Naoya Suzuki

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地元、浜松を中心に遠州・三河〜奥三河をテリトリーにしています。また、時には首都圏・京阪神にも遠征し、月イチの旅行で全国各地にも出没しております。

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excellent

トラットリア ドッピオ

店舗情報

曳馬(旧:遠州曳馬)駅

イタリア料理

9/20のディナータイムに行った、早出町のトラットリア「ドッピオ」 ちょっと分かりにくい場所ですが、ナビがあれば大丈夫です。 シェフは鈴木さんという方で、かつてジージョにもみえたことがあるそうです。 ワインは面白そうなのがセラーにあるようで、見せていただいた中から「サント・マグダレーナー・・・・・?」あれ?イタリア語で読み始めたのに、語尾がドイツしてるぞ??? 「クラッシコ」なのに「フック・アム・バッハ」?・・・・・ 産地を見れば”SÜDTIROL ・ ALTO ADIJE”となっています。前半が「スッドチロル」つまり南チロルで、後半が「アルト・アディジェ」つまりオーストリアの南チロルと、イタリア北端の「トレンティーノ・アルト・アディジェ州」の境目辺りが産地ということですね。 ちょっと独特の旨味を持ったワインでした。..φ(。。)メモメモ..... 前回書いた(訪問はこちらの方が早かったが)「グイド」もそうですが、浜松に最近質の良いトラットリアが増えてきたようで、これは喜ばしいことです。 それにしても、「ドッピオ」「グイド」って・・・・・JoJoかいっ!!!とツッコンでしまいたくなりますね。(笑) アンティパストの盛り合わせは、しっかりと手の込んだアンティパストが盛り付けてあって好印象です。キッシュやサラミ、生ハム、パルミジャーノなどもイイですが、この日は鯖(?)のスモークが良かったですね。噛むと、鯖のエキスがじゅわっと口の中に広がります。 プリモピアットは「渡蟹のトマトクリームスパゲッティ」です。このお店はお値打ちなハーフサイズもやっているようで、手が掛かって大変なのにお客様が楽しめることを考えてくれているようです。 大食漢の私たちはもちろん普通サイズを!(`・ω・´)ノ 渡蟹は「活き」ではないと思うのですが、旨味が十分に出ていて良かったです。ただ、「殻入れです。お使いください」とボウルは持ってきてくれたのですが、やはり蟹フォークがないと身は出しにくいです。(´Д`) キッチンにはピッツァ窯もあるようなので、ここは定番の「マルゲリータ」をオーダー。ナポリ風のふんわりとした モッツァレッラ・トマト・バジルのバランスがとても良かったです。メニューには「栗とマスカルポーネ」なんて言うとても興味をそそられるものもありました。次回はぜひ! 魚料理は「静岡産鮮魚のソテー フレッシュトマト&アンチョビソース」をセレクト。 けっこうな切り身が二切れ、シェアしていただいているとどうもお互いの感想が食い違う・・・・ あっと思い確認すると、魚は2種類使われていました。よく見ればわかるのにね。 ひとつは「サーモン」でしたが、もう一つは「セイゴ」だそうです。身離れがよく、あっさりとしていて美味でした。 肉料理については、珍しく「仔牛」を選んでみました。「仔牛のロース肉、アスパラと茸ソース」です。 あっさりとした仔牛のロースですが、クリーム系のソースでコクが出ています。さらにゴロゴロと大ぶりの栗もいっぱい入っていたりで、とても季節感が豊かです。美味しくいただけました。 ドルチェには「梨のコンポート紅茶風味 紅茶のアイス添え」ですが、丁寧に作られたコンポートにクラッシュしたラズベリーとブルーベリーが振り掛けられ、微かに感じる紅茶の香りを引き立ててくれていました。 ここはもう一度訪れてみたい店ですね。

