとしてこの店で一番に推奨したいのは オーソドックスなラーメン＆半チャーハン。 ちなみに半チャーハンというのはメニューにはない。 「チャーハン」：520円があるから、 半チャーハンと言ってみたら作ってもらえたもの（笑） これまで数々の有名ラーメン店に行ったが、 ここのラーメンほどスープが昔懐かしい味がするものには いまだお目にかかったことがない。 見た目、濃いコンソメスープのような 半透明の澄んだ美しいスープは めちゃウマでゴクゴク飲めてしまう。 麺も中細のちぢれ麺で旨い！ が、具ははっきり言って寂しい。 チャーシューは１枚で小さめだし、ゆで卵は薄い１枚、 あとカイワレ大根、細かく刻まれた長ネギ、メンマである。 しかし470円ということに加えて、 この懐かしさ満載の旨さを考えると、 コスパ高くて十分！！ チャーシューも味は少々しょっぱめではあるが 柔らかさもちょうどよく、美味だ。 そのチャーシューが細かく刻まれ ゴロゴロ入ったチャーハンは まさに家庭的な味わいで、 なんかこう心が温かくなる＾＾ 決してパラパラというものではないが、ベタベタでもなく 適度なしっとり感がいいヾ（´∀｀　） #マイベスト2013 #ラーメン #中華

『黒ごま担々麺』：780円＋『水餃子』：450円 元々は綾瀬にあった大衆中華料理屋で、毎週食べに行っていたのだが、 新小岩に移転してしまって、その機会も激減。 非常に残念この上ない（ＴＴ ここの一番の売りが『黒ごま担々麺』。 中華街あたりにでも行かないと味わえない本格派である。 スープには黒胡麻と少量のニラが浮き、胡麻と華椒らしき良い香りがする。 芝麻醤の効きは控え目であり、ピリ辛でサラリとした口当たりのスープ。 麺は中太ちぢれタイプで、やや柔らか目の仕上がりでムッチリした感じ。 これがワシの好みに合っててGOOD！ 挽肉は甘めの味付けで、辛味とよくマッチしている。 『水餃子』はめちゃジューシー。中身がっつりで旨い！！ ここの点心は何を食べても本当に素晴らしい。 ラーメンは他にもここオリジナルで『万地ラーメン』というのがあって、 これも超お薦め！！ #マイベスト2013 #ラーメン #中華

『辛味噌ラーメン』：890円　＋　『味玉』：80円 土曜に投稿した「のぶなが」がタイミング的に最悪だったのか あまりに見られてないようで 寂しいので見てやって下さい（笑） http://retty.me/area/PRE13/ARE5/SUB501/100000716886/1361125/ ここはその「のぶなが」と同じくめちゃめちゃ美味しかった！ 極太玉子麺の旨さは「のぶなが」に軍配が上がるが、 味噌・辛味噌のラーメンとつけ麺、味噌チャーシュー の５種だけのメニューの味噌ラーメン専門店だけあって、 味噌スープはコクから何から全て極上！！ トロみのついたスープは結構ドロドロ（笑） だけどとってもマイルド。 天下一品の味噌バージョンといった味わいで、 もちろん昨今の天下一品よりずっと旨い！＾＾ 柔らかチャーシューも味玉も素晴らしい味だし、 ネギもモヤシもシャキシャキでめちゃうま！ もうズルズルゴクゴクと食べられてしまう。 うん！上品なのより、こういうラーメンを食べたかったんだよー！！ ここは東京一の味噌ラーメンが食べられる と言っても過言じゃない（・∀・） #マイベスト2013 #ラーメン

『辛味噌つけ麺』：830円　＋　裏メニュー『特別トッピング盛り』：200円　＋　前回来店時にもらったトッピングサービスクーポンでの野菜と味付け玉子無料 １年前くらいに行って以来の再訪。 つけ麺はあつもりかひやもりか選べる。 スープが急激に冷めるのがイヤだから 当然ワシはあつもりヾ（´∀｀　） 初めて行った時には並でも250gという麺の量に 腹いっぱいになりすぎたけど、 今回はグウゥゥと鳴るくらいにお腹を減らして行ったので ペロリと完食（笑） うーん、やっぱここは旨いっっ！！ コクがあって味のいいスープはもちろん、太麺も最高！！ 本当に麺自体が旨いんだよなぁ。 味玉も自然な味付けでいい。 野菜は単純に茹でてるだけだけどシャキシャキ！、 チャーシューはつけ麺用に薄味だけど味良く、 しっかり噛みごたえもあり、とっても好み。 玉ねぎのみじん切り、揚げ玉ねぎ、かつおぶし、ごま が薬味として無料で置いてあるのも嬉しい。 つけ麺としては個人的に東京でベスト３に入るね＾＾ #マイベスト2013 #ラーメン #つけ麺

『ベジポタ味玉入りつけ麺』：900円 入ったことはなかったが行列人気店だった「つけ麺 椿」の跡に 今年4月に開店した店。「えんでら」ではなく「えんじ」と読む。 吉祥寺に本店があり、他に高円寺店・中野店があるとのこと。 券売機に麺の種類が２種類あることが掲示されている。 １つは胚芽麺、１つはもっちり麺。 つけ麺の場合、チケットを渡す際に希望する麺とその量 （大盛り1.5倍までは無料、２倍・３倍は有料なのでチケット購入） そして熱もりか冷やもりかを伝える。 この店の売りは特色ある栄養価の高い胚芽麺らしいが、 ワシは食感重視なんで、もっちり麺を熱もりでと伝えた。 スープは鶏肉＆豚肉をとろとろになるまで煮込んだものに 鰹、鯖、煮干、海老ほか数種類からダシが取られ、 さらに奥深い甘味を出すために独自の野菜ペーストが加えられている。 このスープがかなり濃厚のドロドロタイプ。 ちょっとしょっぱい感じもあるけれど、 鯖を中心とした深みとコクのある味わいがたまらない！ 全部飲み干したら血圧高くなりそうと思いつつ、 置いてあるポットに入れられた和風だし湯で割って飲むと、 もうめちゃうま！思わず飲み干してしまった＾＾； チャーシューはとても柔らかく、ホロホロくずれるタイプ。 しかし、こういうタイプの中ではダントツに旨かった！ 味がとってもワシ好みで最高。 あぁ…肉増しにすればよかった（＞＜ 玉子はいい加減に茹でられていて、 味はうっすらとしかつけられていないが、 スープが濃厚な分、これで正解！玉子も旨い！ そして極太のもちもちつるつる麺！ 小川町の「めん徳 二代目 つじ田」に勝るとも劣らない とっても気持ちいい食感が最高！！ ただ、麺自体の旨さはやっぱり 同じ池袋の「のぶなが」の麺にはかなわないかなぁ＾＾； 次は胚芽麺で肉増しをいただいてみたいと思う＾＾ #ラーメン #つけ麺