Shingo Otsuka

【思わず笑みがこぼれる黒毛和牛の極上すき焼きランチ】 本日18時YouTubeスタート＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ @peconii100【ペコにい】皆様、チャンネル登録宜しくお願いしますm(._.)m 北新地エリアのランチを約2年半巡り、最も脳裏に刻まれてるマイ・ベストのすき焼きランチをYouTubeで紹介する為に突撃致しました。 こちらは黒毛和牛肩バラ肉（ブリスケ）のすき焼きがランチタイムにいただけます。偶然ですが、以前に一富士食堂さんにYouTubeのお礼を伝えに行ったタイミングで大将と話す事があり、北新地エリアで大将の1番オススメもこちらとの事。 JR北新地駅11-41番出口より徒歩約5分の場所にあります。 木と鶯色の配色で、和の趣のある店内はカウンター6席の後ろにゆったりできる4人テーブル席×2があります。 メニューが2種類増えてますが、初志貫徹！ 『すき焼き定食（1,500円）』いただきました♪ 今回も温泉卵を生卵へ変更してもらいました。 小鉢の冷奴はポン酢がかかり、口の中リセットでさっぱりいただけます。 ☆粕汁（大根、人参、玉ねぎ、牛蒡、えのき、しめじ、小芋、白ネギ、こんにゃく、豆腐、薄揚げ、黒毛和牛の筋肉や切り落とし等）･･･信州味噌と酒粕をこしてなめらかな舌触りに独特な香りとほのかな甘みが全体の風味を引き立てます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 発酵食品である酒粕はコクと旨味が濃厚で、身体を芯から温める効果がありほっこり癒されますね♡ 具沢山の野菜たっぷりで美味しい。 赤ワインを使用した自家製の割下で味付けしたすき焼きは黒毛和牛の肩バラ肉（ブリスケ）は薄くカットしてあるのできめ細かな肉質が心地よく、噛む事で旨味や脂の甘みがしっかり伝わり、ワインの優しい酸味とのマリアージュは最高です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 濃厚な卵と絡むと更にめちゃくちゃ美味しい！ 奈良県の精米して間もない、鮮度のいいお米の宇陀米を使用し、炊き方にこだわったこちらの艶々なご飯と最高の組み合わせ(*´∇｀*) こちらの炊き加減の素晴らしさは北新地ランチの中でもトップクラスですね。 自己評価★★★★4 梅田エリアですき焼きランチならこちらが個人的にはNo.1かな。 肉はテカテカ、米はツヤツヤ！キャップテン翼なら翼君と岬君の、まさに輝くゴールデンコンビでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

【素材の持ち味を最大限に引き出した絶品イタリアン】 食べログ3.62 お昼休憩が13時or14時の私、ギャルソンヌ！ L.Oが14時なので現在いるエリアでは最難関˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 13時からの休憩Timeしか挑戦できないので、13時過ぎに行くも大行列で何度か諦める日々＿|￣|○ たまたまお仕事が延長し、13時30分のタイミングで突撃すると！なんと並びが2名の奇跡が(^_−)−☆ 20分待って入店できました♡ パスタは2種類から選択可能 ☆イカ、ホタテ、ズッキーニのオイルソース ☆パンチェッタと赤玉ねぎのアマトソチャーナ（トマトソース） 『パスタランチ（イカ、ホタテ、ズッキーニのオイルソース大盛り、サラダ、スープ、自家製パン）』いただきましたぁ〜！ 先ずはパルミジャーノチーズのサラダと大根のスープが運ばれます。 パルミジャーノチーズのサラダはチーズの豊かな旨みとコクが特徴的で、口の中で広がる風味が魅力的(*^▽^*)旨み成分が凝縮されているため味わいがぐっと深まります。 歯ごたえのあるチーズの食感と、サラダの新鮮な野菜のシャキシャキ感が一体となって、食べるごとに異なる風味が楽しめるのもポイント！ 大根のスープは、、、もうめちゃくちゃ美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* それしか言えないw オーダーして7分後に自家製パンが登場！ 熱々でビックリW(`0`)W外側はカリッと中はふわふわで小麦香り、たまらない♡ こちらおかわり自由なの最高ですね。 更に3分待ち、メインのパスタが運ばれます。 イカ、ホタテ、ズッキーニのオイルソースのパスタは、海の幸と野菜の風味がオイルソースに溶け込み、素材本来の味が引き立つさっぱりとしたパスタでとても美味しい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ ズッキーニのほのかな甘みと爽やかさが、海鮮の風味を引き立てつつ、彩りも美しく仕上げてくれます。茹でられたジャガイモの食感のアクセントもナイスですね♪ アルデンテに茹でられた麺も美味しく、全体的にシンプルな味付けですが、イカやホタテの旨みが存分に感じられる一品であっという間に完食しました。 自己評価★★★★4 このエリアにきて今のところNo.1のランチかな。 他にも百名店があるので他も含めて制覇したいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

