児玉一宏

11/29の結婚記念日は毎年良い肉で祝う訳ですが、今年は少々フライングして最も愛する河口湖の焼肉屋、焼肉武石へ。祝いの肉に相応しく、いずれも最高のお肉達でしたが、特にA5黒毛和種のリブロースを使用した上カルビは過去最高クラスの質で、極上の特製ダレの味にも全く負ける事のない濃厚な旨味を宿した絶品中の絶品でした。 #いい肉

タン塩は厚切りですが、切り込みが細く入れてあり、前歯でも簡単に噛み切れるほど柔らかく、旨味も肉汁もたっぷり。 塩ハラミはカイノミのようでしたが、個人的にはカイノミも大好きな部位なので大歓迎でした。ハラミほどのガツンとくる旨味は無いものの、ヒレに近い食感と旨味があり。肌理細やかで柔らかですが、極厚カットのためしっかりとした肉々しさも得られました。 カルビとロースはいずれも似たような食感で、適度な弾力を残した柔らかさ。タレがしっかりとも揉み込まれており、肉自体の味が少々ボヤけてしまっていましたが、満足度は高いものでした。