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トラットリア グイド

店舗情報

曳馬(旧:遠州曳馬)駅

イタリア料理

10/16の夜に行ってきました。 10年以上前に「Kubota」っていう家庭的な雰囲気のフレンチのお店があった場所なのですぐに分かりました。姫街道沿い(市内からは右側)ですが、隣が「来来亭」の派手なネオンなのでちょっと見落とし気味かも(笑)。 さて、お店は荒井さんという30代半ばのシェフがやってみえます。ピエモンテで修業を終えた後、三ケ日の「ロテル・ド・寸座」にもいたことがあるそうですね。 イタリアンには珍しく「お通し」が出されました。フツーはグリッシーニとかそんな程度だと思うんですけど、しっかりとした生ハム&イチジクと人参のムースです。 ワインはお値打ちな価格設定で、無難なキアンティではなく「Danzante」というやはりトスカーナものをチョイス。カベルネ・サンジョヴェーゼ系ですがフルーティな香り高くまずまずでした。 「気まぐれサラダ」から入りましたが、アンチョビ・トマト・玉子系でなかなかのもの。 オススメメニューのホワイトボードにあった「ポルチーニのフェットチーネ クリームソース」を選んでみました。やはりこのソースには平打ち麺がよく合います。上にはこれもフレンチでは珍しくタイムが載っています。北イタリアではこんな感じなんでしょうかね。 セコンドピアットは「アクアパッツァ」を。魚の種類は「黒鯛」「ウマヅラ」「ホウボウ」の価格違いの3種が選べるのですが、なんとなく面白くない黒鯛、食べにくそうなホウボウではなく、旨味の強そうな「ウマヅラ」にしてみましたが、これは大正解。ご覧のように完膚なきままに骨だけにしてやりました(笑)。スープには他にアサリ・牡蠣・ムール貝の旨味がぎゅっと凝縮され、ケイパーが入っていればアクセントになるなとは感じましたが完食! もう一品には肉料理。「牛フィレとフォアグラのソテー」にも惹かれましたが、シェフオススメの「ランプ肉のタリアータ」にしてみました。 ランプ肉はご覧のような火入れで、赤身の肉質は好みのものです。添えられているのはトマトソースですが、煮込んだものではなくフレッシュトマトとガーリックベースの冷たいソース。カッペリーニと和えたら美味しそうな、そんな味ですよ♪ で、これが思いの外ハマりまして・・・・・美味いなあ。もう一度来たらフォアグラの方にもチャレンジしてみたい・・・・。 ドルチェについても厳選されたフレッシュフルーツとジェラート・ソルベットの盛り合わせでイイ感じでした。 また行きますっ!

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ムーン・カフェ・スタンザ

店舗情報

第一通り駅

イタリア料理

今日の宵、元城町にあるMoonCafe”スタンザ”さんを訪れました。 こざっぱりとした、綺麗なファサードです。店舗内は、コンテンポラリーなイタリアンですね。低めのソファー席に案内していただきました。 着き出しは「桜海老のクラッカー」で、噛みしめると鼻腔の奥に桜海老の香りが残ります。 ワインは、オススメの「フェウド・アランチョ」のワインテイスティングコースで。 自家製のピクルスはギュッと酸味が利いていて、個人的に好きなタイプです。 他に 「菜園風サラダ」 「本日の肉料理:牛肉のソテー」 「スキャンピのソテー」 「本日の魚料理:帆立貝」 「シチリア風ポテトコロッケ」 「春野菜のピッツァ」 「海老とモッツァレッラのトマトクリームスパゲッティ」 バリエーション豊かな料理を、のんびりといただくことが出来ました。

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だいだい

店舗情報

菊川(静岡)駅

そば(蕎麦)

JR菊川駅の北側、柳一丁目にある「おそば『だいだい』」です。辺りにはウグイスの囀りが響き渡っていました。 この店はお蕎麦やさんなのですが、実は売りは天ぷら(本当かどうかは知らないが)だったりします。 この店の天ぷらは「三品盛り」「五品盛り」などもあるのですが、せっかくなので単品でオーダーすることにします。「新玉葱」と「プチトマト」なども頼みましたが、写真は「天使の海老」ですね。本当に甘い海老で、塩でも天つゆでも、美味い!!!! 連れが頼んだ蕎麦は「ざるそば」です。(ざるでなないのですが・・・・) 緑がかった細打ちの蕎麦はコシが強く、のど越しもザラッと来ますが、香り・味わいは素晴らしいです。 私は珍しく温蕎麦をオーダー。大きな二枚の板海苔とおろし山葵でいただく「花巻」です。ほろりとほぐれて香る上質な板海苔と山葵の香りが!!!三つ葉も良いアクセントになってます。 また、数量限定の「蕎麦豆腐」があるのですが、必ず注文することにしています。 で、コレが・・・・・美味い!!!正直言って、胡麻豆腐なんかよりも私はずっと好きです。 このまるで「天ぷら懐石」のような「そばや『だいだい』」、今は遠州エリアの蕎麦屋さんの中ではイチ押しかも知れません。

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good

オステリア・ダ・ミケーレ

店舗情報

第一通り駅

イタリア料理

肴町通りの北端辺りに位置する、イタリアンレストランです。 この店の特徴は、シェフが修業をしてきたトスカーナ地方のメニューに構成を絞ってあることでしょうか。 この日3/24は、 ●生ハムのインサラータ ●白須賀産トマトのブルスケッタ ●パッパルデッレのボロネーゼ ●レモンとクリーム・パルミジャーノのリングイネ ●金目鯛のオリーブオイル蒸し ●豚スペアリブのキアンティ煮込み ●牛ロースのグリル トスカーナ風 というところでした。 カーザエマのキアンティクラッシコもとてもエレガントな味わいで美味しかったです。