T.Suzukiさんの My best 2013

北鎌倉にあるフレンチ！ ミシュラン一つ星を獲得。 住宅街に佇む一軒家は正に隠れ家。 中庭のクリスマスイルミネーションがとても綺麗^^ 誕生日にディナーをごちそうしていただいた。 肉料理にはジビエを揃え、鳩が美味い！ 胸は柔らかく、フォアグラのようにとろけるような食感でありながら、さっぱりしている。 内臓のソースが濃厚^^ デザートは、アイスと焼き洋梨で冷と温の層を成し、食べ進むとクランチクッキーとプディングが隠されている。 温度、食感が変化し、新しい驚きを与えてくれる^^ 最高に優雅で贅沢なひととき♪ 素敵な想い出をありがとう！ #フレンチ #隠れ家 #マイベスト2013

小島さんからオススメしていただいた目黒のイタリアンで、処女牛を食べる！ 休日のランチメニューは3ラインナップ。 ①　前菜3種盛＋パン＋パスタ＋ドルチェ＋ドリンク（2000円） ②　①＋メイン（3800円） ③　②のメインが処女牛になる（4800円） ②と③をオーダー。 ・前菜盛り合わせ3種類 「ハモのフライ」が秀逸。バルサミコ酢のサワーが夏を意識してか、爽やかな演出。 ・「鮮魚スモークのタリオリーニ」 燻製カジキが惜しげもなく使われている。 ・「合鴨の白ワイン煮スパゲットーニ」 トリュフのいい香り。 ・付け合わせの「赤たまねぎのオーブン焼き」 たまねぎそのものの甘みに、バルサミコ酢の酸味がちょうどいい。 ・メイン「三元豚のステーキ」「処女牛のステーキ」 30～40分かけて炭火でじっくり焼き上げる。 特に、処女牛が柔らか〜い！でも、あっさり！ 久しぶりにこんなに上質の肉を食べた気がする。 量は多いけど、飽きさせない構成。 塩加減が絶妙。 全てが美味い。 キッチンとホールを2人だけでこなし、見送りまでする心遣い。 シェフの手際のよさに見とれていたら、「そんなに見られたら恥ずかしい」なんてお茶目な一面あり(笑) カトラリーはabertで、イタリア製というこだわり。 家の近くだし、再訪確実！ #マイベスト10 #イタリアン #肉 #マイベスト2013

皆さんのレビューを見て、行きたくてウズウズしていた渋谷の牛かつ！ とうとう行った～！ ありそうでなかった、全く新しい料理を味わうことができて幸せ^^ 牛ロースかつ麦めしとろろセット（1300円）。 ピンクの肉には、サシが入って綺麗なビジュアル。 「やばい、美味～い！！」 ミディアムレアというより生！ 牛肉が生だから、名付けて「牛生」！ 素の牛刺しよりも美味いと思えたのは、薄くまとった衣があるからだろう。 タレは山わさびソースとわさび醤油、卓上に岩塩がある。 特に、酸味が効いた山わさびソースが秀逸！ とろろは空気をたっぷり含んでふわっふわ！ 麦めしが1杯おかわり無料。 もちろん、おかわり^^ 最後の1枚が愛しくて、箸でつかんだまましばらく眺めてしまった。 「ありがとう、牛かつ。そして、さようなら。」 そんな気持ちである。 あぁ、書いていたら激しく腹が減って来た。 新橋の元祖牛かつ「おか田」にも行ってみたい。 #マイベスト10 #かつ #肉 #マイベスト2013

