Tomoya Wayama

元中本の有名店長、荒木さんが独立したお店です。 メニューラインナップも味も、大まかには独立前と同じです。 カウンター8席、テーブル1席です。 味噌野菜は野菜の甘みがたっぷり溶け込んでいてまろやか、で後味に唐辛子が来て辛さが広がってきます。 野菜は多めですね。 私が食べたのは辛肉味噌、いわゆる北極で三倍にして注文。 しかしやはり唐辛子顆粒で粉っぽくなっちゃうな…… ベースの味は目黒店に近いと思います、塩っぱさにムラがあるかな？ 唐辛子はひと昔に比べて辛さが落ちてる気がするんだよな。 決定的なのは麻婆の味が辛さ控えめ、まろやかさが引き立っているところが変わってました。 中本蒲田店が突然閉店してしまった後なので、旨辛系を食べられる所は他に選択肢無くなってる訳ですが。 席は回転良く、そんなに並ばずに入れます。