青木洋一さんの My best 2019

年始恒例のファミリーディナーで3年振りにカントニーズ燕タカセさんにお邪魔しました。 店内は相変わらず落ち着いた雰囲気で隣の客も気にならずゆっくり楽しめました。 どの料理もベーシックな広東風味ですが、以前より更に野菜を多く取り入れアッサリ感が強くなってます。前菜も魚オンリーだしタカセワールド化が進んでますね。 今年はフカヒレの姿煮と炒飯が特に美味でした。

ビリヤニ行脚第2弾で桃の実さん訪店、チキンをお願いしました。なんせランチはビリヤニ2択のみカレーは出さないという、ある意味清々しいお店で有ります。 ビリヤニは初心者ですが、全体の味のバランスが素晴らしいと思います。パスティマライスのホロホロした食感、チキンの旨みと塩気、スパイスと辛さ、いずれも洗練された上品さを感じます。 後でMatsuさんの投稿を見て納得。 ランチとしては価格がやや高めですがリーズナブルだと思います。

かつて駒込に有った名店きなりさんが何故か新所沢に降臨‼︎ さっそく訪店しました。カウンターのみのこじんまりとした佇まいでご主人が一人で回してます。お味は以前と変わらぬ、バランスの採れた完成度の高い美味さ。良いですねぇ、しみじみ口福を感じます。うっかり麺やトッピングを楽しんでると麺がスープを吸い込んでしまうとこなんざ以前のまま、これで所沢にも全国区の名店が3つになりました。

神田駅近くのふぐの老舗満寿家さん、昼は鰻で有名です。数年ぶりにお邪魔しました。 甘過ぎない、ベタつき感のない、キリッとしたタレは変わらず、鰻は少し蒸しが軽くなった感じですが、その分歯応えが増して申し分なし。 滅多に食せない至福の味です。

お気に入りの A-RAJさんでランチカレーでもと訪店したら、「今日ビリヤニあるよ」と言うので迷わずマトンビリヤニをオーダー。ビリヤニは金土日だけと聞いていたので想定外のラッキー。 お味は....期待以上! スパイシーで旨味と塩気のバランスが良いパスティマライスはお約束ですが、バジル、コリアンダーとミントの香りが鼻腔に心地良く抜ける他と違ったビリヤニです。 マトンは骨付き肋骨肉のぶつ切り入りでちょっと食べにくいけど骨ぎわの肉は美味いのでOK。 ビリヤニも結構店ごとに個性がありますが、ここのは好きですね。

3ヵ月振りに一時帰国で先ずは天丼、次に鰻重という事で神田きくかわさん訪店。11:30頃だったのでサクッと着席できました。数年振りですが「焼き」と「蒸し」の塩梅で焼きが強いのが特長でしたが、少し「蒸し」寄りに変わったのかな、ふんわり感を感じました。味は文句なし、ここのタレは私の好物です。誰が何を言っても鰻は日本に限ります。

原宿の名店エリックさんが八重洲に進出、いそいそと訪店しチキンビリヤニMサイズをお願いしました。場所がら15人程の行列でしたが、さほど待たずに着席。ランチプレートの内容はごくオーソドックスな仕立てで、お味も良い意味で標準的、量も丁度いい感じのバランスの良いビリヤニです。南インド風味のせいか女性が目立ちました。

桜新町に所用があり駅前でチャチャッと昼飯済まそうと思っていたんですが、目の前に行列があったので思わず並んでしまいました。 濃厚ラーメンがウリのお店ですがアッサリ系も有りという事で、味玉醤油を頂きました。 結果大正解! スープが良いです、若干オイリーなのが気になりますがカエシの香りが立ったスッキリした旨みの透明感のあるスープです。細麺との一体感があり上等なかけ蕎麦を食べているような。 最近カエシの香りを楽しめるラーメン食べてなかったので新鮮でした。

デリーと言えば上野、と銀座店の存在は知っていたもののいつも本店通いだったので初訪店。 ここはランチプレートありますね(今本店もあるのかな)、雰囲気も流石銀座のインド料理店といった趣きです。でも私はいつものカシミールをオーダー、変わらぬ味に満足した訳ですが、せっかく銀座店に来たんだからミールプレートを試せば良かったと多少反省。 客層も外人と若い人で一杯、殆どがプレートでしたが、私と同類の方が2人、お2人とも単品のオーダーでした。 ともあれデリーさん健在です。

本郷の桃の実さんの2号店、本郷のランチ時はビリヤニオンリーですが、ここはカレーオンリー‼︎ なんか笑っちゃいますがポリシーが明快で良い。 マトンカレーを頂きましたがそんなに辛くもスパイシーさも感じないけどルーのコクと旨味がしっかりした完成度の高いカレーです。 この界隈は謂わゆるカレーの激戦区ですがトップランクに入るお店だと思います。