記念すべき300投稿目は、麻布十番に輝くイタリアン！ 和久井くん主催のタベアルキスト美食会で利用。 貸切限定の「ピエモンテ縛りスペシャルディナーコース」 イタリア北西部の郷土料理とワインを余すことなく堪能した。 結論から言うと、ただただ素晴らしいの一言！！ 【メニュー】※皆さんの投稿から引用 ・サラティーニ 　アンチョビのパイ包み。 ・バーニャカウダ 　2種のアンチョビソースで味の変化を楽しめた。 ・パン＆グリッシーニ 　パンがモチモチ！何個でもいける^^ ・ヴィテッロトンナート 　真空調理された肉のツナソース。 ・ティピナボのポンデュータ 　キクイモのチーズソース。 ・トリュフのピエモンテ風 　とろける半熟卵のオーブン焼き。 　惜しげもなく削られたトリュフのいい香り。 ・ポルチーニのタヤリン 　黄色い極細卵麺が今までに食べたことのない食感！ ・ボリート・ミスト 　巨大肉のオールスター！！ 　牛タン、牛すじ、豚ソーセージ、鶏肉、それぞれが別々に煮込まれている。 　黒イチジクやサルサベルデ、マスタードなどの3種のソースと塩で食べる。 　透き通るスープが絶品！ ・口直しのシャーベット 　オレンジ＆ライム＆ラム酒でさっぱり。 ・ボネット・ピエモンテーゼ 　ほんのり苦味が効いた濃厚チョコレートのプリン。 ・コーヒー 一品一品に趣向が凝らされ、料理が運ばれてくる度に驚きの連続！ スタッフのサービス、奥野シェフのホスピタリティに、腹も心も満たされた。 記念日やデートの折に使わせてもらいます！ #イタリアン #隠れ家 #肉 #マイベスト10 #マイベスト2013

日本一のボルシチと名高い洋食屋。昭和の大スター達が通った店。そう聞けば行かずにはいられない。 ボルシチはランチメニューの裏に書かれていた。 ボルシチ 1470円(パン、ライス別) まずはスープからいただく。 うまい！ なんじゃこりゃ！？ 口の中に広がるコクの嵐。 これが50年間継ぎ足されてきた歴史あるスープか。。。 次に、ビーフ。 とろける！ なんじゃこりゃ！？ 勝手に口の中で無くなる。 きっと、歯がない人でも歯ぐきでいけるくらいの柔らかさ。 レモンが添えられているので、自分で酸味が調整できるようになっている。 あっという間に食べ終えた。 衝撃的なうまさだった。 新聞が置いてあり、長島茂雄の国民栄誉賞受賞に対する、店主のコメントが載っていた。 #洋食屋 #マイベスト10 #マイベスト2013

川治会 2013 in Autumn！ 和久井くん主催のタベアルキスト美食会で利用。 土曜は定休日だけど、特別にこの日のために空けてもらったとのこと。 ありがたや～^^ 新鮮で巨大な魚介たち！ 食べきれない程の料理の数々に大満足！ 飲兵衛が集まったため、川治会開催以来の日本酒の空けっぷりだったらしい。 それなのに、6000円／人とは信じられ～ん！ 【メニュー】※皆さんの投稿から引用 ・きんぴられんこん ・サザエ肝の塩辛 ・ツブ貝の煮付け ・タラコの煮付け ・魚の唐揚げ ・生ガキの酢和え ・サバふぐの湯引き ・焼イカ ・ボラの白子 ・はまぐりの酒蒸し ・刺し盛（アコウ鯛・真鯛・〆サバ・カンパチ・赤身・中トロ・うに） ・鯨ステーキ ・黒ムツの煮付け ・海老の塩焼き ・お新香盛り合わせ ・焼おにぎり ・みそ汁 サザエの肝、こんなにコリコリしてるのね！ タラコ、一瞬唐揚げに見えたわ！ビジュアルとぎっしりつまった中身とのギャップにキュンと来ちゃう！ サバふぐって何！？初めて食べたわ！ はまぐりの出汁、これだけで色んな料理ができちゃいそう！ 終盤に刺身を出すなんて、なんてイジワルなの！でも好き！ あぁ、こんなに大きい海老を頬張るの初めて！ 川治レースのスタートからゴールまで、思わず女子的になってしまうくらい興奮しっぱなし！ #ガッツリ #マイベスト2013 #居酒屋 #魚介

