Junko Kusano

上五島のホテルマルゲリータのイタリア料理の会に参加させていただきました。 中島社長の作る イタリアン目掛け100人くらいは集まったと思います。 あわで乾杯してからは上五島の魚介、伊勢海老を使ったブイヤベースや季節の食材、パスタ、熟成黒毛和牛ビステッカを堪能。 その他サザエ、鮑、石鯛、大天然鯛　ひらスズキ、ひらすを豪快に贅沢に使われていました。 最後のデザート塩のジェラートやマリトッツオも美味しくて、社長のお話しも楽しく、もうひたすら贅沢な時間を過ごさせて頂きました。

麻布十番で高原比内地鶏の美味しい親子丼がランチでいただける｢猿のしっぽ」。 ほんとにクセになりまする。 出汁つゆに、たまごの絶妙なふわとろ加減と、柔らかな地鶏の旨みが白いふわふわごはんとマッチングしちゃって超絶のうまさです。 付け合わせのサラダや小鉢の豆腐、味噌汁がバランスよく、そして親子丼の添え物として良い仕事してます。

ラグジュアリーな雰囲気のソファ席がゆったり心地よく、カラオケルームから本格的なお食事、スイーツまで兼ね備えている大変使い勝手のよいマンシーズトウキョウ。 この日は大山地鶏の低温調理プレートをランチでいただきました。 低温調理でじっくり火入れされた鶏はレア感なしっとりお肉。酸味のあるソースでいただきました。 付け合わせの小魚のエスカベッシュとサラダ、コンソメスープととてもバランスの良いプレートで楽しみながらいただきました。 デザートのオレンジの香り高いケーキも大変美味しくいただきました。

更科堀井の季節限定、深川蕎麦。 あさりのうまみに大判の海苔の香りが漂う出汁つゆに生姜を浮かべ、千切り葱、三つ葉といただくこの上ない至福の蕎麦。 堀井はやめられません。