長島 俊一さんの My best 2020

餃子とタンメン（並） 熱いのはご愛敬 自家製麺とスープ、スープと野菜たち、麺と野菜たち。。。それぞれの味を引き出して紡いでる 木耳は後からトッピング 餃子は宇都宮で食べたどの餃子よりも好みでした 餃子とラー油のお土産まで買ってしまった

仕事中に信頼する情報筋から、ベスト5に突如割り込む実力店が見つかったとの報をいただきました。 ありがたいことに深夜１時まで営業されてました。焼きあごラーメンがとにかく絶品との評でしたので、焼きあごラーメンありきでメニュー帳をペラペラめくっていくと「豚骨ラーメン」とあります。 豚骨ラーメン大好きなんです。 しかし入店が0時30分頃でしたので、先客のコールで豚骨ラーメンはオーダーストップ… 残念無念で、焼きあごラーメン白髪ネギ&味玉withネギ飯をコール。 スープを一すすりするとすぐに非凡なバランス感覚が感じられました。 豊潤でコク深い焼きあごの出汁を感じつつ、醤油のまろやかな塩気と旨味が渾然一体となって押し寄せます。 このスープにして、ストレート中太麺が活きてきます。 御馳走様でした。