Yuta Kimura

土浦の中城通りで明治2年創業！長い歴史を今に伝えるどっしりした建物が目印の老舗天ぷら屋さん♪ 上天ぷら御飯より... わかさぎ: 霞ヶ浦名産のわかさぎなのか...地の物を使う精神は尊いと心ではいつも思っていつつも...頭では汚染は大丈夫なのだろうか？と不安がよぎる。でも普段からカラダをデトックスさせるための手立てを5,6つばかり実践してるし、愛と感謝をもって美味しくいただけば、あとは神様が何とかしてくださるだろう...とはいうものの、そもそもわかさぎって美味しいのか？ふたたび疑問がわく。三匹仲良くくっついていたのでうち一匹を外して、意を決して一口パクリ！すると...おー！なんだ美味しいじゃんwwしかも臭みとか全然感じない♪肝も苦いのかと思いきや全然苦くない♪優しい身とサクサク香ばしい衣のハーモニー♡トップバッターがまさか今回のナンバーワン！思いがけず感服したので残り二匹はお楽しみにとっておいて、最後のしめにもう一度じっくり味わいました♡ 紫蘇: ごま油の香りが強すぎて負けちゃうのか、あるいは熱が加わったせいで香りが飛んじゃうのか分かりませんが、紫蘇本来の香りには欠けます。でもこの美しい色味と形がグッド♪ちゃんと紫蘇の肌が見えるように裏面にだけ衣を付けてあげてるところ、手の指をいっぱいに伸ばしたかのように綺麗に広がったその姿、これだけ長く続いているのは多くのお客さんに愛されている証拠！案外気づかないところでは細部にまでこだわって揚げていたりするのかなぁと思いました。 ししとう: ほのかな苦みと薫り高いフレーバーが口いっぱいに広がってナイス！野菜天の中では一番好きかも♡ 海老: なかなかボリュームのある海老が2本も♪蕎麦屋さんの天ぷらと比べるのはお門違いとつっこまれそうですが...お蕎麦屋さんの天せいろなんかで出される海老の1.5倍くらいのサイズがあるように思いました。もちろん揚げの技術は専業なだけにこちらの方が段違いに上！よくテレビなんかで天ぷらは衣に包まれた蒸し料理だなんてことを聞きますが、よーく味わってみると確かにその意味が五感を伝ってよく理解できる気がします。 かきあげ: ほっくりした小柱とぷりぷり小エビが主張するかきあげ！天つゆにどっぷりとINして大きな口でがぶっと豪快にいただきました。ねぎ？玉ねぎ？のあまみと小柱＆小エビの触感＆旨味、さらに香ばしいサックサクの衣としっかりした味付けの天つゆetc.もう究極のコンビネーションが織りなす味の黄金バランス...たまらなくおいしいしくって、白いつやつやのご飯がすすみます♪ すずき: ススキの葉っぱのように薄っぺらくて細長いこちらのお魚。写真だとごってりもられた他の天ぷらさんにかくれんぼしてよく見えませんが、一番後ろにしっかりいらっしゃいます。何だかわからなかったので帰り際、会計の時に女性店員さんにお聞きしてみると『すずきです』とのことでした。あーなるほど。名前も良く耳にするし結構メジャーなお魚さんだと思うけど、知らないとまったくわかりませんね、意外と気づかないだけで目にしたり口にしたりしているのかも...気になるそのお味はというと...すっごく軽くて身はほろほろとほどけていくような上品で繊細なお魚さんでした♪ 上天丼: こちらも一口もらって味見させていただきましたが、たれは甘すぎず辛すぎず絶妙。たれがしっかりしみこんでふんにゃりした優しい食感の衣がまた美味♪たれのかかったしっとり御飯との相性も抜群です。味の濃さもしょっぱすぎず薄すぎずで物足りなさも全然ない！でも、どちらかと言いえば...しょっぱみが強い印象だからこれから夏にかけて汗をいっぱいかく時期には最適かも！ ちなみに揚げ油はごま油としらしめ油をブレンドされているそうで、配合比率はごま油の方が多いとのことでした！きっといいオイルを使われているんだろうなぁ...いい素材＆いい仕事！どうりでどの天ぷらも味＆香りよく！おいしいわけだ！ 詳しくは食べログ版で！ https://tabelog.com/rvwr/yutakimura92810/rvwdtl/B255296812/

