天野伴さんの My best 2015

夕食。 焼き鳥好きであれば、一度は訪れたい名店。 東京一うまい、という噂は間違いなかった。 電話番号は非公開。 予約を取るのであれば、こちらのお店に行ける方に連れて行ってもらうか、直接お店に出向くしかなさそうです。 店名は、「とりちょう」と読みます。 天野もついに電話番号を知ることができ、４人席を予約して。 結論。 素晴らしい体験をさせて頂いてきました。 ――――――――――――――――――――― せっかくであれば、こちらは４人くらいで行くのがおすすめです。 ５〜６人はちょっと狭いかも。 ４人いれば、ほぼすべてのメニューを食べられます。 この日は、 　・おすすめ 　・一品料理 　・お刺身 　・串焼き 　・ご飯物 のメインどころをほぼコンプリート。 気になるものを片っ端からオーダーしちゃいましょう。 個人的にマストは、 　・宮崎地鶏のたたき 　・鶏の唐揚げ 　・ささみカツ 　・生つくね 　・とりわさ 　・しゃも刺し 　・手羽元 この辺りはぜひ。 誰もが「うまい！」と声を上げる逸品ばかりです。 ――――――――――――――――――――― 次回も４人席を確保。 次は、なんとメニューには載っていない、鴨でも軍鶏でもない鍋のすごい裏メニューを頂いてきます。 いつもレアなお店にお声がけくださる、Rettyで出会った方々にお声がけさせて頂きました。少しでも恩返しせねば！ ご主人は物腰柔らかい雰囲気。 ご主人お１人でやられているので、当然ながら、料理の配膳に多少の時間はかかります。 出てきた料理をゆっくりつまみながら、お酒と、同席する方々との会話を楽しむのが良いと思います。 なお、オーダーは、メニューを決めてからまとめてお願いしましょう。 次回の訪店がこんなに楽しみなお店もそうありません。 次も片っ端からオーダーして、美味しい料理を堪能してきたいと思います。

夕食。 トマト料理がうまくて驚きました。 ここほど美味しくトマトを食べさせてくれるお店も、そうないと思います。 どんなにお腹いっぱいだったとしても、絶対に食べて頂きたい料理が。 それは【トマトビーフシチュー】！ 絶対食べて！ 後悔させない！ これを食べずに帰ってきてたら後悔していたと思います。それくらいうまい。 池袋に、トマト料理の専門店があると聞いて。 えっ⁉︎、っていう路地裏にあり、 えっ⁉︎、っていう店内の狭さ（笑 けど、こちらのお店に伺って本当に良かった。一品頂き、その場でリピートが即決まりました。 ――――――――――――――――――――― 【 オリジナルカルボナーラ 】 まずはこれ！ カルボナーラにトマト入り。 重くなって途中から飽きがちなカルボナーラ。 しかしさすが名物料理、トマトの酸味のおかげで飽きを感じさせません。隙なし。 入っているベーコンの肉々しさと香ばしさも良いアクセントに。 マストの一品です。 【 完熟焼きトマトとウズラの卵の 　 パンツェッタリゾット 】 要はリゾット。 ですが、さすがデルーチェ、普通のリゾットなんか出しません。 リゾットと焼きトマトを一緒に食べるとこれがまたうまい。さっぱりと濃厚を交互に感じられます。 崩した黄身やパンツェッタの塩っ気のおかげで、最後まで色々な味で頂けます。 【 トマトビーフシチュー 】 これ！絶対！初めて行ったなら、他のものを食べなくてもこれだけは食べてくださいお願いしますお願いします ビーフシチュー、って聞いて、いやー、もう主食２食頂いちゃったし、そんなに食べられないなぁ、と思ってました。断る方向でした。 が！ 食べて良かった。 食べるって決断したあの時の俺でかした！ 褒めて抱きしめてあげたい。 僕らの知っているビーフシチューとはだいぶ違います。 よく煮込まれた牛肉と、焼かれたトマトを一緒に食べた時の俺の感激度！ 分かるまい！ 香ばしい皮をぷつっと噛むと中からトマトエキスが！ 梨汁なんて比にならないほどのあふれっぷり。 虜になります。 必ずまた食べたくなります。 間違いなく食べたいなら、行く前に必ず電話で予約をしておきましょう。 ――――――――――――――――――――― この他には、トマトのオリジナルカクテルも。 トマトの飲み物って好きじゃないんですが、ここのものはうまかった！ 次は、嫌いだったレッドアイに挑戦してみたいです。ここなら大丈夫そう。 夜はあまりに人気で予約をしないとなかなか入れません。ぜひ事前に予約して。 席につくと、お店の方がおすすめを一通り教えてくださいます。その中から選べば間違いないかと。 ご店主は、日本語ペラペラのナイジェリア人の方。気さくで良い方です。 この方の作る、イタリア料理とナイジェリア料理をベースにしたトマト料理はここでしか食べられない味。 大きく予想を裏切り、大きく期待に応えてくれた、一瞬でお気に入りになってしまった良店でした。 池袋へ行くなら絶対に押さえておきたい一店だと断言します。 ◀︎ 天野おすすめメニュー ▶︎ ・オリジナルカルボナーラ ・完熟焼きトマトとウズラの卵の 　パンツェッタリゾット ・トマトビーフシチュー ・トマトのオリジナルカクテル