麹町の斬新なラーメン！ 感動した！ 平日ランチで利用。 「ソラノイロ」 そう聞いて何色を思い浮かべるだろう？ 入道雲が映える「紺碧」 燃えるような夕焼けの「紅」 満天の星が輝く「瑠璃」 そういえば、最近はゆっくりと空を眺める時間もなかった。 たまには足を止めて、空を見上げてみるのもいいかもしれない。 ベジソバ（800円） まずは鮮やかなオレンジ色のスープを一口。 「こりゃぁ美味い！！」 甘みがじわっと口の中に広がり、鼻から抜ける香りが心地よい。 柚子胡椒を混ぜながら、ぴりっと辛く変化する味を楽しむ。 スープに人参のグラッセやムール貝、麺にパプリカ、香味油にエシャロットを使い、シャレている。 トッピングには、細切り蒸しキャベツ、じゃがいも、ズッキーニが乗り、様々な具材と食感が楽しめる。 ベジベジたっぷりで、一杯で100g以上の野菜が取れるらしい。 「こだわりのスープは、きっとヘルシーに違いない」 そんな確信を得て、禁・完汁の掟を破り、スープを飲み干す！ 独創性に溢れる一杯だった。 #ラーメン #ヘルシー #マイベスト2013

中目黒にある、ウニの炊き込みご飯が美味い店！ カウンターとテーブルで10数席のみの店内は、綺麗で高級感がある。 落ち着いた雰囲気で、大人デートに最適。 お通しは穴子の寿司と枝豆。 もはやお通しレベルではないため、他の料理への期待が高まる。 いただいたのは、以下の通り。 ・鯵餃子 ・ごま豆腐 ・つくね ・とうもろこしのかき揚げ ・土鍋ごはん（生雲丹） 一品一品の作りにこだわりがあって、どれもレベルが高い！ 特筆すべきは、生雲丹の土鍋ごはん！ 注文後、30分程で運ばれてくる。 まずは店員がフタを上げて、中をチラ見させる。 ご飯の上には、大粒で大量のウニ！ その後、ご飯とウニを混ぜ、フタをしてしばらく蒸らす。 一旦おあずけされるという、焦らし作戦(笑) 再びフタを上げた瞬間、ウニの芳醇な香り！ そして、溢れんばかりのヨダレ！(笑) 〆のタイミングにお茶碗4杯分の米はきついかと思ったが、あっさりしたダシで炊かれたご飯とふんわりとしたウニが美味過ぎて、ぺろりと平らげた。 接客は心がこもっていて心地よい。 平日にもかかわらず満席。 人気なのもうなずける。 #隠れ家 #マイベスト2013 #魚介

暗闇が全てを包み込む、恵比寿のバー。 松崎しげるさんがいたとしたら、存在すらわからないだろう。 入口の戸を開けると、そこは漆黒の世界。 中央にある囲炉裏の灯が幻想的。 「こんな暗いバー初めて！」 と言いたくなるくらい暗いCRY... テーブルには、巨大な野菜やフルーツが盛られている。 好きな野菜を選ぶと囲炉裏で焼いてくれる。 ドリンクメニューがないので、好みを伝えて作ってもらう。 フルーツカクテルがオススメ。 #バー #隠れ家 #マイベスト2013

恵比寿～目黒の中間にある、スープカレーとアートが融合した店！ 久しぶりに激熱な店に出逢った！ 住宅街の深い場所にあるので、知らないと絶対に辿り着けない隠れ家。 ということで、やっぱり迷う(笑) まず、店の外装にびっくりする。 巨大猫！？ 中に入ると、そこはアートギャラリー！ ギャラリー「猫のあじと」が改装された店内には、数々の絵が展示されている。 シェフは旦那さん、ホールは奥さんが担当。 奥さんとその父親が共に画家とのこと。 呼鈴とスパイスポッドは奥さんのお手製。 熟成チキン（980円）。 薬膳スープはハーブのいい香り。 冷え性に効く生薬が配合されているらしく、これからの季節に嬉しい。  一口すすると、甘さの後に辛さが追いかけてくる。 そして、身体が熱くなる。 「ふるえるぞハート！燃えつきるほどヒート！！」byジョジョ と叫びたくなるくらい美味い^^ スープ、超柔らかいまるごとチキンレッグ、ごろっと野菜、ターメリックライスのそれぞれが、素材同士を引き立て合っている。 これらの仕込みには、相当の手間がかかっているはず。 これで1000円を切るなんて素晴らしい！ #隠れ家 #カレー #ヘルシー #マイベスト2013