Yosuke Sato

綾の跡地に出来たお弟子さんのお店。 内装は綺麗になっていて、厨房にはフライヤーが付いた様子。 突然綾が閉店し綾ロスが凄かった分期待値も高かったのですが、 開店したてでこの味であれば超えられると感じました。とても美味しかったです。 丸香など都内の有名店も好きですが、ここの真骨頂はしょうゆうどんとひやひや、そして釜玉です。たまご、ゆず、しょうゆ、ラー油と出汁で切り立て茹でたてのうどんを鮮度が良いうちに食べきる。シンプルですが、だからこそまた来たくなります。 違い ・天ぷらがセットになり揚げたてになった(+) ・ネギ、ショウガが卓上になった(+) ・メニュー数は絞られた(-) ・駐車場はまだない(-) ・オーダーしてから10分〜15分待つ ・ゆず、ラー油は変わらず。しょうゆが変わった？(要確認) ・麺は細めに、出汁は少し甘めに。ただこれは日によって変わるはず #讃岐うどん #土日は行列必死

久しぶりのマルバツ。 相変わらずため息が出る前菜の美しさ。もちろん味も期待値をしっかり超えてくる。今日は特に日本海のブリが旨かった。下手なマグロよりも良い脂で、鼻に抜ける風味も格別。海老も味噌付きの頭と柚子の香りの尾っぽの身と味わい方を変えて攻めてくる。日本酒は山廃仕込みの物を合わせたけども、肴に負けない様などっしり受けとめてくる香りがあり、たまらない掛け合いを楽しめる。ちょっと足が遠くなっていましたが、改めて最高に使い勝手が良いお店です。

夏の冷やし麺シリーズ。かき揚げラーメンで有名な神奈川は渋沢にある阿闍梨の冷やし麺です。これはもったいない。柚子胡椒効きすぎで味が単調になり、風味も吹っ飛んでしまっていました。他の具が良いだけに、たまたま入りすぎていた事を祈ります。柚子胡椒が相当好きな人は天国の様なラーメンだと思われます。