昼食。 天野、今年の3/1にこちらで挙式をしました。 憧れのスパニッシュレストラン『サンパウ』さんは、料理も接客も最上級！ 最高の思い出となりました。 過去に自分が参列した結婚式を思い返したところ、頂いたはずの料理やその味の記憶がほとんどない…。 そこで僕たちは、「自分たちがお祝いされること」よりも、「ご参列くださった皆様を、最高に美味しい料理でおもてなしして、めいっぱい楽しんでいただくこと」を一番の目的にしました。 もう、式の内容とか覚えていなくてもいいから、「ごはんが美味しかったな～」という良い思い出を作って頂ければ十分だと（笑 その目的を達成してくれそうなレストランウェディングができるお店を探し、僕らの中で候補に挙がったのがこちら。お世話になっている税理士の大先輩も大絶賛されているので、間違いないと確信。 ぶっちゃけちゃうと、料理は３コース。 当初は、真ん中のコースの予定。 しかし、試食で頂いた一番上のコースのあまりの美味しさに夫婦で感激！ 当初の予算よりかなりオーバーしましたがそんなの関係ねえ！、この料理なら間違いなく皆さんに喜んで頂けると確信。 式後、参列者の皆さんから、 　「料理が美味しかったよ！」 　「こんなにうまいのは初めてだよ！」 と喜んで頂けました。 帰り際にプチギフトを渡す時に、皆さん、本当に料理の話ばかり（笑 目的は達成できたかなーって思っております。 さて、その料理ですが、個人的に特におすすめなのはこちら。 ・ミクロメニューのミニコロッケ ・赤座海老 ・甘鯛 ・和牛のフィレ肉 ・ウェディングケーキ ・わさび味のチョコ もうほぼすべて！ ２品目として出てくる赤座海老を食べて、僕らはこのコースに即決！ 果てしなくうまい。 式では新郎新婦は料理をほとんど食べないのが一般的のようですが、僕らはちゃんと食べたかったので、新郎によるウェルカムスピーチにて、 「料理が出されたら、僕らのところに写真とかを撮りにこずに、ぜひ温かいうちに召し上がってください。僕らも頂きます」 とお伝えし、新郎新婦も完食w iPhoneを持ち込んで撮影まで！ 僕らも料理をしっかり楽しませて頂きました。 ちなみに、結婚式の席次表は自作。 席次表には、よくメニュー名が載っています。 が、それだけじゃつまらんと思い、一品一品の料理のレビューを僕が書いてみました。 僕らが感じた美味しさと感激を、参列者の皆さまにもお伝えしたくて！ これを見たサンパウのスタッフさんから、お世辞でしょうけども、他のコースのレビューも書いて頂きたいと言われて嬉しい限り！( ´ ▽ ` ) こんにちは。サンパウ公認レビュアーの天野です。 自分たちらしい式・自分たちらしいおもてなしができたんじゃないかなと思っています。 ご参列頂き、一緒に過ごしてくださった皆様と、式を支えてくださったお店やプランナーの皆様のおかげで、無事、式を行うことができました。 素晴らしい料理に、完璧な接客。 思い描いていた以上の式になりました。 さすがミシュランに認められたレストラン。 プライベートでもぜひまた来たいと感じる、最高峰のレストランです。 最低でも、年に一度は夫婦で来たいと思います。

夕食。 焼き鳥屋さんですが、【照焼きチキンサンド】がかなりうまい！ 安くて、味が良くて、量も多い、界隈で大人気の焼き鳥屋さん。東高円寺にこんな名店があったとは！ 不覚です。 月曜の夜なのに満席。 ひっきりなしにお客さんが。 こちら、普通の焼き鳥ではなく、一手間加えられた、ちょっと他にはない美味しい料理を出してくれます。 たとえば、 　・パクチー肉巻き 　・照焼きチキンサンド など、普通の焼き鳥屋さんではなかなか目にしないメニューが。 特に【照焼きチキンサンド】！ これ果てしなくうまい！ 焼き鳥の焼き場で鶏肉が焼かれ、それをパンに挟んで頂きます。 香ばしくてジューシー、マヨなどもたっぷりで大満足！マストです。 また、イチオシだという【ねぎま】も素晴らしかった！ そこらのねぎまとは一線を画します。タレもうまい。 予想以上に美味しくてびっくり。 通いたくなるレベル。 大人気なのにも納得のお店です。 かなりの名店だと思います。 この辺に来る機会があれば、押さえておくべき！ 評判だという【ポテサラ】が品切れで頂けなかったので、必ずリベンジします。

