志津 望

志津 望

形状はヌードルが好きです。香り、コク、旨味のいずれかが濃ければ、表面的な味は薄くてもいいです。食感はメリハリがあるといいです。上記を満たしていれば、健康に悪そうでも、値が割高でも気にしません。テラス、窓際席、カウンター、小物が置いてあるといった席だと嬉しいです。評価は甘めで、良いと思ったことを投稿します。

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好きなジャンル

  • イタリアン
  • フレンチ
  • パスタ
  • ステーキ
  • ラーメン
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    ジャンル(すべて)
志津 望

志津 望

excellent

焼鳥 山もと

店舗情報

三鷹駅

焼き鳥

こんなに美味しい高級焼鳥なのに、1人5000円強で、大変リーズナブルなことに驚きました。だから予約制なのでしょうか。キンカンとチョウチンは、口にしたときのパフォーマンスが半端ないです。安いからお腹いっぱいになりがちですが、〆の坦々麺は小サイズがあるので、嬉しいです。

志津 望

志津 望

2020

フロリレージュ

店舗情報

外苑前駅

フランス料理

今年のマイベストは間違いなくフロリレージュ!料理の美味しさは抜群でした、、、 私は3つ星のレストランよりもわかりやすく感動できました。 いろいろすごいけど、もうこれはどうしようもなく身体が崩れ落ちるほど衝撃を受けたのは、アオリイカでした。口に入れた時のしっとりと舌に寄り添う感覚は脳がバチっと開かれましたような。なんじゃこりゃーって、、、 あとお産の終わった牛のカルパッチョみたいなメニュー。通常食用になりにくいから廃棄処分されがちな食材をここまで美味しくする調理技術の生産性の高さ! サスティナブルていいですね。最近何事にも判断基準にサスティナブルを含めています。ゴミの捨てやすさ、環境への負担。そういう取り組みを意識している自分。様々な恩恵を感じています。偽善者かどうかというよりも、何かアクションしてればいいのではないかなと、少しずつ今の私はそんなふうに努めています。 多くのおいしいものは地球から生まれていますからね、、、

志津 望

志津 望

excellent

NOODLE VOICE

店舗情報

池袋駅

ラーメン

海味!ホタテが香る濃厚つけ麺。小麦風味の太麺に負けないトロトロの白スープにはホタテや貝類の旨味が閉じ込めてあります。青海苔をかければ海そのもの(適当)。麺量を並中大で選べますが、並:300gなので、十分です。 つけ麺の具材には珍しい大根は、食感の妙を楽しめます。そして底の方に貝柱が潜んでます。

志津 望

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2020

TOLO PAN TOKYO

店舗情報

池尻大橋駅

パン屋

見てくださいこの断面図の生感!生地そのまんまかと思うくらいバターが染み込んだムチムチのシュトーレン。かと言って重たくないマイルドな味わい。フルーツの酸味と食感、控えめな甘さが絶妙です。 シュトーレンとはドイツ発祥のバターで漬け込んだフルーツナッツケーキです。クリスマスとかで振る舞われます。 私はTOLO PANに行くとまずシュトーレンを探します。ここのシュトーレンは本当に上品で濃厚。冬のシーズンに事前予約しないと食べられませんが、この日は店頭にストックがありました。 テイクアウトして、お家でナイフを通した時のヌルーッとする感触。濃厚。まるで羊羹。今年のシュトーレンはピカイチです。 2週間くらい日持ちするので(記憶が曖昧ですが)、手土産にも良さそうです!

志津 望

志津 望

excellent

DADAÏ THAI VIETNAMESE DIM SUM RAYARD MIYASHITA PARK

店舗情報

渋谷駅

タイ料理

海外のホテルレストランみたいな開放的で洗練されたナンセンス。ダダというくらいだから、シュールで無骨な何とも言えない雰囲気。 運営するHUGEさんが自社製造しているお酒、刺激的でおいしい料理など、メニューもハイクオリティ。 一番おいしかったと感じたのは「ケールのサラダ」。食べ応えのあるケールと、紫玉ねぎの甘味と絶妙に合うドレッシングがいい。卓上にあるバジル醤油という調味料かな?または魚醤かな?そんなエキセントリックな香りが食欲を増幅させ、フライドエッグの黄身を割って、ワシワシ食べるこのサラダは最も印象的でした。 何頼んでも間違いではないと思いますが、このサラダは現地感があってオススメです。 グリーンカレーはけっこう辛め。 イケてる人たちの止まり木的な宮下パークのアジアンレストランです。 この日はハロウィンだったから若い人が多かったなー。帰りに宮下パークを通って帰ったら楽しかったです。