Toru Kondo

{りんごで育った信州牛} 長野市を代表する信州牛のお店、長野市に生まれ育ち60年以上、一生のうちで数回しか味わえないであろう「すき亭」さんの黒毛和牛 300gを頂く事が出来ました。 高級牛、箱から開けると素晴らしいお肉が現れました。どの角度から眺めても言葉にならない位、奥の深い世界だと確信しました。 お店で堪能するのも良し、この様に家庭で楽しむのもヨロシであります。 自慢のタレと信州牛が絡み合い、丁寧に調理してもらい、素晴らしいすき焼きショーが始まりました。 柔らかーいお肉、モー旨旨旨です、パワーが付きました、ご馳走様です。 尚、言うまでもなくお肉以外は盛り付け例であります。

{御代田町の森の中のレストラン} 西軽井沢エリアの隠れ家、しかしながら、今では県外からも大勢の方々が訪れる有名店になりました。 2ヶ月前、友人達と3人で久しぶりに訪れました。この日は雪降りでこの様な風景、夏になれば更に懐かしく思えるでしょうね。 11時半過ぎ、既に満席に近い状態、1階席の池が良く見える席に座る事ができました。雪の八ヶ倉もまたヨロシです。 こちらはメニューが豊富、自慢のハンバーグでしょ、パスタ、ピザ、カレー等、それからそれから、、実はサンドが魅力的なのよねー　更に近年はサンドメニューが充実して、選ぶ楽しみが増えたのよね。 {レコメンドのお料理} ☆海老カツとフィッシュフライのタルタルサンド　1150円＋600円(サラダとコーヒー) 友人も同じサンドになったので、重連でありますね。混み合ってたので結構時間がかかりましたが、自慢のコーヒーを飲みながら話が弾みます。八ヶ倉のコーヒーも是非是非味わってみて下さいませ。 上記のサンドは初めてかしら、見て見て、大きなお皿にドーン！と乗せられ、テンションが上がります。ニャンと言っても最初は海老カツから頂きます。熱々&サクサクとして海老君のぷりぷり感がたまりません。自家製パンで、左右の生地が異なるのが特徴です。噛めば噛むほど味わい深し、タルタルソースが効きまくり、三重フーガが奏でます。 フィッシュフライもサクサクと、自慢のパンと上手く合いますねー　この組み合わせ、クセになっちゃいそうです。 胡麻が入ったパンも実にヨロシです。 妻は大好きなピリ辛チキンとパンの組み合わせ、うんうん！柔らかいチキンと辛さがたまらないのよねー、パンとの相性も抜群だって。 友人はお母さんに自家製パンのお土産、直ぐに売り切れになっちゃうから買えてラッキー！ 次回来るのは夏頃かしら、2021年夏の終わり頃来た時は写真最後の6枚です。この時はポークヒレカツサンドを食べました、暑い時はコカ・コーラと一緒に味わうのがお薦めです。