2000坪の大自然に建つ豪邸ログハウス...食材にこだわったお料理...お洒落なジャズが流れる優雅な雰囲気...おそらくはつくばフレンチの頂点！ お水: 実はこれが今回のベストサプライズ！なぜかこの日はお水が運ばれてきた瞬間。美味しそう！と思ってしまいました。己の核の一番深いところから"飲んでみなよ"と促されてる感じ...恐る恐る口を付け一口ゴクリ。なんとやわらかいお水なんだ！あっという間に身体にスッとなじんでしまいました♪ サラダ: 取手のシモタファームという無農薬野菜がうりの農園から開業以来変わらずに仕入れいているんだとか！地場産の野菜を使う地元愛や食べる人の健康をおもいやる心意気が感じられる点は非常に好印象！見た目も色鮮やかで美しい、どれもこれもシャキシャキだし、紫にんじんはパキッとした歯ごたえ。マリネにされた揚げタラ、白シャケ、ムール貝もクセがなく絶妙な味付けがしてあって、身体がシャンとして目覚めるような酸味が新鮮な野菜と相まって美味しい。 スープ: 白いんげんと南瓜のポタージュ。素晴らしくてびっくり！いい意味で期待を裏切られた。素材がいいのか...唇にそっとスプーンを付け優しく流し込むと舌の上にはなめらかさと十分な甘さがじんわり染みわたります。なんと表現しましょう味覚を超えた付加価値的な豊かさがある感じ♪ 魚料理: あいなめのポワレ。これが今回のNO.1！身が繊細だからフォークのお腹に優しく載せ口へと運びます。お味は白身魚らしく淡泊。...とおもいきや、えもいわれぬ豊かな香りが広がってくることに気付く...スパイス？ハーブ？違うな"お魚"そのものか！香辛料や薬草に頼らなくてもってアイナメってこんなにおいしいんだ♪そう思わせてくださった嬉しい発見でした♡ 肉料理: メインディッシュはフィレステーキ♡どちらの牛さんなのか聞くと...オージービーフとのこと。肉質はやわらかくも程よい噛み応えがあって、外国産にありがちなクセもなく肉々しさが広がる。赤ワインのソースもなかなか美味。名わき役に徹している揚げ野菜＆湯で野菜の色味がきれいでお肉の存在感を華やかに演出してて二重丸！動きのあるソースの掛け方もお皿の上に優美な旋律のリズムを描いているようでアーティスティックな遊び心が感じられてエクセレント♪ パン: 外カリッと中もちっとしてあたたかく、うるおい感もあってまったくパサパサしておりません！魚料理の紫蘇入りクリームソースやバジルオイルに絡めて食べると生地が程よくソースを吸ってくれて美味♡二皿目の肉料理の赤ワインソースを付けて食べるとまたこれがデリシャス♪ デザート: シフォンケーキだけ異次元のおいしさ♡一口ほおばるともうそれはそれは...真綿のようにふっかふか♡ほんのりあたたかくて、しっとりもしてるからお店で焼き上げてるのかな？付け合せのクリームもやや酸味が強くてさっと塗って食べると素晴らしいハーモニーを口内で奏でてくださいます。 フルーツティー: 今回一番気になっていた訪問時には何が何でも絶対お願いしたいなと思っていたもの。果物と言ったら...毎日家では数種類の果物を欠かさずに摂る程のマニア。自宅じゃこんな風にオシャレな紅茶の飲み方しないのでウキウキ♪聞けばこのためだけに厳選した紅茶を仕入れているんだとか！一口含むと数種類の果物が醸し出す奥行きのあるロマンチックな香りが！まるでお花畑をスキップしているよう♪次に甘みと酸味、複雑に混ざったテイストが広がります。気分はまさにお菓子の城のお姫様♡ 三元豚マッシュルームソースがけ: リーズナブルな値段にもかかわらずソテーされた豚さんは結構な厚みがありボリューミーでやわらかく旨味も充分！マッシュルームの入ったデミグラスソース？がよく煮込まれていて味わい深くおいしい♪ シラスとレンコンのタルティーヌ: パンはなかなかおいしい。上に載ってるシラスも塩気があるし、レンコンもしゃきしゃきの歯ごたえがあるし...素材自体のチョイスは悪くはない気がするんだけど...なんとなく際立った点がない平凡な感じ。 オムレツ: キッシュと間違えそうなフォルムはスタンダードなリーフ型にするよりか満腹感につながるし、あんまり見ない珍しいルックスだからいいアイディア！ただ味付けが薄すぎるwwトマトケチャップとか掛けるだけでも味に加えて赤＆黄のコントラストの食欲をそそる色味的な視覚効果も得られてナイスなのではないでしょうか？ 詳しくは食べログ版で！ https://tabelog.com/rvwr/yutakimura92810/rvwdtl/B259887103/

研究学園駅前のホテルべストランド2Fにある本格的なお寿司と旬の懐石料理が頂けるお店♪ 豪華おまかせ握りより一皿目。 いか: 適度な歯ごたえとねっとりした舌触り。最初の一貫にはもってこい！ 謎の白身: プツプツと歯切れのいい感じの身。 赤貝: コリコリとした食感。キレイなオレンジ色とユニークな形が面白い。 車エビ: 湯引きっていうのかな？火が通りうま味もきちんと残って凝縮されてる。ただ個人的にはエビは生が一番。 こはだ: 光物特有の臭みもなく身がしまっていておいしい。 中トロ: 赤身と大トロの中間を行く適度な脂の味わいがグッド！ 謎の白身: こってりな一巻...から～のシンプルな一巻で美味しい。 赤身: 王道！文句なしで好き♡ 豪華おまかせ握りより二皿目。 