夕食。 珍しい「フレンチ割烹」というジャンルのお店。 フレンチと和食が融合した独創的な料理に大満足！ 日本酒が合うフレンチなんて初めてです。 ご店主は、あの「ラ・トゥールダルジャン」でのご経歴もあるドミニク・コルビさん。 基本的にはドミニクさんが料理の説明をしてくださり、会話も楽しいです。 料理はおまかせのコースのみ。 8,000円、10,000円、15,000円の３種類。 今回は真ん中のコースを頂きました。 いずれの料理もベースはフレンチ。と見せかけて、しっかり和の食材が使われています。 個人的には、 　・【トマトクリーム海老リゾット】 　・八丁味噌のソースで頂く【シャラン鴨】 　・サーモンのような【イワナの低温調理】 が果てしなく美味しかった！ 日本酒とも合い、ゆず酒と泡で乾杯した後は日本酒ベースで頂いてしまいました。 味が複雑なのもすごく楽しく、たとえばデザート、なんと、 　・麦茶 　・チョコレート 　・醤油のしぼりかす で味付けされてます。 味の想像つかなすぎの組み合わせ（笑 最後はコーヒー。 もしくはほうじ茶。 フレンチでほうじ茶！ 今回はほうじ茶を頂きましたが、お腹の落ち着き具合がハンパなく良い。アリです。 なかなか予約がとれないようなので、早めの予約をおすすめします。 店内の雰囲気も良く、デート、接待、友だちと、家族と、と、いかなる場面でも間違いなく活躍してくれるお店だと思います。 料理の内容は、１週間でほぼすべて変わるとのこと。 季節ごとにどころか、極端な話、毎週行っても楽しめちゃうお店です。 行くたびに驚かされる料理に出会えそう！ またお邪魔します。

昼食。 いやいやいやこれは参りました、中野駅界隈で一番美味しい醤油ラーメンはここ！ ご店主はなんと、イランの方。 このイラン人の『ビアビア』のご主人は、店主がアメリカ人の『アイバンラーメン』で修行ののち独立。 ご主人、醤油ラーメンをよく研究されています。ものすごくうまい。 少なくとも、これよりうまい醤油ラーメンは中野界隈で食べた記憶がありません。 妻と行き、醤油も塩も食べましたが、どちらも美味しくて取り合い。 個人的には醤油が好き。 初めてならぜひ醤油を。 実際、中野駅から歩くと結構かかりますが^^;、それでも僕はまた行きたいくらい気に入りました。 週一で通いたいレベルでうまい、ご店主をリスペクトするレベルのお店でした。また食べたい！すぐ食べたい！

夕食。 日本一の肉割烹。 お肉が好きなら覚えておきたい一店。 ここに来るためだけに、わざわざ京都まで来る価値があります。 個人的に、2015年、最も人様にお勧めしたいお店。 税理士の大先輩方とお仕事で関西へ。 夜は反省会がてら、こちらへお邪魔しました。 基本、コースのみ。 その日に席で、〆で食べたい部位をお願いします。今回はシャトーブリアンとサーロインを。 出てくるコースの料理一品一品が素晴らしい。 ため息もでない。 むしろ笑う。あまりに美味そうすぎて笑いがこみ上げてくる。 お肉の質の良さもさることながら、すごいのは、ばっさばっさ脂の部分を惜しげもなく切り落としていくところ。 「そこ、持ち帰って牛丼にしたい！」って思うこと間違いなし。 脂が多いと渋味を感じるからだそうです。 確かにどの肉料理も、口の中が脂っこくなったりもたれたりはせず、肉の美味しさ自体を感じることができました。 味付けが良いのに加えて、こちらのお店がすごいと感じたのは、食材の組み合わせ。 たとえば、 　・サーロイン ＋ イカ 　・ウニ ＋ ナス ＋ からし 　・抹茶アイス ＋ 白州ウイスキー といった組み合わせ。 こんな組み合わせ、思いつきませんし、食べたこともありません。 しかしこれがうまい。果てしなくうまい。 イカとサーロインを一緒に食べるなんていう発想ないですよね。けど美味いんです。すごく合います。マネしたい。 下処理、味付け、食材の組み合わせ、何もかもすべてがパーフェクト。 少しずつ色々なお肉料理を頂けて大満足。 １人 20,000〜25,000円くらいするかもですが、その価値以上の体験ができると断言します。 一ヶ月くらい前から予約可能なので、ぜひ予約して。 可能であれば、ご店主の手元が見えるカウンター席がおすすめです。 コースの内容は、一ヶ月ごとに変わるとのこと。 今の天野の中では、京都といったら『三芳』。 何が何でもぜひまた体験したい！ プライベートで京都に来るなら、『三芳』ありきでスケジュールを組みたいとすら思っています（笑 #肉料理・肉割烹

