Mikiya Hiraharaさんの My best 2020

1000投稿目は超気に入ったこちらにします。 少し長文となりました・・・ 銀座中央通り7丁目のBeauty Connection Ginzaの2FにあるFruits Salonさん。 2019/11にオープンしたばかり。 1Fは美顔器などのショップなのでこんなところにカフェなんてあるの？って思うが勇気持って入ると、とってもお洒落な空間が広がっていました。 1つだけ注意があります。 こちらのお店は現金が使用できません。 クレジットカードや電子マネーでの支払いのみ対応です。 こちらのカフェは「体の中から美しくなりましょう」をテーマに掲げていて、体に優しくしかも本格的なスイーツが登場します。 予約必須である「フルーツコース（4400円）」をチョイスしました。 今回は柑橘類を使ったコースで季節ごとに変わります。 2020/02下旬からはイチゴがテーマになる模様。 ・テリーヌ ライムとショコラブランのクリームにレモングラスのジュレを重ねたテリーヌは美しい。見ただけで美的になりそうな（笑） 生姜を使ったメレンゲがとても良いアクセントとなり、香り・旨味で魅了された。 デコレートしてるフルーツは皮丸ごと食べられます。 ・クレープ ゆずを皮に練り込んだクレープ生地はグルテンフリーと健康志向！ グルテンフリーだと美味しくないのでは？という固定概念は食べて見事に覆される。 モチモチ感もあるし、ゆずの鮮烈な風味はクレームフロマージュの濃厚さをさっぱりとしてくれるし、思わず食べ進んでしまう。 添えてある、イチゴとジャスミンのコンポートをつけて食べるとさらに美味しく昇華する。ジャスミンの香りが素晴らしかった。 ・パフェ コースの最後はメインのパフェが登場。 アールグレイジェラート・柑橘類のジェラートの澄んだ美味さは必食！ アイスが美味しくないパフェはパフェでないですし。 晩白柚、ベルガモット、紅まどんな（みかん）、レモンなどの柑橘やハーブ、焼き菓子のテクスチャが楽しく、最初は単体で楽しみ、あとはかき混ぜて総合的な味わいに持っていくのがオススメです。 ・DRINK 僕は丸山珈琲をチョイス。 ドライフルーツなどのミニャルディーズ付きで、今まで食べてきたコースを振り返ります。 ・南アフリカ白ワイン（1100円） 追加でオーダーした白ワインはスイーツコースにとてもよく合っていました。 スイーツとワインのマリアージュは鉄板♪ 素材も吟味されていて、仕事も丁寧ですし、銀座にこんなスイーツ店ができたら通うしかないじゃないか・・・ 美をテーマにしたスイーツコース。これはオススメです。 これだけ手がこんだコースで4400円ははっきり言って破格です。 コースでは多いって方は、パフェセット（2000円ぐらい）もありましたのでご安心を。 久しぶりに感動するスイーツに出会えた思いです。 #銀座 #スイーツ #名店になる予感大 #美的 #パフェ #キャッシュレス #スイーツコース

銀座で30年続く煌びやかなアシェットデセールが素敵すぎる！ 銀座の西五番街通り沿いにあるカフェ。 1Fのねんりん家が目印で２階にあがりましょう。 店内はやや狭いものの、フレンチ風の豪華な空間が広がります。 銀座らしい素敵な場所で寛げる。 こちらのお店は出来立て皿盛りスイーツ、いわゆるアシェットデセールを是非食べて欲しい。どれも美味しいので。 そしてスイーツや飲み物のお皿にも注目して欲しい。 原宿陶画舎絵付講師による手作りの芸術品レベルの食器で提供されるのだ。 自分は芸術には無頓着だが、ここの食器だけは言葉で表せないものの、魅了されていくのです。 豪華な空間に美味しいスイーツ、そして芸術品の食器を愛でながら優雅に過ごせる唯一無二のカフェと言っても言い過ぎではありません。 この投稿は2回分まとめてになりますが、僕は何度も訪問するほどお気に入りの場所です。 ・モンブラン（2052円） 立体的なとても美しい出で立ちのモンブランで見た目で魅了されてしまった。 和栗のマロンペーストの上には洋酒をバッチリ効かせたアイスが乗っており、大人の味わいとなっているのが特徴。 中には生クリームがたっぷりでボリュームも申し分なし。 和栗の風味がガツンときて、クリームと相まって甘味が強めですが、アイスで中和するというバランス感覚が素晴らしい。 土台の栗ソースやナッツ、ラズベリーが良い箸休めとなり夢中になって食べ進むしかない完成度の高いモンブランでありました。 ・フロマージュブランのムース 赤い果実とともに（1980円） キルシュが効いたフロマージュブランのムースの上にはラズベリーのアイスやイチゴが乗っかり、濃厚バニラアイスとホワイトチョコでデコレーションされていて、こちらも華やかで素敵な仕上がり。 ソースはさくらんぼとさくらんぼブランデーを使ったもの。 フロマージュブランは軽やかでありながら濃厚さも保っており、これだけ食べてもかなり美味しいが、アイスやクリーム、果物などの多角的なテクスチャでさらに虜になっていく。 ・スパークリングワイン（1100円） キリリとしてスイーツとの相性抜群。 ・アッサムティー（セット価格で540円） ウサギや金の円盤、お花が舞って見た目で楽しめる芸術品に癒されながら紅茶で寛ぐのは本当に贅沢！ #銀座 #スイーツ #豪華 #モンブラン #芸術品