うに: 甘味が強く口の中でとろけます♡ いくら: プチプチと弾ける食感が楽しい♪ あぶりトロ: バーナーで炙ったガス臭プンプンなのはNGですが、クセのない香ばしさ＆ほどける身が美味でした。 穴子: 甘じょっぱいタレがナイス！ 豪華おまかせ握りより三皿目。 かに: 身がホロホロ♪滋味豊かです。 謎の白身: シコシコとした歯触り。 謎の貝: 肉厚な見た目とは裏腹に、やわらかい身は適度な歯ごたえもあって美味しかったです。 ヅケ: 今回のNO.1！絶妙な塩気とほのかな酸味の黄金バランス！奥行きある複雑なテイストが広がる様は絶品！ いか: 前出のものとは種類が違って、こっちがやや歯ごたえがありました。 大トロ: 流石は大本命！最後のトリにふさわしい貫禄ww味・香り・食べ応えetc.全てにおいて合格！ 前菜: 涼しげな青竹の器に湯がいたカリフラワーとジャガイモ。明太子ソースがかかっていておいしかったです。 サラダ: 食用菊の黄色い花びらが粋♪トマトとレタスのコントラストもきれい。 お椀: キノコ数種類と野菜が少々入ったお味噌汁。具の数を減らして極々シンプルにした方がいい気がする... 水菓子: デザートは大好きなフルーツ♡珍しい白いちごは優しい甘さに強い香り、メロンは瑞々しくて美味でした♪ 詳しくは食べログ版で！ https://tabelog.com/rvwr/yutakimura92810/rvwdtl/B263962251/

ジャンボサイズの迫力ある海老フライがすごいつくばで30年以上続く老舗のとんかつ屋さん♪ 海老フライ(大): あまりに太くて長くて凄まじいボリュームで迫ってくるもんだから一瞬目が点になりますww(笑)焦げ茶色の揚げ衣は昔田舎にいっぱいあった定食屋さんとか食堂なんかの出前でよく見た豚カツを彷彿とさせて、なんだか子供時代の懐かしい記憶が蘇ってくるようです。衣の触感はガリガリとしてやや硬め...油の温度が高いのかな？これはこれでワイルドな男らしさが感じられて嫌いじゃないんだけど...噛みちぎるとき歯肉が揚げ衣とすれて、食べ終えたあと歯の裏側が削れてちょっとザラザラしてしまいます。具と衣の密着感がしっかりしているから美味しいし、個人的にこういう揚げ方が実はドンピシャなので...でもど口の中地味に怪我するのはやっぱ嫌だな...うーむ、複雑な心境じゃ！(笑) それはそうと、肝心なのは中に包まれている海老ちゃん♪これがもう投稿させていただいたお写真の断面アップ画をご覧いただければ百聞は一見に如かず！衣を厚くつけるなんてゆーバレバレの幼稚な工作など微塵もない！エビそのものが十分すぎるほど素晴らしい太さです！かじった時の音も『お前はソーセージか！』と突っ込みたくなるくらい"ガリッ→パリッ"といきます。そして、ここから奥歯の方へと移動し本格的に咀嚼を開始すると...もはやその歯触りはプリプリを通り越してブリブリの領域へwwとにかくその驚異的な大きさに加えバラエティーに富んだ触感も相まって一口ごとに満たされる最高贅沢です♪ついでに付属のタルタルソースとの相性も抜群！まずはシンプルにソース→お次は濃厚なタルタル→最後に両方ダブルがけ...の順番で食べるともう反則級にヤバくて卒倒しそうになりますwwまた、何とか意識を保ちながら頂くカリッカリに揚がった海老の尻尾♡殻は断じて食べない派の皆さんには理解されないかもしれませんが、もはやオマケという範疇ではなくこれが個人的には一番の楽しみだったりします♪ ヒレカツ(特): さてさて！セカンドランナーは僕の大大大好物のひとつである豚カツ様でございます。揚げ衣のイントロは済んでるので早速お肉本来の感想を述べさせていただきましょう。一言で申せば...きめ細かく・しっとり♪ついでに、改めて揚げ衣の剣立ち(パン粉が起きてトゲトゲしている状態)もすごいもんだから、秘伝の？ソースも溝によくしみ込んで完全に融合するので文句なし！こんなの美味しいに決まってますww(笑)あと、辛いものが苦手なので普段は和からしを避けがちな僕ですが、ラスト一口だけちょこっと塗って食べてみました。うーん♪一気に風味が立って何ともデリシャス！また一段とグレードアップして乙な味を堪能できますね♡ 御新香: お醤油がさっとかかった大根のお漬物。素朴で家庭的な味です。揚げ物が少々重く胃に自信がないという方は生の大根に豊富に含まれるタンパク質分解酵素プロテアーゼが、お肉の消化吸収をサポートしてくれるのでグッと楽になるかもしれませんよ！もちろん最強の健胃薬であるキャベツもお忘れなく！安心のための豆知識として頭の片隅に携えておきましょうww お茶: ほんのりと炒った玄米？が香ばしくてホッとします♪ 詳しくは食べログ版で！ https://tabelog.com/rvwr/yutakimura92810/rvwdtl/B262968294/