夕食。 この馬肉を食べて驚かない人はまずいないと思います。 僕らが知ってる “馬肉のカベ” をあっさり越えてきた！ 現段階では、席が予約できるのはクラウドファンディングで出資した会員のみ。 なんとか会員を探し出そう！ ちなみに僕は違います^^; 馬肉のクセやくさみは全然なし。 確かに動物系の肉を食べてはいるんだけど、脂っこさはちゃんとあるんだけど、魚の脂のようにさらさらしています。 いくらでも食べられちゃう。 出てきた料理はいずれも絶品。 常温で溶け出しちゃうほどの脂の馬刺し。 ウニとの相性が良い部位をのせた握り。 まがいものではなく、正真正銘の「タテガミ」を使ったトロける軍艦。 肉なのかマグロなのか分からないくらい食べやすいカルパッチョ。 メインは、石窯でローストした馬肉のシャトーブリアン！ デザートまでそつなく美味しく、大大大満足！ 基本はコースのみ。 超美味な馬肉料理に加えて、なんと飲み物は飲み放題！ お得すぎます。 声がかかったら、あらゆる予定をリスケしてでもぜひ行きたい、馬肉料理の最高峰のお店です。 このレビューの写真は９月時点のもの。 今月にまたお邪魔するので、今度はどんな馬肉料理を頂けるのか楽しみです！ #肉料理・肉割烹

お持ち帰り。 持論！ ガトーショコラの良し悪しは「断面」で分かる！ 見てくださいこの断面。 素人がいつも通りに、普通に包丁で切っただけでこれ。 このチョコの染み感・ツヤ感・にじみ感！ しっとり、というよりはひたひた！ パサつき感、ゼロ！ たまらん！ 今まで食べたガトーショコラの中で、最も美味しいと断言。 新宿御苑『ケンズカフェ』さんの【特製ガトーショコラ】。 こちらのお店、以前はウニパスタなども有名でした。 が、今はきっぱりとやめて、ガトーショコラ一本に。 これぞまさに、選択と集中！ ナイス戦略。 常温でも良し、冷やしても良し、温めても良し。 ▼ 常温で 口の中に入れると、ガトーショコラの生地からチョコレートが染みあふれてきます。 個人的に一番好きな食べ方。 ▼ 冷やして 生チョコ化。 そこらの生チョコよりうまい。 口の熱で徐々にチョコレートが溶けてきます。 冷たいまま食べても、熱で柔らかくなった段階で食べてもうまい。 ▼ 温めて フォンダンショコラ化。 熱いチョコレートが一気に口の中で広がります。 ジューシー度は最強。 色々試して、ぜひ好みの食べ方を見つけてみてください。 渡したお相手にも身内にも喜ばれる、最強のガトーショコラです。 ◀︎ 天野おすすめメニュー ▶︎ ・特製ガトーショコラ

夕食。 マレーシア料理ってこんなにうまいのか！、と驚かされたお店。 特に、梅ソースで煮たスペアリブの乗った麺はなんとしても食べて頂きたい！ こちらのお店、 「マライ フウコウ ビショク」 と読みます。 マレーシア料理の中でも、中国系とのこと。中華の要素の入ったマレーシア料理、予想以上にうまい！ 僕が頂いて惚れ込んだ、ぜひともおすすめしたいのがこちらの３種類。 ① 梅ソースで煮たスペアリブの乗った麺 ② 鶏肉の包み焼き ③ 豚肉の薬膳スープ メニューの正式名称ではないんですが、オーダー時にはこれで伝わると思います。 僕が、正式名称であっても、聞きなれないカタカナや漢字が並ぶと読み飛ばしちゃう方なので、今回のメニュー名は簡単な書き方で（笑 特に、①と②！ これはお代わりしたくなるレベル。 思い出すと、今またすぐにでも食べたくなるほどにうまかったです。 行くならぜひ予約して席をおさえて。 今まで体験したことのない、美味しい料理に出会えると思います。