{信州そばを愛する} {木曽路の超老舗そば屋さん} {浦島太郎の長寿に因んだおそば} おそばが大好きな人なら、是非とも訪れたいのが、長野県木曽福島町の「越前屋」さんでありましょう。木曽路に行きたいと言う妻のご両親のリクエストにお応えしまして、5人で楽しくこちらでランチタイムとなりました。 すぐ近くには臨川寺があり、そこには有名な「寝覚の床」があります。浦島太郎伝説があるくらい浪漫に満ち溢れていますね。 越前屋さんのおそばは寝覚そば、寿命そばと呼ばれ、上記の伝説に由来しております。 1624年創業、島崎藤村の夜明け前の作中にも登場、十返舎一九、喜多川歌麿も当時の賑わいぶりを描いております。 日本で2番目に古いおそば屋さん、様々な旅人が宿場に立ち寄り、立場茶屋として栄えてきたとの事です。昔の文人・画人にも愛されてきた事が素晴らしいです。 木曽路はすべて山の中であると島崎藤村の小説にあるように、高速網が発展した現代でさえ、今でも辿り着くのに時間がかかる事実、木曽はすごく遠くだなぁって、お料理を待ってる間話しました。 [レコメンドのお料理} ☆とろろそば　(2枚) 1450円 ２枚1組で1人前になります。 ☆盛りそば　(2枚) 1350円　妻の弟さん 以上冷たいおそば ☆月見そば　1100円　温かいおそば ☆そば寿司　4切れ　750円 私と妻は「とろろそば」を頂きました。 赤いせいろがその気にさせてくれます。 1枚でも結構な量がありますねー　水切りも完璧、一本一本が活き活きとして、木曽の清らかな水が上手くおそばに浸透しております。正に水と空気の一体感、木曽路の山々が浮かんで来ました。 最初は何もつけずにそのままご挨拶、コシがあり弾力があり、力強いです。誰にも負けない根性のあるおそばであります。 香りもしっかりと漂います。更に角がキリッと立っております。打ち粉の振り方の様子が目に浮かぶようです。 昔ながらの白くて細いおそば、とろろ汁を入れる前につゆを飲んでみます、うわぁ、ドンピシャりと！なります。コレコレ！コレょ、鰹節が効いて、、好みだなぁ。こちらにとろろ汁を入れて準備オッケーと行こう！ とろろ汁が加わり、おそばと上手く絡みます、この瞬間がたまらなく幸せであります。おそば、つゆ、これはお見事ですねー 赤いせいろがヨロシ! リズミカルに1枚目、2枚目とお口に入っていきます。 噛めば噛むほど味わい深い、信州木曽路のおそば、気に入りましたぁ。 月見そばも風情たっぷり&汁もたっぷり、 お父さん、笑顔笑顔の温かいおそばでありましたね。 珍しい「そば寿司」、お寿司大好きなお母様絶賛のそば寿司、、そばを太巻きにして丁寧に作られ、お酢の加減が素晴らしいとの事でした。絶対的にオススメ。 久しぶりに訪れた木曽路、次回は泊まりでゆっくりと来たいと思います。 #木曽路 #寿命そば

{新たな場所へ旅立ち中} {長野市にも呑みに来てね} {長野市の隠れ家居酒屋} ♪♪Prelude [君は天使になった・Rettyがくれた縁] 2015年2月、東京でのRettyオフ会の場所を目指し、神田駅から大井町駅まで2人で青い電車に揺られました。 君の頭に吊り輪が下がり、素敵な天使の様に見えたなぁ。途中からピアノやオルガンの話しになって、僕はバッハの曲が好きで特にフーガはまるで天使が舞い降りるようだなぁって、夢中で話したっけ。 今月に入り弟さんから新たな旅へ出発されたとの知らせ、その弟さんの事もいろいろ話していたよね、きっと大好きなんだなぁって。 できるなら、ずっといつまでも元気で居て欲しかった、、今は天使の羽根を付けて、どの場所にいらっしゃるのかしら。大好きな温泉かもね、更に大好きな日本酒も飲んで、ウフフよね。 ♪♪Postlude [日本酒のオンパレード&旨旨お料理] 長野駅至近距離の人気店「景家」さん。 会社の同僚と3人で楽しみました。 以前からこちらに来たかったと言う同僚の素敵な女性、地元長野市の日本酒「幻舞」が飲みたいのって事で、、早速頂戴しませう。はい!幻舞の純米吟醸が来ましたぜぃ、相変わらずフルーティで別世界の味わいだこて。飲みやすいから、ぐいぐい行っちゃいますねー　徳利　お猪口がヨロシ。写真からふくよかな香りが漂って来ますでショー　正に蜜の味なのよねー 私なりにお薦めのお料理はねぇ、「昔ながらの厚切りハムカツ」2皿がヨロシ! 「大人のポテトサラダ」そして、「だし巻き玉子」続きまして「揚げ出し豆腐」も入線。 濃厚なソースにお化粧されたハムカツ君、厚切りの威力!たまらんニャぁ。 日本酒にもバッチリ合います。 自慢のだし巻き玉子、とっっても優しく繊細、絶対的にオススメであります。 まだまだ日本酒は続きます、来たぁ、やったぁ、「十四代」、、こんな感じで、雰囲気出てますでショー　相変わらず、めちゃ旨ね！ そしてラストの日本酒は「獺祭」、、ニャンと贅沢な日本酒なんでせう。 徳利、お猪口で頂戴しました。3人とも笑顔笑顔、揚げ出し豆腐、ポテサラも満足よねー [冒頭でお話しした事] 出来れば長野市で、そしてこちら「景家」さんでこんなにも素晴らしい感じで思い切り日本酒で乾杯したかったです。 Rettyの初期の時代から盛り上げて頂いた河内乙女さん、、皆んなが感謝してますょ。素敵に羽ばたいて下さいね。 私も弟さんと同じように、、「姉さん、こんなんで(こんなレビューで)エエやろ。 #日本酒