【想像を超える！無国籍創作料理の老舗名店】 食べログ3.54 140種以上の無国籍創作料理が食べられる創業1981年の老舗、炭味家さんへ今回は娘の誕生日で突撃致しました。 JR大阪環状線の福島駅より北へ徒歩7分の場所にあります。 店内は白壁、黒、木目等の吹き抜けで天井高く、非日常で落ち着いたモダンな空間は誰かを誘いたくなる程、お洒落で解放的！今回は半個室のある2Fに案内されました。 『炭味家コース』いただきましたぁ〜！ ☆イカのおろしマヨネーズ･･･炭味家を代表する名物料理のこちら！温かい料理に見え真逆で冷たいw 柔らかいイカ、マヨネーズのまろやかで絶妙な酸味と醤油、大根おろしのサッパリとした清涼感のバランスは見事！名物になるのが理解できる想像を超えた味わいに大満足(*´∇｀*) ☆鮮魚のハイファン風サラダ･･･鮮魚のお刺身と自家製胡麻ドレッシングを合わせた自慢の一品。今回の鮮魚はかんぱちでした。 ☆サザエのエスカルゴ風･･･特製ニンニクバターを使用した炭味家さん自慢の創作料理はサザエの弾力とサクサク食感のパンにニンニクバターが最高に合い、ナッツのアクセントも良い感じ。 ☆ムサカ･･･楽しみだったトマトのファルシーからチェンジしてました＿|￣|○ 自家製ミートソースが粗挽きでトマトの甘み、酸味とナスの絶妙な食感にチーズが絡みほっこり美味しい。 ☆タイ国風シーフードカレーシチュー･･･ココナッツベースの本格カレーは、CoCo壱のノーマルが辛さギリギリのギャルソンヌにはベストな辛さで、具材もゴロゴロ入り、特にぷりぷりのホタテ！海老の弾力は抜群で美味しい♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ ナンはモッチモチで、もっと欲しくなりますね。 ☆ゴマヘレステーキ･･･ゴマとニンニクの特製ソースがクセになる味わい！ヘレステーキは外側香ばしく、とても柔らかく口の中で肉汁の旨味と特製ソースのマリアージュに撃沈(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ☆梅ピラフ･･･梅の風味とバターの香りが最高で、 モチモチ食感のライスもたまりません！ ☆コーヒーor紅茶&デザート･･･誕生日ケーキ（ガトーショコラ、ベイクドチーズケーキ）にアイスコーヒー。ケーキは甘過ぎずあっという間に完食ですw 我が姫も、あっという間に14歳˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ 70'sのリーバイス、デットストックの幻の刺繍シャツをプレゼント。マイ･フリーダムに載るコレクターズですねw 自己評価★★★3.5 このボリュームあるコースで@6,000円はコスパ抜群ですね。老若男女、国籍、シーンが異なっても誰もが満足する老舗名店でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

152【大阪居酒屋の最高峰！店主のセンス溢れる料理に惚れる】食べログ3.43 レビューと同時にYouTube配信スタート！皆様、チャンネル登録＆良ければ高評価宜しくお願いします♡ 今回はYouTubeの撮影で超久しぶりにこちらへ突撃致しました。海外に住んでる日本人の接待に連れて行くと、帰りには「日本人で良かった」と言ってもらえる店主の料理センスが素晴らしい名店です。 ☆豆腐の塩漬け･･･ほんのり昆布の風味が大豆の甘さを引き出し、塩味とのバランスが絶妙の豆腐は本当に日本人で良かったと思える逸品です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ごま油とネギ、生姜の相性も最高！まさに名物。 ☆生落花生の塩茹･･･柔らかくしっとりとホクホクしたW食感がクセになり、ほんのりとした塩味がナッツの甘みや旨みを引き出し相変わらず食べ始めると手が止まらない一品です。 ☆お造り4種（鯛、サワラ、カツオ、生タコ）･･･全て厚切り、ボリューム抜群です。 鯛を食べて鮮度の凄さにビックリW(`0`)Wこのクオリティーは今年食べたお造りの中でNo.1です。 上品で淡白な味わいの中に歯を押し返す強烈な弾力が素晴らしく自然な甘さがたまらない*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*咀嚼しまくりです（笑）サワラは少し炙りが入り脂がのっていて、まろやかな風味が口の中で広がります。 カツオは香ばしくさっぱりとした味わいで風味もしっかり。鮮度が良いのでジューシーで美味しい。 生タコは独特のコリコリ食感が心地よくさっぱりして噛めば噛むほどほんのり甘みが感じれます。 ☆ 日本酒 仙禽（せんきん） 純米大吟醸 朝日 無濾過原酒･･･もうリクエスト通り！十四代、新政No.6、黒龍無二、鍋島等が好きな人はハマる♡ フルーティーで上品な甘さ、飲みやすい。 ☆自家製厚揚げ ・・・やはり個人的、厚揚げ史上最高に旨い☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 外側サクッと香ばしく、中がふわとろジュ〜シ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾これこそ殿堂入りの逸品です！ シンプルですがこれほど食感のギャップを感じる厚揚げは初めてです。 〆肉うどん小･･･大阪うどんの仄かに甘みのある出汁に本格的な麺のコシも感じれる喉越し良いうどんに癒されます˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚牛肉も脂の上品な甘みが感じれ柔らかさも抜群です。後半は天かすのコク、刻みネギの風味も増しあっという間に完食です。 自己評価★★★★4.5 本当に日本人で良かった♡こちらは創作メニューも必ず食べたい！次回は複数で堪能しに来るでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価 #youtube #ペコにい #peconii100