Kentarou Gotou

ヒラスズキ出汁の中華そば、づけ玉子、季節のごはん、生ビール（ツマミ付） 土曜日午後5時過ぎに着いた時は4番目。開店時には8人程度の待ち。 生ビールのツマミに驚き、、ラーメンと同じくして季節のごはん物のクオリティにも！！！ ヒラスズキ出汁の中華そばは醤油感は目立たず、優しい味わい。平打ち麺との相性も良く、スープに良く絡む。まさにズルズルと行ってしまう。 季節のご飯は、あさりごはんにヒラスズキ漬けとタラコ。全体的に優しい味付けでした。 隠れた名店です。

北鎌倉建長寺近くの沙羅善さんへ。 午前11時に訪問（要事前予約） まずは先付けに蕎麦かりんとうと葡萄ジュース。 つけ麺は並（250g）麺は農林61号とスペルト小麦を配合。スペルト小麦のやや独特な風味を出し麺と塩で十分美味い。鶏のつくねは軟骨も入り、表面はカリッとしています。 ココからは、金華豚コースになりますが、、、 チャーシュー5種盛りは、豚バラ肉煮豚、豚ロース焼豚、鴨胸肉と豚肩ロースは低温調理、鶏もも肉。金華豚焼売、チャーシューメシ。サイドメニューもかなりブラッシュアップされています。 つけ麺に限って言えば、スープの味わいの滑らか感と麺の味わいは、もしかしたらとみ田さんよりも凌駕した様な気がしました。とにかく美味しかった 。 #沙羅善 #北鎌倉 #金華豚

大きめの鯖を使った焼魚を堪能！ 『鯖なのに。』 たまには外にランチを求めて、、、 鯖の塩焼き専門店！ 鯖の塩焼き混ぜご飯定食＋冷奴　1400円。 型の大きな鯖、薄めの味付け鯖混ぜごはん、コレは美味い！ 大根も甘酢につけてあり、鯖自体も振り塩にて提供されているのでホクホク感が残る。 席も8席しか無く穴場的なお店…。 #鯖なのに #焼魚

横浜駅から徒歩5分くらい。 お洒落なビルにある地葉はなれ。 この地での焼き鳥屋さんとしての名声は既にありながら新たな展開をされていました。 事前にコースメニューなため飲み物は各人にて。 素材と向き合いながら最適な状態で出される一品は焼き具合、タレ、タイミング全て良く素晴らしい。 #遊び心あり #キンカンは最高 #ご飯物もおすすめ